【ミシュランガイド京都2023】掲載された店舗は?掲載軒数は?<まとめ>

ミシュランガイド京都2023が2022年10月7日に発売!京都エリアのミシュランガイドは2009年から毎年発行され、今年で14冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか?早速ですが、星を獲得したお店ミシュラン掲載店数星の内訳・特徴についてまとめてみました。

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ミシュランガイド京都2023

日本ミシュランタイヤが2022年10月7日(金)に『ミシュランガイド京都2023』を発売します。

発売に先行して2021年10月19日(火)に掲載店が発表されました。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド京都版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう?最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか?掲載店についてまとめてみました♪

▼ 全国その他のエリアについてはこちら
ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
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京都エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店での最高ランクの3つ星は6軒、2つ星19軒、1つ星73軒と星付きの飲食店は合計101軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、6,000円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には98軒掲載。

飲食店・レストラン: 196軒 (207)[新規:19]

  1. 三つ星:6軒 (6)[新規:0]
  2. 二つ星:19軒 (19)[新規:1]
  3. 一つ星:73軒 (83)[新規:3]
  4. ビブグルマン:98軒 (99)[新規:15]
  5. *()内は2022年版の軒数

3つ星:そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星:近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理(6,000円以下)

3つ星★★★6店

菊乃井 本店」「瓢亭」の2店はミシュランガイド京都版が発行されてから14年連続の3つ星となりました。

▼ 3つ星のお店(6店) *すべて「日本料理・和食」

  1. 菊乃井きくのい 本店(京都市東山区)14年連続
  2. 瓢亭ひょうてい(京都市左京区)14年連続
  3. 一子相伝なかむら(京都市中京区)
  4. 祇園 さゝ木(京都市東山区)
  5. 未在みざい(京都市東山区)
  6. 前田(京都市東山区・祇園)

3つ星店について詳しい情報はこちら!


2つ星★★19店

初掲載で2つ星を獲得したのは、京都市東山区の「凌霄りょうしょう」(日本料理)。また、京都市下京区の中華料理「ベルロオジエ」が、1つ星から2つ星に昇格しました。

▼ 新たに2つ星を獲得したお店(2軒)

  1. 凌霄りょうしょう[日本料理](京都市東山区・祇園)NEW!!
  2. ベルロオジエ[中華料理](京都市下京区)UP!!(1つ星 → 2つ星)

ちなみに昨年まで2つ星に掲載されていた「京天神 野口」は、残念ながら今年は掲載となりませんでした。また2011年版から2つ星に掲載されていた「割烹 千ひろ」は2022年8月末に閉店となりました。

2つ星のカテゴリーの内訳は、日本料理:17軒、中華料理:1軒、イノベーティブ:1軒(「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味)となりました。

2つ星店について詳しい情報はこちら!


1つ星73店

昨年度は83軒だったので、掲載店は10軒減りました。また、新たに1つ星を獲得して星付き店となったお店は3軒(日本料理1軒、天ぷら1軒、イタリア料理1軒)。

▼ 新たに1つ星を獲得したお店(3軒)

  1. ドーディチ[イタリア料理](京都市 中京区)
  2. 圓融菴 小林[天ぷら](京都市 東山区)
  3. 研野 日本料理[研野](京都市 左京区)

新しく星を獲得したお店について詳しい情報はこちら!

ちなみに、昨年の1つ星店で今回残念ながら掲載されなかったお店は、以下の店舗(12店)となりました。

京都市 中京区:即今 藤本/点邑/押小路 岡田/富小路 やま岸/なる屋/青いけ
京都市 東山区:にくの匠 三芳/祇園 鮨 忠保/祇園 いわさ起
京都市 下京区:しゅん逢 紗々木/CAINOYA(カイノヤ)

1つ星店について詳しい情報はこちら!


その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、6千円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は98店。新規掲載のビブグルマンのお店は15店となりました。

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(6,000円以下で良質な料理を楽しめる)

ビブグルマン初掲載のお店の情報はこちら!

ビブグルマン掲載店について詳しい情報はこちら!


ちなみに、どのエリアでもミシュランガイドが発表されると話題となる「ラーメン店」。今回の京都エリアでは残念ながら星を取ったお店はありませんでしたが、ビブグルマンに7軒掲載されました。

ミシュランガイド京都に掲載されたラーメン店

また、2020年にミシュランガイドに導入された新しい指標「ミシュラングリーンスター」。

ミシュラングリーンスターとは?=サステナブルガストロミーに積極的に取り組み、最前線にいるレストランをハイライトするシンボル

「ミシュランガイド京都2023」に掲載されたお店の中でミシュラングリーンスターに選ばれたお店は6店(3つ星0店、2つ星3店、1つ星1店、ビブグルマン2店)となりました。いずれも昨年と同じお店となります。

「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店

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京都エリア[ホテル]星の内訳

前回の「ミシュランガイド京都2022」より宿泊施設(ホテル)の掲載がなくなってしまいました。

ご参考
▼「ミシュランガイド京都2021年版」に掲載されたホテル一覧はこちら!

  1. 5つ星ホテル ★★★★★
  2. 4つ星ホテル ★★★★
  3. 3つ星ホテル ★★★
  4. 2つ星ホテル ★★
  5. 1つ星ホテル
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京都エリア[旅館]星の内訳

前回の「ミシュランガイド京都2022」より宿泊施設(旅館)の掲載がなくなってしまいました。

ご参考
▼「ミシュランガイド京都2021年版」に掲載されたホテル一覧はこちら!

  1. 5つ星旅館 ★★★★★
  2. 4つ星旅館 ★★★★
  3. 3つ星旅館 ★★★
  4. 2つ星旅館 ★★
  5. 1つ星旅館

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『ミシュランガイド京都 2023』の購入はこちら!

商品名 : ミシュランガイド京都・大阪 2023
発売日: 2022年10月7日(金)
価格 : 3,498円(税込)
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『ミシュランガイド京都2023』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧

三つ星★★★

  1. 3つ星レストラン一覧

二つ星★★

  1. 2つ星レストラン一覧

一つ星

  1. 京都市 中京区
  2. 京都市 東山区
  3. 京都市 左京区
  4. 京都市 下京区
  5. 京都市 上京区
  6. 京都市 右京区
  7. 京都市 北区

ビブグルマン

  1. 京都市 中京区
  2. 京都市 東山区
  3. 京都市 左京区
  4. 京都市 下京区
  5. 京都市 上京区
  6. 京都市 右京区
  7. 京都市 北区
  8. 京都市 南区
  9. 京都市 山科区
  10. 京都市 伏見区
ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(6,000円以下で良質な料理を楽しめる)

特集ページ

  1. 新しく「星」を獲得したお店[2つ星&1つ星]
  2. 評価がアップしたお店[2つ星]
  3. 「ビブグルマン」に初掲載されたお店
  4. 「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
ミシュラングリーンスターとは?=サステナブルガストロミーに積極的に取り組み、最前線にいるレストランをハイライトするシンボル

▼ジャンル別

  1. 日本料理(和食)[3つ星]
  2. 日本料理(和食)[2つ星]
  3. 日本料理(和食)[1つ星]
  4. 日本料理(和食)[ビブグルマン]
  5. イノベーティブ[2つ星&1つ星]
  6. フランス料理[1つ星]
  7. フランス料理[ビブグルマン]
  8. イタリア料理[1つ星]
  9. イタリア料理[ビブグルマン]
  10. 中華料理[2つ星&1つ星]
  11. 中華料理[ビブグルマン]
  12. 寿司[1つ星]
  13. 寿司[ビブグルマン]
  14. 天ぷら[1つ星]
  15. 居酒屋[ビブグルマン]
  16. 蕎麦[ビブグルマン]
  17. うどん[ビブグルマン]
  18. おばんざい[ビブグルマン]
  19. うなぎ料理[ビブグルマン]
  20. おでん[ビブグルマン]
  21. 焼鳥[ビブグルマン]
  22. カレー[ビブグルマン]
  23. ラーメン[ビブグルマン]
  24. 洋食[ビブグルマン]

ホテル一覧

*「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」より宿泊施設(ホテル)の掲載はなくなりました。

ご参考
≫≫ ミシュランガイド京都2021年版の「ホテル」一覧はこちら


旅館一覧

*「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」より宿泊施設(旅館)の掲載はなくなりました。

ご参考
≫≫ ミシュランガイド京都2021年版の「旅館」一覧はこちら


その他のエリア
大阪エリアの掲載店舗一覧はこちら

【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら


◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

▽全国のトレンド宿
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