2018年10月12日（金）発売の【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか？早速ですが、今回初めて発表された鳥取エリアで星を獲得したお店や掲載軒数、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド鳥取2019
日本ミシュランタイヤが2018年10月12日、『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売に先行して10月9日より公式サイト「クラブミシュラン」にて掲載店が発表されました。鳥取版の発行は今回が初めて。記念となる年ですが、鳥取ではどんなお店が星を獲得したのでしょうか？まとめてみました♪
鳥取エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
３つ星＝そのために旅行する価値のある卓越した料理
２つ星＝遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星＝そのカテゴリーで特に美味しい料理
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
エリアの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 鳥取市 | 38軒 |
| 倉吉・湯梨浜・琴浦 | 10軒 |
| 八頭・若桜・智頭 | 2軒 |
| 米子 | 21軒 |
| 境港 | 1軒 |
| 大山・伯耆・南部 | 3軒 |
| 日南・日野・江府 | 1軒 |
３つ星★★★は0店。
残念ながら３つ星を獲得したお店はありませんでした。
２つ星★★は2店。
すべて鳥取市のお店。日本料理（1店）、蟹料理（1店）となりました。さすが蟹の水揚げ量日本一を誇る鳥取県！カニ料理のお店が２つ星を獲得しました。そういえば「松葉ガニ」で有名ですもんね♪
・みつき［日本料理］（鳥取市）
・かに吉［蟹料理］（鳥取市）
１つ星★は4店。
エリアの内訳は鳥取市（1軒）、倉吉市（1軒）、米子市（2軒）。カテゴリーの内訳はすべて日本料理。
・淳［日本料理］（鳥取市）
・あき山［日本料理］（倉吉市）
・酒菜 桔梗屋［日本料理］（米子市）
・伯州 鈴乃希［日本料理］（米子市）
ビブグルマンは10店。
エリアの内訳は鳥取市（5軒）、倉吉市（1軒）、八頭（1軒）、米子市（3軒）。
なかでも、鳥取市の「淡麗鶏らーめん ホットエアー」が、中古車販売店なのにラーメンを提供するお店として話題に。行列のできる人気店となっています。
▽ミシュランに掲載された「ラーメン」一覧
【追記】（2019.06.26）
≫≫ ミシュランガイド掲載！鳥取ご当地ラーメン「牛骨ラーメン」のオススメ店『麵屋 八兵衛』でランチしてきました
▼▼ビブグルマンのお店一覧はこちら
▼▼ミシュランプレートのお店一覧はこちら
鳥取エリア［ホテル］星の内訳
５つ星＝豪華で最高級なホテル
４つ星＝極めて快適なホテル
３つ星＝特に快適なホテル
２つ星＝快適なホテル
１つ星＝適度に快適なホテル
エリアの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 鳥取市 | 1軒 |
| 米子 | 2軒 |
| 境港 | 1軒 |
| 大山・伯耆・南部 | 2軒 |
残念ながら「５つ星（５パビリオン）」「４つ星（４パビリオン）」を獲得したホテルはありませんでした。
ということで、鳥取県で最高ランクのホテルは「３つ星（３パビリオン）」となりました。
選ばれたホテルは４軒。エリアの内訳は鳥取市（1軒）、米子市（1軒）、大山・伯耆・南部（2軒）。
［３つ星＋］
・オーベルジュ天空（大山・伯耆・南部）
［３つ星］
・ホテルニューオータニ鳥取（鳥取市）
・ANAクラウンプラザホテル米子（米子市）
・ロイヤルホテル大山（大山・伯耆・南部）
鳥取エリア［旅館］星の内訳
５つ星＝豪華で最高級な旅館
４つ星＝極めて快適な旅館
３つ星＝特に快適な旅館
２つ星＝快適な旅館
１つ星＝適度に快適な旅館
エリアの内訳は下記の通り。
| エリア | 軒数 |
|---|---|
| 鳥取市 | 2軒 |
| 倉吉・湯梨浜・琴浦（三朝・はわい温泉） | 6軒 |
| 米子（皆生温泉） | 8軒 |
残念ながら「５つ星（５パビリオン）」を獲得した旅館はありませんでした。
ということで、鳥取県で最高ランクの旅館は「４つ星（４パビリオン）」となりました。
選ばれた旅館は３軒。エリアの内訳は倉吉・湯梨浜・琴浦（1軒）、米子市（2軒）。
ちなみに温泉でいうと「依山楼 岩崎」が三朝温泉、「海色・湯の宿 松月」「華水亭」が皆生温泉の旅館です。
［４つ星］
・依山楼 岩崎（倉吉・湯梨浜・琴浦）
・海色・湯の宿 松月（米子市）
・華水亭（米子市）
『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019』の購入はこちら！
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド鳥取2019』掲載店まとめ
▽ 三つ星★★★
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
- 星を獲得した日本料理・和食［2つ星＆1つ星］
- ビブグルマンに掲載された日本料理・和食
- ミシュランプレートに掲載された日本料理・和食
- ラーメン［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 蕎麦（そば）［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 寿司［ミシュランプレート］
- フランス料理（フレンチ）［ミシュランプレート］
- イタリア料理（イタリアン）＆ピッツア［ミシュランプレート］
- 居酒屋［ビブグルマン］
- 居酒屋［ミシュランプレート］
- 焼鳥［ミシュランプレート］
- うどん［ミシュランプレート］
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
▼ その他のエリア
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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