【ミシュランガイド北陸版 石川(金沢)2016】掲載された店舗は?掲載軒数は?まとめてみました

【ミシュランガイド石川(金沢) 2016特別版】が2016年6月3日に発行となりました。石川県をはじめ、北陸地方でのミシュランガイド発表は今回が初めて。こちらのページでは石川エリア星を獲得したお店や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。


日本ミシュランタイヤが2016年6月3日、ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版を発売しました。

ミシュランガイドの富山・石川(金沢)版は今回が初めての発行。一体どんなお店が星を獲得したのでしょう?詳しく見てみましょう。

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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】

■ 石川(金沢)エリア 星の内訳(飲食店・レストラン)

【飲食店・レストラン】
合計:194軒
三つ星★★★:0軒
二つ星★★:9軒
一つ星:20軒(+旅館4軒)
ビブグルマン:43軒
ミシュランプレート(調査員おすすめ):122軒

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く良質な料理を提供する飲食店・レストラン


3つ星★★★0店
残念ながら3つ星獲得のお店はありませんでした。


2つ星★★9店
エリアの内訳は、金沢(7店)、野々市(1店)、加賀・小松(1店)。カテゴリーでは日本料理(8店)、寿司(1店)となりました。


1つ星20店
エリアの内訳は、金沢(17店)、加賀・小松(2店)、白山・松任(1店)。カテゴリーは日本料理(9店)、寿司(5店)、フランス料理(5店)、天ぷら(1店)。

1つ星のお店一覧はこちら

ちなみに、レストラン部門で1つ星を獲得している「旅館」も4軒。

▼ 1つ星を獲得した「旅館」:4軒
浅田屋[石川・金沢]
*旅館部門では4つ星+を獲得
和田屋[白山・松任]
*旅館部門では3つ星+を獲得
金茶寮 本店[石川・金沢]
*旅館部門では3つ星を獲得
さか本[輪島・珠洲・穴水]
*旅館部門では1つ星+を獲得

ビブグルマン43店

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く良質な料理を提供する飲食店・レストラン(富山・石川版の場合、3,500円以下で食事ができるおすすめレストラン

エリアの内訳は、金沢(23店)、かほく(1店)、野々市(2店)、加賀・小松(6店)、白山・松任(3店)。カテゴリーは多岐にわたっています。多かったのは居酒屋(6件)、日本料理(5件)、蕎麦(5件)、寿司(4件)。和食が多いですね。珍しいのは「いわし料理」。全国で初めての掲載となりました。


また、星も“ビブグルマン”も獲得はしていませんが「調査員オススメのお店」というカテゴリーには122店と多数掲載されています。

こちらも日本料理(42件)、寿司(14件)、蕎麦(10件)、居酒屋(9件)と和食が多いですが、フランス料理(8件)、イタリア料理(7件)なども掲載されています。珍しいカテゴリーは「牡蠣料理」。広島、富山に続き、1店舗掲載されています。



 

■ 石川(金沢)エリア 星の内訳(ホテル)

【ホテル】
合計:19軒
5パビリオン(5つ星★★★★★):0軒
4パビリオン(4つ星★★★★):0軒
3パビリオン(3つ星★★★):7軒
2パビリオン(2つ星★★):6軒
1パビリオン(1つ星★):6軒

ホテルの格付けでは、残念ながら「5パビリオン」「4パビリオン」を獲得できませんでした。3パビリオン~1パビリオンで掲載されたホテルは19件。

全体のエリアの内訳は、金沢(12軒)、加賀・小松(1軒)、白山・松任(2軒)、七尾・和倉温泉・羽咋(2軒)、輪島・珠洲・穴水(2軒)となりました。


 

■ 石川(金沢)エリア 星の内訳(旅館)

【旅館】
合計:66軒
5パビリオン(5つ星★★★★★):1軒
4パビリオン(4つ星★★★★):16軒
3パビリオン(3つ星★★★):27軒
2パビリオン(2つ星★★):13軒
1パビリオン(1つ星★):9軒

めでたく5パビリオンを獲得したのは金沢市の「料亭旅館 金城樓」。

▼ 5パビリオン(5つ星★★★★★)のホテル:1軒
料亭旅館 金城樓(きんじょうろう)[金沢市]

石川県といえば、山中温泉や山代温泉などがある加賀温泉郷が有名です。その他にも和倉温泉・粟津温泉・辰口温泉・湯涌温泉など温泉地が多いためか、旅館の掲載が66軒と他県に比べ多い結果となりました。

エリアの内訳は、金沢(15件)、加賀・小松(24件)、白山・松任(7件)、七尾・和倉温泉・羽咋(10件)、輪島・珠洲・穴水(10軒)となりました。

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ミシュランガイド富山・石川(金沢) 2016 特別版
発売日:2016年6月3日

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

【ミシュランガイド石川2016】石川(金沢)エリア“飲食店・レストラン”

三つ星★★★

二つ星★★

一つ星

ビブグルマン

ミシュランプレート(調査員おすすめのお店)

【ミシュランガイド石川2016】石川(金沢)エリア“ホテル”

5つ星★★★★★

4つ星★★★★

3つ星★★★

2つ星★★

1つ星

【ミシュランガイド石川2016】石川(金沢)エリア“旅館”

5つ星★★★★★

4つ星★★★★

3つ星★★★

2つ星★★

1つ星

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