【ミシュランガイド京都2019】掲載された店舗は?掲載軒数は?まとめてみました

2018年10月12日(金)発売のミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか?早速ですが、京都エリア星を獲得したお店掲載軒数星の内訳、特徴についてまとめてみました。

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ミシュランガイド京都2019

日本ミシュランタイヤが2018年10月12日、『ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019』を発売します。

発売に先行して10月9日より公式サイト「クラブミシュラン」にて掲載店が発表されました。京都版の発行は今年で10冊目。記念となる年ですが、京都ではどんなお店が星を獲得したのでしょうか?まとめてみました♪

▼ 2020年版の情報が更新されました!(2019/10/9発売)
【ミシュランガイド京都2020】掲載された店舗は?掲載軒数は?<まとめ>
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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】

京都エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店・レストラン】 200軒(185)(新規掲載:39)
三つ星 ★★★: 7軒(8)(新規掲載:0)
二つ星 ★★: 22軒(23)(新規掲載:0)
一つ星 : 75軒(64)(新規掲載:15)
ビブグルマン: 96軒(90)(新規掲載:24)
*()内は2018年版の軒数

3つ星=そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星=遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星=そのカテゴリーで特に美味しい料理

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(5,000円以下で良質な料理を楽しめる)


エリアの内訳は下記の通り。

エリア軒数
河原町・木屋町・先斗町22軒
京都駅・南区3軒
京都御所・西陣・二条城29軒
西院・桂・長岡京2軒
烏丸・大宮42軒
祇園・岡崎・清水寺70軒
嵐山・嵯峨野5軒
金閣寺・北山・銀閣寺25軒
伏見・山科・宇治2軒

3つ星★★★7店
昨年度の8軒から1軒減少。掲載終了となったのは、祇園「千花(ちはな)」(日本料理)。2018年5月に火災を起こしてしまい、やむなく閉店となってしまいました。2010年から9年連続の三つ星獲得店だっただけに残念です。

その他のお店は昨年同様三ツ星を獲得。「菊乃井 本店」「吉兆 嵐山本店」「瓢亭」の3店はミシュランガイド京都版が発行されてから10年連続の3つ星となりました。

料理の内訳はすべて日本料理(和食)。京都らしいですね♪

▼ 3つ星のお店

【ミシュランガイド京都2019】三つ星のお店一覧
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2つ星★★22店
昨年度の23軒から1軒減ってしまいました。星を失ってしまったのは「浜作」(日本料理)。ミシュランガイド京都版の初年度から1つ星や2つ星を行ったり来たりしていましたが、今回残念ながら掲載ならず、です。

料理のカテゴリーは22軒中21軒が「日本料理」。1軒だけ「牛肉料理」となりました(「京洛 肉料理 いっしん」)。

【ミシュランガイド京都2019】二つ星のお店一覧(祇園エリア)
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【ミシュランガイド京都2019】二つ星のお店一覧(祇園エリア除く)
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1つ星75店
昨年度は64軒だったので大幅増となりました。15軒が新規掲載店。掲載終了となってしまったお店は4店です。

▼ 新たに1つ星を獲得したお店(15店)

【ミシュランガイド京都2019】“新しく星を獲得したお店”はこちら!
【ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド京都に掲載された新しく星を獲得したお店を一覧にまとめました。 新しく星を獲得したお店一覧 今年も「ミシュランガイド京都」が発表...

ビブグルマン96店
昨年度の90軒よ6軒増えました。24軒が新規掲載店。昨年1つ星だった1軒がビブグルマンに降格。掲載外になってしまったお店は19軒です。

▼ 新たにビブグルマンに掲載されたお店(24店)

【ミシュランガイド京都2019】“ビブグルマンに初登場したお店”はこちら!
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京都エリア[ホテル]星の内訳

ホテル】 30軒(32)(新規掲載:8)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):2軒(2)(新規掲載:0)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):7軒(6)(新規掲載:1)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):11軒(11)(新規掲載:2)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):10軒(11)(新規掲載:5)
  • 1つ星(1パビリオン ★):0軒(2)(新規掲載:0)

5つ星=豪華で最高級なホテル
4つ星=極めて快適なホテル
3つ星=特に快適なホテル
2つ星=快適なホテル
1つ星=適度に快適なホテル


テレビで紹介された主なミシュラン掲載ホテルはこちら。

翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都[4レッドパビリオン]
≫【ビビット】秋の嵐山~オススメのホテル『翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都』(2018/11/22)

【ビビット】秋の嵐山オススメのホテル『翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都』(2018/11/22)
2018年11月22日放送の『ビビット』「それナニ?どうナノ?」のコーナーでIKKOさんと山本匠晃アナが秋の嵐山の超オススメ10選を満喫。その中で紹介された『翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都』の情報はこちら! 翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル ...

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京都エリア[旅館]星の内訳

旅館】 29軒(31)(新規掲載:0)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):4軒(5)(新規掲載:0)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):4軒(4)(新規掲載:0)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):10軒(11)(新規掲載:0)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):5軒(5)(新規掲載:0)
  • 1つ星(1パビリオン ★):6軒(6)(新規掲載:0)

5つ星=豪華で最高級な旅館
4つ星=極めて快適な旅館
3つ星=特に快適な旅館
2つ星=快適な旅館
1つ星=適度に快適な旅館


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ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019
発売日:2018年10月12日(金)
価格:3240円
発行:日本ミシュランタイヤ株式会社

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『ミシュランガイド京都2019』掲載店まとめ

飲食店・レストランミシュランガイド京都2019掲載店

三つ星★★★

二つ星★★

一つ星

ビブグルマン

特集ページ

▼ジャンル別

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(5,000円以下で良質な料理を楽しめる)

ホテルミシュランガイド京都2019掲載店


旅館ミシュランガイド京都2019掲載店


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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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