【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド鳥取（ビブグルマン＆ミシュランプレート）に掲載された「蕎麦（そば）」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド鳥取2019「蕎麦」
「ミシュランガイド鳥取2019」に掲載された蕎麦は7店。
ビブグルマン：2軒
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
鳥取市エリア（1軒）
● そば 川口［蕎麦］
※掲載終了となりました（移転）（2021年7月掲載終了）
住所：鳥取市栄町204 →［移転］鳥取県鳥取市庖丁人町6-2
TEL：0857-30-5705 →［移転］0857-30-6567
予約：－
ランチ営業：〇
定休日：木曜・日曜
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※掲載終了となりました（移転）（2021年7月掲載終了）
住所：鳥取市栄町204 →［移転］鳥取県鳥取市庖丁人町6-2
TEL：0857-30-5705 →［移転］0857-30-6567
予約：－
ランチ営業：〇
定休日：木曜・日曜
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米子市エリア（1軒）
ミシュランプレート：5軒
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
鳥取市エリア（2軒）
● そば切り たかや［蕎麦］
住所：鳥取市古郡家105
TEL：0857-53-4078
予約：不可
ランチ営業：〇（昼のみ営業。売切れ次第閉店）
定休日：火曜（祝日の場合は翌日休み）
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こちら
住所：鳥取市古郡家105
TEL：0857-53-4078
予約：不可
ランチ営業：〇（昼のみ営業。売切れ次第閉店）
定休日：火曜（祝日の場合は翌日休み）
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大山・伯耆・南部エリア（2軒）
● 訪辺歩来（とうへんぼく）［蕎麦］
住所：鳥取県西伯郡大山町佐摩 123-1
TEL：0859-53-8677
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
住所：鳥取県西伯郡大山町佐摩 123-1
TEL：0859-53-8677
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
● そば処 井田農園（いだのうえん）［蕎麦］
住所：鳥取県西伯郡伯耆町吉長223-15
TEL：080-6244-0411
予約：可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：水曜（祝日の場合は翌日）、第1・3木曜
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住所：鳥取県西伯郡伯耆町吉長223-15
TEL：080-6244-0411
予約：可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：水曜（祝日の場合は翌日）、第1・3木曜
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日南・日野・江府エリア（1軒）
● そば道場 たたらや［蕎麦］
住所：鳥取県日野郡日野町根雨679-1
TEL：0859-72-2261
予約：可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：水曜（祝日の場合は翌日休み）
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住所：鳥取県日野郡日野町根雨679-1
TEL：0859-72-2261
予約：可
ランチ営業：〇（売切れ次第閉店）
定休日：水曜（祝日の場合は翌日休み）
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■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド鳥取2019】掲載店
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
- ≫ 星を獲得した日本料理・和食［2つ星＆1つ星］
- ≫ ビブグルマンに掲載された日本料理・和食
- ≫ ミシュランプレートに掲載された日本料理・和食
- ≫ ラーメン［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- ≫ 蕎麦（そば）［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- ≫ 寿司［ミシュランプレート］
- ≫ フランス料理（フレンチ）［ミシュランプレート］
- ≫ イタリア料理（イタリアン）＆ピッツア［ミシュランプレート］
- ≫ 居酒屋［ビブグルマン］
- ≫ 居酒屋［ミシュランプレート］
- ≫ 焼鳥［ミシュランプレート］
- ≫ うどん［ミシュランプレート］
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
ホテル【ミシュランガイド鳥取2019】掲載店
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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