美食エキスパートが薦めるグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』買いました♪

2019年2月5日に発売されたグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』。日本では第3号となるグルメ本。今回も購入してみました(^^♪

日本ではまだまだ馴染みがありませんが、美食のエキスパートがおすすめするレストランガイドとして世界20カ国で出版されている『ゴ・エ・ミヨ』。日本では圧倒的に『ミシュランガイド』が有名ですが、世界的にはゴエミヨも有名みたいです。

ゴ・エ・ミヨ2019

今回の東京・北陸に加え、北海道・静岡・愛知・岐阜・三重・京都・兵庫が加えられ、合計529店舗が紹介されています。

2018年版では瀬戸内三県(岡山・広島・山口)も紹介されましたが、今回は対象から外れたみたい。なぜでしょう?

ゴ・エ・ミヨとは

ミシュランガイド同様、覆面調査員によるレストランの評価・格付けを行い、お薦めのレストランを紹介するガイドブックです。(評価はヨーロッパと同じ基準)

ミシュランガイドとの違いはいろいろありますが、主な点は次のとおり。

個人や団体を表彰」・・・ミシュランガイドはお店やホテルの評価のみ
5段階評価(トックの数で表示。20点満点による採点も)」・・・ミシュランガイドは4段階(1~3つ星+ビブグルマン)
POP(ポップ)」・・・2018年版から導入。トータルにお店を評価せず、ある部分に特筆すべき点があるお店をコメントで紹介

お店にだけフォーカスを当てるミシュランと違い、ゴエミヨでは「シェフ」などにもスポットを当てるのが特徴です。

5トック:すべてに卓越したレストラン(19~20点)
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

「トックなし」のお店はゴエミヨには掲載されていません。

ゴエミヨ ジャポン 各種表彰

今年のシェフ賞

山本 征治(やまもと せいじ)

日本料理 龍吟【5トック】(19/20点)
住所:東京都千代田区有楽町1-1-2 ミッドタウン日比谷 7F
アクセス/地図
TEL:03-6630-0007
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:不定休
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明日のグランシェフ賞

川田 智也(かわだ ともや)

茶禅華(さぜんか)【4トック】(18/20点)
住所:東京都港区南麻布 4-7-5
アクセス/地図
TEL:03-6874-0970(予約番号:050-3188-8819)
予約:可
ランチ営業:×
定休日:日曜(営業する場合あり)、月曜を中心に不定休
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坂本 健(さかもと けん)

cenci(チェンチ)【3トック】(16/20点)
住所:京都市左京区聖護院円頓美町44-7
アクセス/地図
TEL:075-708-5307
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:月曜日・不定(月2回日曜)
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長谷川 稔(はせがわ みのる)

長谷川稔【3トック】(16/20点)
住所:東京都港区南麻布4-5-66
アクセス/地図
TEL:03-6712-7762
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:火曜日・水曜日
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米田 裕二・亜佐美(よねだ ゆうじ・あさみ)

SHOKUDO YArn(ショクドウ ヤーン)【3トック】(15/20点)
住所:石川県小松市吉竹町1-37-1
アクセス/地図
TEL:0761-58-1058
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:日曜(月1日ランチ営業)、月曜日、火曜日ランチ 他不定休あり
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SHOKUDO YArn(ショクドウ ヤーン)」はミシュランガイド石川(金沢)2016で“ミシュランプレート”に掲載されました。


期待の若手シェフ賞

荒木 啓至(あらき よしゆき)

天ぷら あら木【3トック】(16/20点)
住所:北海道札幌市中央区南7条西4丁目1-2
アクセス/地図
TEL:011-552-5550
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:日曜・祝日
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葛原 将季(くずはら まさき)

レミニセンス(Reminiscence)【3トック】(15/20点)
住所:愛知県名古屋市中区栄2-15-16 コンフォート栄 2F
アクセス/地図
TEL:052-228-8337
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:不定休
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藤木 千夏(ふじき ちなつ)

Umi(ウミ)【2トック】(14.5/20点)
住所:東京都渋谷区恵比寿4-19-7
アクセス/地図
TEL:03-6456-4306
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:火曜、その他不定休
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トランスミッション賞

村田 吉弘(むらた よしひろ)

菊乃井 本店【5トック】(19/20点)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
アクセス/地図
TEL:075-561-0015
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:不定休
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赤坂 菊乃井【3トック】(16/20点)
住所:東京都港区赤坂6-13-8
アクセス/地図
TEL:03-3568-6055
予約:可
ランチ営業:○(祝日除く。月曜:×)
定休日:日曜、第1・3月曜
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イノベーション賞

木村 泉美(きむら いずみ)

鮨人(すしじん)【3トック】(15/20点)
住所:富山市新根塚町3-5-7
アクセス/地図
TEL:076-422-0918
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:日曜(ただし月曜が祝日の場合は日曜営業、月曜休み)
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志村 剛生(しむら たけお)

天ぷら 成生(なるせ)【4トック】(17/20点)
住所:静岡市葵区鷹匠2-5-12 1F
アクセス/地図
TEL:054-273-0703
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(前日までに要予約)
定休日:月曜
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テロワール賞

曽我 貴彦(そが たかひこ)

北海道余市のワイナリー。

ドメーヌ タカヒコ【-トック】(-/20点)
住所:北海道余市郡余市町登町1395
アクセス/地図
TEL:0135-22-6752
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多田 昌豊(ただ まさとよ)

日本で唯一の「公認パルマハム職人」。

BON DABON(ボン ダボン)【-トック】(-/20点)
住所:岐阜県関市洞戸高見2238-4
アクセス/地図
TEL:0581-58-8150
予約:完全予約制
定休日:不定休
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吉村 智和(よしむら ともかず)

ブランドさつまいも「とみつ金時」の生産。(「とみつ金時」とは福井県あわら市の富津(とみつ)地区において栽培したサツマイモのこと)

農業生産法人株式会社 フィールドワークス【-トック】(-/20点)
住所:福井県あわら市北潟271−60-1
アクセス/地図
TEL:0776-79-1011
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ベストソムリエ賞

情野 博之(せいの ひろゆき)

アピシウス【3トック】(16/20点)
住所:東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館 B1F
アクセス/地図
TEL:03-3214-1361
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:日曜
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ベストPOP賞

アン ディ

An Di(アン ディ)【-トック】(-/20点)
住所:東京都渋谷区神宮前3-42-12 1F
アクセス/地図
TEL:03-6447-5447
予約:可
ランチ営業:〇(土日のみ)
定休日:月曜、その他不定休あり
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ホスピタリティ賞

アクアイグニス

「癒し」と「食」をテーマにした、複合温泉リゾート施設。片岡温泉、100%源泉かけ流し。


(出典:一休.com

アクアイグニス【-トック】(-/20点)
住所:三重県三重郡菰野町菰野4800-1
アクセス/地図
TEL:059-394-7733
総客室数:19室
チェックイン:15:00~ / チェックアウト:~11:00

アクアイグニス」はミシュランガイド三重2019の旅館部門で『3パビリオン3つ星)』を獲得しました。

アクアイグニス内にある和食レストラン「露庵温味」は“1つ星”、イタリア料理レストラン「サーラ ビアンキ アル・ケッチャーノ」は“ミシュランプレート”に掲載されました。


【ゴ・エ・ミヨ2019】高評価『4トック』レストラン【まとめ】
2019年2月5日発売のグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2019』。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。 ゴ・エ・ミヨ2019『4トック』 ゴ・エ・ミヨ2019で『4トック』を獲得したお店は36軒。 ...
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美食エキスパートが薦めるグルメガイド『ゴ・エ・ミヨ2018』買ってみました♪
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ゴ・エ・ミヨ 2019

発売日:2019年2月5日
価格:2700円(税別)
発行:ガストロノミー・パートナーズ株式会社

▽「ゴ・エ・ミヨ 2019」の購入はこちら


▽「ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸・瀬戸内 2018」の購入はこちら


▽「ゴ・エ・ミヨ 東京・北陸 2017」の購入はこちら





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