【ミシュランガイド石川2021】掲載された店舗は?掲載軒数は?<まとめ>

ミシュランガイド北陸・石川2021が2021年5月21日に発売!石川県のミシュランガイドは2016年以来2度目の発行。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか?早速ですが、石川県で星を獲得したお店ミシュラン掲載軒数星の内訳、特徴についてまとめてみました。

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ミシュランガイド北陸版 2021「石川県」

日本ミシュランタイヤが2021年5月21日(金)に『ミシュランガイド北陸 2021 特別版』(富山県・石川県・福井県が対象)を発売します。

発売に先行して5月19日(水)に掲載店が発表されました。石川県のミシュランガイドは2016年に発酵された「ミシュランガイド富山・石川(金沢)2016 特別版」に続いて2度目の発行。。一体どんなお店が星を獲得したのでしょう?最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか?こちらのページでは石川県(金沢市をはじめとする全エリア)のミシュランガイド掲載店についてまとめてみました♪

▼ 全国その他のエリアについてはこちら
ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
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石川エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店での最高ランクの三つ星は1軒、二つ星12軒、一つ星26軒と石川県で星付きの飲食店は合計39軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、5,000円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には48軒、基準を満たした「ミシュランプレート」は80軒。

飲食店・レストラン: 167軒 (196)

3つ星:そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星:近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理(5,000円以下)
ミシュランプレート:ミシュランの基準を満たした料理


最高評価の3つ星★★★1店

▼ 3つ星のお店
・料理 小松[日本料理](金沢市)

3つ星店について詳しい情報はこちら!


2つ星★★12店。エリアの内訳は金沢市10店、加賀・小松・白山2店。カテゴリーの内訳は、日本料理5軒、寿司2軒、フランス料理2軒、イノベーティブ1軒、天ぷら1軒、スペイン料理1軒。

2つ星店について詳しい情報はこちら!


1つ星26店。カテゴリーの内訳は、日本料理13軒、フランス料理5軒、寿司4軒、イタリア料理1軒、蕎麦1軒、焼き鳥1軒、イノベーティブ1軒。


その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、5千円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は48店。また、「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストランとして「ミシュランプレート」に選ばれたのは80軒となりました。

ビブグルマンとは?=価格以上の満足感が得られる料理。良質な食材で丁寧に仕上げており、5,000円以下で楽しめる。
ミシュランプレートとは?=ミシュランの基準を満たした料理

ビブグルマン掲載店について詳しい情報はこちら!

ミシュランプレート掲載店について詳しい情報はこちら!


「ミシュランガイド石川2021」に掲載された飲食店・レストラン167軒をエリア別の軒数で見ると次のとおり。

【金沢・野々市・かほく】119軒
3つ星:1軒
2つ星:10軒
1つ星:18軒
ビブグルマン:30軒
ミシュランプレート:60軒

【加賀・小松・白山】30軒
3つ星:0軒
2つ星:2軒
1つ星:3軒
ビブグルマン:10軒
ミシュランプレート:15軒

【能登・和倉温泉・輪島】18軒
3つ星:0軒
2つ星:0軒
1つ星:5軒
ビブグルマン:8軒
ミシュランプレート:5軒

また、2020年、ミシュランガイドに新しい指標「グリーンスター」が導入されました。

グリーンスターとは?“上質な料理とサステナビリティを積極的に推進している飲食店・レストラン”が対象。

「ミシュランガイド石川2021」に掲載されたお店の中でグリーンスターに選ばれたお店は10店(3つ星0店、2つ星3店、1つ星6店、ビブグルマン0店、ミシュランプレート1店)。

「グリーンスター」に選ばれたお店


ちなみに、どのエリアでもミシュランガイドが発表されると話題となる「ラーメン店」。今回の石川県では残念ながら星を取ったお店はありませんでしたが、ビブグルマンに4軒掲載されました。

ミシュランガイド石川2021に掲載されたラーメン店

また、金沢市と言えば「金沢おでん」が有名。残念ながら星を取ったお店はありませんでしたが、ビブグルマンに3軒、ミシュランプレートに1軒掲載されました。

ミシュランガイド石川2021に掲載されたおでんのお店

その他、日本料理やお寿司、フランス料理などジャンル別の石川グルメ情報はこちら↓

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石川エリア[ホテル]星の内訳

ホテル: 8軒 (19)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):0軒 (0)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):0軒 (0)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):6軒 (7)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):2軒 (6)
  • 1つ星(1パビリオン ★):0軒 (6)
  • *()内は2016年版の数

5つ星=豪華で最高級なホテル
4つ星=極めて快適なホテル
3つ星=特に快適なホテル
2つ星=快適なホテル
1つ星=適度に快適なホテル

残念ながら「ミシュランガイド石川2021」で最高ランクの「5つ星(5パビリオン)」に輝いたホテルはありませんでした。

石川県で最高ランクのホテルは「3つ星(3パビリオン)」を獲得した6軒となりました。

星を獲得したホテルについて詳しい情報はこちら!

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石川エリア[旅館]星の内訳

旅館: 25軒 (66)

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  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):1軒 (1)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):11軒 (16)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):12軒 (27)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):1軒 (13)
  • 1つ星(1パビリオン ★):0軒 (9)
  • *()内は2016年版の数

5つ星=豪華で最高級な旅館
4つ星=極めて快適な旅館
3つ星=特に快適な旅館
2つ星=快適な旅館
1つ星=適度に快適な旅館

石川県で最高ランクの旅館は「5つ星(5パビリオン)」を獲得した『金城樓』の1軒

5つ星を獲得した旅館について詳しい情報はこちら!

『ミシュランガイド石川 2021』の購入はこちら!

ミシュランガイド北陸 2021 特別版
発売日: 2021年5月21日(金)
価格 : 3,300円(税込)

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『ミシュランガイド石川2021』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧

三つ星★★★

二つ星★★

一つ星

ビブグルマン

ミシュランプレート

特集ページ

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(5,000円以下で良質な料理を楽しめる)
ミシュランプレートとは?=「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。


ホテル一覧

旅館一覧

その他のエリア
北陸エリア(富山・福井)の掲載店舗一覧はこちら

【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら


◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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