美食エキスパートが薦めるグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』買いました♪

2019年2月5日に発売されたグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』。日本では第3号となるグルメ本。今回も購入してみました(^^♪

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ゴエミヨ2019

日本ではまだまだ馴染みがありませんが、美食のエキスパートがおすすめするレストランガイドとして世界20カ国で出版されている『ゴ・エ・ミヨ』。日本では圧倒的に『ミシュランガイド』が有名ですが、世界的にはゴエミヨも有名です。ミシュランガイドが「レッドガイド」と呼ばれるのに対して、ゴエミヨは「イエローガイド」と称されており、フランスでは双璧をなすレストランガイドブックとして知らています。

ゴ・エ・ミヨ2019

今回の東京・北陸に加え、北海道・静岡・愛知・岐阜・三重・京都・兵庫が加えられ、合計529店舗が紹介されています。

2018年版では瀬戸内三県(岡山・広島・山口)も紹介されましたが、今回は対象から外れたみたい。なぜでしょう?

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ゴ・エ・ミヨとは

ミシュランガイド同様、覆面調査員によるレストランの評価・格付けを行い、お薦めのレストランを紹介するガイドブックです。(評価はヨーロッパと同じ基準)

ミシュランガイドとの違いはいろいろありますが、主な点は次のとおり。

個人や団体を表彰」・・・ミシュランガイドはお店やホテルの評価のみ
5段階評価(トックの数で表示。20点満点による採点も)」・・・ミシュランガイドは4段階(1~3つ星+ビブグルマン)
POP(ポップ)」・・・2018年版から導入。トータルにお店を評価せず、ある部分に特筆すべき点があるお店をコメントで紹介

お店にだけフォーカスを当てるミシュランと違い、ゴエミヨでは「シェフ」などにもスポットを当てるのが特徴です。

5トック:すべてに卓越したレストラン(19~20点)
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

「トックなし」のお店はゴエミヨには掲載されていません。

ゴエミヨ ジャポン 各種表彰

今年のシェフ賞

山本 征治(やまもと せいじ)

日本料理 龍吟【5トック】(19/20点)
住所:東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F
TEL:03-6630-0007
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:不定休
URL:https://www.nihonryori-ryugin.com/
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ミシュランガイド
日本料理 龍吟」はミシュランガイド東京2019で“3つ星★★★”を獲得しています。

ミシュランガイド【追記】(2019.12.7)
日本料理 龍吟」はミシュランガイド東京2020で“3つ星★★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.04.01
「龍吟」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも最高評価となる5トック(19/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『日本料理(和食)』一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「日本料理(和食)」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020東京「日本料理」 首都「東京エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に獲得...

ミシュランガイド 追記(2020.12.20)
龍吟」はミシュランガイド東京2021で“3つ星★★★”を獲得。

ミシュランガイド 追記(2021.12.15)
「龍吟」は『ミシュランガイド東京2022』で3つ星を獲得しました。

ミシュランガイド 追記 (2022.11.21)
「龍吟」は『ミシュランガイド東京2023』で3つ星を獲得しました。


明日のグランシェフ賞

川田 智也(かわだ ともや)

茶禅華(さぜんか)【4トック】(18/20点)
住所:東京都港区南麻布 4-7-5
TEL:03-5449-6778(予約専用:050-3188-8819)
予約:可
ランチ営業:×
定休日:不定休
URL:https://sazenka.com/

ミシュランガイド
茶禅華」はミシュランガイド東京2019で“2つ星★★”を獲得しています。

ミシュランガイド【追記】(2019.12.7)
茶禅華」はミシュランガイド東京2020で“2つ星★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.04.01
「茶禅華」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも4トック(18/20点)を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2020.12.20)
茶禅華」はミシュランガイド東京2021で“3つ星★★★”を獲得。

ミシュランガイド 追記(2021.12.15)
「茶禅華」は『ミシュランガイド東京2022』で3つ星を獲得しました。

ミシュランガイド 追記 (2022.11.21)
「茶禅華」は『ミシュランガイド東京2023』で3つ星を獲得しました。


坂本 健(さかもと けん)

cenci(チェンチ)【3トック】(16/20点)
住所:京都市左京区聖護院円頓美町44-7
TEL:075-708-5307
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:月曜日・不定(月2回日曜)
URL:https://cenci-kyoto.com/

ゴエミヨ[追記]2020.03.22
「cenci(チェンチ)」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(16/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】京都レストラン【まとめ】
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。2020年版では関西2府4県全てが掲載。こちらのページでは古都『京都』のお店(飲食店・レストラン)の情報をまとめています。 ゴエミヨ2020『京都』 関西「京都エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」...

ミシュランガイド 追記(2021.11.07)
「cenci(チェンチ)」は『ミシュランガイド京都2022』で1つ星を獲得しました。

ミシュランガイド 追記 (2022.10.09)
「チェンチ」はミシュランガイド京都20231つ星を獲得しました。


長谷川 稔(はせがわ みのる)

長谷川稔【3トック】(16/20点)
住所:東京都港区南麻布4-5-66
TEL:03-6712-7762
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:火曜日・水曜日

ゴエミヨ[追記]2020.03.30
「レストラン長谷川稔」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(16/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『イノベーティブ』レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「イノベーティブ」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020東京「イノベーティブ」 首都「東京エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に...

米田 裕二・亜佐美(よねだ ゆうじ・あさみ)

SHOKUDO YArn(ショクドウ ヤーン)【3トック】(15/20点)
住所:石川県小松市吉竹町1-37-1
TEL:0761-58-1058
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(火曜のランチは休み)
定休日:日曜、月曜、その他不定休
URL:https://shokudo-yarn.com/

ミシュランガイド
SHOKUDO YArn(ショクドウ ヤーン)」はミシュランガイド石川(金沢)2016で“ミシュランプレート”に掲載されました。

【ミシュランガイド石川(金沢)2016】[ミシュランプレート]のお店一覧(加賀・小松・白山/イタリアン・フレンチ 他)
2016年6月3日発売された【ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016特別版】。『ミシュランプレート(調査員おすすめ)』(加賀・小松・白山/フレンチ・イタリアン・イノベーティブ・インド料理・中華料理・鉄板焼・焼肉・ステーキハウス)掲載店を一覧にまとめました。 ミシュラン石川(金...

ゴエミヨ[追記]2020.03.17
「ショクドウ ヤーン」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(15.5/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】石川(金沢)レストラン【まとめ】
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは北陸エリアを代表する都市「金沢」を中心に、『石川県』のお店(飲食店・レストラン)の情報をまとめています。 ゴエミヨ2020『石川』 北陸「石川(金沢)エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2...

ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「ショクドウ ヤーン」はミシュランガイド石川20211つ星を獲得しました。


期待の若手シェフ賞

荒木 啓至(あらき よしゆき)

天ぷら あら木【3トック】(16/20点)
住所:北海道札幌市中央区南7条西4丁目1-2
TEL:011-552-5550
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:日曜・祝日
URL:https://www.instagram.com/tempura_araki/

ミシュランガイド
天ぷら あら木」はミシュランガイド北海道2017で“2つ星★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.03.13
「天ぷら あら木」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(16/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】北海道(札幌)レストラン【まとめ】
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは「札幌」を中心に『北海道』のお店(飲食店・レストラン)の情報をまとめています。 ゴエミヨ2020『北海道』 「北海道(札幌)エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に獲得されたお店は...

葛原 将季(くずはら まさき)

レミニセンス(Reminiscence)【3トック】(15/20点)
住所:愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F
TEL:052-228-8337
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:不定休
URL:http://www.reminiscence0723.com/

ミシュランガイド
レミニセンス」は、『ミシュランガイド愛知2019』で“2つ星★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.03.18
「レミニセンス」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(15.5/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】愛知(名古屋)『フランス料理(フレンチ)』レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは「名古屋」を中心とした『愛知県』のレストランのうち「フランス料理(フレンチ)」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020愛知(名古屋)「フランス料理」 東海「愛...

藤木 千夏(ふじき ちなつ)

Umi(ウミ)【2トック】(14.5/20点)
住所:東京都渋谷区恵比寿4-19-7
TEL:-
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:火曜、その他不定休
*2019年11月30日に閉店となりました

トランスミッション賞

村田 吉弘(むらた よしひろ)

菊乃井 本店【5トック】(19/20点)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
TEL:075-561-0015
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:第1・3火曜
URL:https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/
ミシュランガイド
菊乃井 本店」はミシュランガイド京都2019で“3つ星★★★”を獲得しています。

ミシュランガイド【追記】(2019.12.7)
菊乃井 本店」はミシュランガイド京都2020で“3つ星★★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.03.21
「菊乃井 本店」は「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック(19/20点)を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2020.10.20)
「菊乃井 本店」はミシュランガイド京都2021で“3つ星”を獲得しました。

  1. 【ミシュランガイド京都2021】3つ星のお店
  2. 【ミシュランガイド京都2021】3つ星を獲得した「日本料理」

ミシュランガイド 追記(2021.11.06)
「菊乃井 本店」は『ミシュランガイド京都2022』で3つ星を獲得しました。

追記 ミシュランガイド (2022.10.09)
「菊乃井 本店」はミシュランガイド京都20233つ星を獲得しました。


赤坂 菊乃井【3トック】(16/20点)
住所:東京都港区赤坂6-13-8
TEL:03-3568-6055
予約:可
ランチ営業:○(祝日除く。月曜:×)
定休日:日曜、第1・3月曜
URL:https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Akasaka/

ミシュランガイド
赤坂 菊乃井」はミシュランガイド東京2019で“2つ星★★”を獲得しています。

ミシュランガイド【追記】(2019.12.7)
赤坂 菊乃井」はミシュランガイド東京2020で“3つ星★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.04.01
「赤坂 菊乃井」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(16/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『日本料理(和食)』(3トック)
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「3トック」を獲得した「日本料理(和食)」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020東京「日本料理」 首都「東京エリア」で「ゴ・エ...

ミシュランガイド 追記(2020.12.21)
赤坂 菊乃井」はミシュランガイド東京2021で“2つ星★★”を獲得。

ミシュランガイド 追記(2021.12.15)
「赤坂 菊乃井」は『ミシュランガイド東京2022』で2つ星を獲得しました。

ミシュランガイド 追記 (2022.11.22)
「赤坂 菊乃井」は『ミシュランガイド東京2023』で2つ星を獲得しました。


イノベーション賞

木村 泉美(きむら いずみ)

鮨人(すしじん)【3トック】(15/20点)
住所:富山県富山市新根塚町3-5-7
TEL:076-422-0918
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:日曜(祝日の場合は営業、但し月曜が祝日の場合は日曜営業・月曜休み)

ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「鮨人」はミシュランガイド富山20211つ星を獲得しました。

ミシュランガイド
鮨人」はミシュランガイド富山 2016で“ミシュランプレート”に掲載されました。

ゴエミヨ[追記]2020.03.07
鮨人」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(15/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】富山レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは『富山県』でゴエミヨに掲載されたお店(飲食店・レストラン)の情報を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020『富山県』 北陸「富山県エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に獲得されたお...

志村 剛生(しむら たけお)

天ぷら 成生(なるせ)【4トック】(17/20点)
住所:静岡市葵区鷹匠2-5-12 1F
TEL:054-273-0703
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(前日までに要予約)
定休日:月曜

ゴエミヨ[追記]2020.02.27
天ぷら 成生」は「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック(16.5/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】静岡レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは『静岡県』でゴエミヨに掲載されたお店(飲食店・レストラン)の情報を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020『静岡県』 東海「静岡エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に獲得されたお店...

テロワール賞

曽我 貴彦(そが たかひこ)

北海道余市のワイナリー。

ドメーヌ タカヒコ【-トック】(-/20点)
住所:北海道余市郡余市町登町1395
TEL:0135-22-6752
URL:http://www.takahiko.co.jp/

多田 昌豊(ただ まさとよ)

日本で唯一の「公認パルマハム職人」。

BON DABON(ボン ダボン)【-トック】(-/20点)
住所:岐阜県関市洞戸高見2238-4
TEL:0581-58-8150
予約:完全予約制
定休日:不定休

吉村 智和(よしむら ともかず)

ブランドさつまいも「とみつ金時」の生産。(「とみつ金時」とは福井県あわら市の富津(とみつ)地区において栽培したサツマイモのこと)

農業生産法人株式会社 フィールドワークス【-トック】(-/20点)
住所:福井県あわら市北潟271−60-1
TEL:0776-79-1011
URL:http://www.fw-tomitsu.com/


ベストソムリエ賞

情野 博之(せいの ひろゆき)

アピシウス【3トック】(16/20点)
住所:東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館 B1F
TEL:03-3214-1361
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:日曜
URL:http://www.apicius.co.jp/
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ゴエミヨ[追記]2020.03.23
「アピシウス」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でも3トック(16/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『フランス料理(フレンチ)』(3トック)
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「3トック」を獲得した「フランス料理(フレンチ)」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020東京「フランス料理」 首都「東京エリア...

ベストPOP賞

アン ディ

An Di(アン ディ)【-トック】(-/20点)
住所:東京都渋谷区神宮前3-42-12 1F
TEL:03-6447-5447
予約:可
ランチ営業:〇(土日のみ)
定休日:月曜
URL:http://andivietnamese.com/

ゴエミヨ[追記]2020.04.03
「An Di(アン ディ)」は「ゴ・エ・ミヨ2020」でもPOPのお店として紹介されています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『POP』レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは首都『東京』のレストランのうち「POP」のお店として紹介された店舗の情報について一覧にまとめました。 ゴ・エ・ミヨ2020東京「POP」 首都「東京エリア」で「ゴ・エ・ミヨ20...

ミシュランガイド 追記(2020.12.26)
An Di(アン ディ)」はミシュランガイド東京2021で“ビブグルマン”のお店として紹介されています。

ミシュランガイド 追記(2021.12.19)
「アンディ」は『ミシュランガイド東京2022』でビブグルマンのお店として紹介されています。


ホスピタリティ賞

アクアイグニス

「癒し」と「食」をテーマにした、複合温泉リゾート施設。片岡温泉、100%源泉かけ流し。


(出典:一休.com

アクアイグニス
住所:三重県三重郡菰野町菰野4800-1
電話番号:059-394-7733
総客室数:15室

ミシュランガイド
アクアイグニス」はミシュランガイド三重2019の旅館部門で『3パビリオン3つ星)』を獲得しました。

アクアイグニス内にある和食レストラン「露庵温味」は“1つ星”、イタリア料理レストラン「サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノ」は“ミシュランプレート”に掲載されました。

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▼【エリア別】レストラン一覧
[関東エリア]

[東海エリア]

[北陸エリア]

[関西エリア]

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ゴ・エ・ミヨ 2019

発売日:2019年2月5日
価格:2700円(税別)
発行:ガストロノミー・パートナーズ株式会社





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