【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド鳥取で星を獲得した「日本料理（和食）」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド鳥取2019 「日本料理」
「ミシュランガイド鳥取2019」に掲載された日本料理（和食）は５店。
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２つ星：１軒
鳥取市エリア（１軒）
住所：鳥取市末広温泉町 110 110ビル 2F
TEL：0857-23-2637
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
「みつき」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「みつき」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.4.2）
「みつき」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
１つ星：４軒
鳥取市エリア（1軒）
住所：鳥取市永楽温泉町 257
TEL：0857-29-9054
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜
米子エリア（2軒）
住所：鳥取県米子市角盤町2-63-2 1F
TEL：0859-37-2366
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜（月曜が祝日の場合は、翌月曜が休み）
URL：http://www.kikyouya-yonago.com/
「酒菜 桔梗屋」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.05.02）
「酒菜 桔梗屋」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で2トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.5.1）
「酒菜 桔梗屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で2トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「酒菜 桔梗屋」は『ゴエミヨ2023』で2トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.4.2）
「酒菜 桔梗屋」は『ゴエミヨ2024』で2トックを獲得。
住所：鳥取県米子市錦町 1-157
TEL：0859-36-8720
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜、月曜、毎月1日
URL：http://www.suzunoki.tottori.jp/
倉吉エリア：1軒
住所：鳥取県倉吉市余戸谷町 3030-2
TEL：0858-24-6032
予約：可
ランチ営業：×
定休日：不定休
ミシュランガイド鳥取2019の星付き店はほとんどが日本料理・和食店。
鳥取の最高評価「2つ星」2軒のうち1軒は日本料理・和食店。もう1軒は鳥取らしい「カニ料理」。
1つ星はなんと全てが日本料理・和食のお店。フレンチとかお寿司とか、もう少しバラエティが欲しかったです(^^;
ビブグルマンに掲載された日本料理・和食店はこちら↓
ミシュランプレートに掲載された日本料理・和食店はこちら↓
『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019』の購入はこちら！
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ミシュランガイド鳥取2019』掲載店まとめ
▽ 三つ星★★★
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
- 星を獲得した日本料理・和食［2つ星＆1つ星］
- ビブグルマンに掲載された日本料理・和食
- ミシュランプレートに掲載された日本料理・和食
- ラーメン［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 蕎麦（そば）［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 寿司［ミシュランプレート］
- フランス料理（フレンチ）［ミシュランプレート］
- イタリア料理（イタリアン）＆ピッツア［ミシュランプレート］
- 居酒屋［ビブグルマン］
- 居酒屋［ミシュランプレート］
- 焼鳥［ミシュランプレート］
- うどん［ミシュランプレート］
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
▼ その他のエリア
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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