美食家必見!イエローガイド『ゴ・エ・ミヨ 2021』

2021年2月17日に発売されたイエローガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』。日本では第5号となるグルメガイドブックで、美食家の方やグルメ大好きな方は必見のレストラン情報です。こちらではゴエミヨ2021の詳しい情報についてご紹介しています。

スポンサーリンク

ゴエミヨ2021

日本ではまだまだ馴染みがありませんが、美食のエキスパートがおすすめするレストランガイドとして世界20カ国で出版されているフランス発のガイドブック『ゴ・エ・ミヨ』。ミシュランガイドの「レッドガイド」に対し、「イエローガイド」と称されるほどゴエミヨ(ゴーミヨ)は世界的には認知度が高いレストランガイドブック。

今回の対象エリアはさらに増え、「東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国」の8つの地域・33都道府県。本当に訪れるべき美食の名店として合計403軒が紹介されています。前回「ゴエミヨ2020」では24都道府県673店舗だったので掲載エリアは増え、掲載店舗数は減少となりました。より厳選されたお店、が選ばれたのでしょうか。≫≫ ゴエミヨ2020の情報はこちら

ゴエミヨ2021で追加されたエリア
<関東甲信越>神奈川・埼玉・千葉・群馬・栃木・茨城・新潟・長野・山梨
スポンサーリンク

ゴ・エ・ミヨとは

ミシュランガイドと同様、覆面調査員によるレストランの評価・格付けを行い、お薦めのレストランを紹介するガイドブックです。評価はヨーロッパと同じ基準で、「予約の電話から見送りまで」、レストラン体験全体を評価対象としています。

ミシュランガイドとの違いはいろいろありますが、主な点は次のとおり。

個人や団体を表彰」・・・ミシュランガイドはお店やホテルの評価のみ
5段階評価(トックの数で表示。20点満点による採点も)」・・・ミシュランガイドは4段階(1~3つ星+ビブグルマン)
POP(ポップ)」・・・2018年版から導入。トータルにお店を評価せず、ある部分に特筆すべき点があるお店をコメントで紹介

お店にだけフォーカスを当てるミシュランと違い、ゴエミヨでは「シェフ」などにもスポットを当てるのが特徴です。

5トック:全てに卓越したレストラン(19~20点)
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

「トックなし」のお店はゴエミヨには掲載されていません。

なお、ミシュランガイドではレストランの他にもホテルや旅館も紹介していますが、ゴエミヨでは現在のところレストランのみの評価となっています。

ゴ・エ・ミヨ ジャポン 2021 各種表彰

今年のシェフ賞

米田 肇
ハジメ(HAJIME)[イノベーティブ]【4トック】(18.5/20点)
住所:大阪市西区江戸堀1-9-11 アイプラス江戸堀1F
TEL:06-6447-6688
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:不定休
URL:http://www.hajime-artistes.com/
▽詳しくはこちら
詳しくはこちら
ミシュランガイド
「ハジメ」は【ミシュランガイド大阪2021】で3つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.11.08)
「Hajime(ハジメ)」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記(2022.4.30)
「ハジメ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。


明日のグランシェフ賞

齋藤 宏文
イチリン ハナレ[中華料理]【3トック】(16/20点)
住所:神奈川県鎌倉市扇ガ谷2-17-6
TEL:0467-84-7530
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:不定休
▽詳しくはこちら
詳しくはこちら
ゴエミヨ 追記(2022.4.26)
「イチリン ハナレ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


柴田 秀之
レストラン ラ クレリエール[フレンチ]【3トック】(16/20点)
住所:東京都港区白金3-14-10 ベルパラーゾシロカネ 1F
TEL:03-5422-6606
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:木曜、月1回不定期で水曜
URL:https://www.la-clairiere.tokyo/
ミシュランガイド
「レストラン ラ クレリエール」は【ミシュランガイド東京2021】で1つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.12.18)
「ラ クレリエール」は『ミシュランガイド東京2022』で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記(2022.4.18)
「ラ クレリエール」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


高尾 僚将
タカオ(TAKAO)[イタリアン]【3トック】(16/20点)
住所:北海道札幌市中央区南3条西23-2-10 Condo Maruyama KIRARI 1F
TEL:011-618-2217
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:日曜
ミシュランガイド
「タカオ」は【ミシュランガイド北海道2017】で1つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記(2022.4.25)
「タカオ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


期待の若手シェフ賞

荻野 聡士
赤坂 おぎ乃[日本料理]【3トック】(15.5/20点)
2020年3月10日オープン。片岡鶴太郎さんの息子がオーナーシェフ。
住所:東京都港区赤坂6-3-13
TEL:03-6277-8274
予約:可
ランチ営業:×
定休日:日曜
ミシュランガイド
「赤坂 おぎ乃」は【ミシュランガイド東京2021】で1つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.12.18)
「赤坂 おぎ乃」は『ミシュランガイド東京2022』で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記(2022.4.19)
「赤坂 おぎ乃」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


信太 竜馬
エラン(élan)[フレンチ]【3トック】(15.5/20点)
住所:東京都渋谷区神宮前5-10 GYRE 4F
TEL:03-6803-8670
予約:可
ランチ営業:×
定休日:日曜、月曜
URL:https://www.elantokyo.com/
ゴエミヨ 追記(2022.4.18)
「エラン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


山崎 志朗
山崎[日本料理]【3トック】(16/20点)
住所:東京都港区西麻布1-15-3 西麻布UOUビル 1F
TEL:03-6812-9848
予約:可
ランチ営業:×
定休日:月曜
URL:https://yamazaki0823.com/j/
ミシュランガイド
「山崎」は【ミシュランガイド東京2021】で1つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記(2022.4.19)
「山﨑」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


トランスミッション賞

音羽 和紀
オトワ レストラン[フランス料理]【3トック】(16.5/20点)
住所:栃木県宇都宮市西原町3554-7
TEL:028-651-0108
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(金土日のみ)
定休日:月曜、火曜不定休
URL:https://otowa-artisan.co.jp/
ゴエミヨ 追記(2022.4.26)
「オトワ レストラン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


トラディション賞

中東 久人
摘草料理 美山荘(みやまそう)[日本料理]【3トック】(16.5/20点)
住所:京都市左京区花脊原地町375
TEL:075-746-0231
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:不定休
URL:http://miyamasou.jp/
ミシュランガイド
「美山荘」は【ミシュランガイド京都2021】で2つ星を獲得しています。

また、「美山荘」は旅館としても3パビリオン(3つ星)を獲得しています。

「美山荘」の宿泊予約はこちら
  1. 楽天トラベルで予約する(×)
  2. じゃらんnetで予約する(×)
  3. 一休.comで予約する(〇)

ゴエミヨ 追記(2022.5.1)
「美山荘」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


イノベーション賞

佐藤 慶
虓(こう)[イノベーティブ]【3トック】(15.5/20点)
住所:東京都港区
TEL:非公開
予約:
ランチ営業:×
定休日:不定休
ゴエミヨ 追記(2022.4.19)
「虓」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


新保 吉伸
サカエヤ[-]【-トック】(-/20点)
住所:滋賀県草津市追分南5丁目11-13
TEL:077-563-7829
予約:-
ランチ営業:-
定休日:水曜、最終火曜
*精肉店
URL:http://www.omigyu.co.jp/

ベストソムリエ賞

松岡 正浩
柏屋[日本料理]【4トック】(17/20点)
住所:大阪府吹田市千里山西2-5-18
TEL:06-6386-2234
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:日曜
URL:https://jp-kashiwaya.com/senriyama/
ミシュランガイド
「柏屋」は【ミシュランガイド大阪2021】で3つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.11.08)
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記(2022.4.30)
「柏屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。


ベストサービス・ホスピタリティ賞

和田 智子
和田屋(わたや)[日本料理]【3トック】(15.5/20点)
住所:石川県白山市三宮町イ55-2
TEL:076-272-0570
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:第2・4火曜
URL:https://www.tsurugi-wataya.co.jp/
「和田屋」は宿泊も可能。

「和田屋」の宿泊予約はこちら
  1. 楽天トラベルで予約する(×)
  2. じゃらんnetで予約する(×)
  3. 一休.comで予約する(〇)

ミシュランガイド
「和田屋」は【ミシュランガイド石川2016】でグルメ部門で1つ星、旅館部門で3レッドパビリオン(3つ星+)を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「和田屋」はミシュランガイド石川20211つ星を獲得しました。

また、旅館部門で3パビリオン(3つ星)を獲得しています。

ゴエミヨ 追記(2022.4.27)
「和田屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


テロワール賞

井上 和洋
レストラン ウオゼン(UOZEN)[フランス料理]【3トック】(16/20点)
住所:新潟県三条市東大崎1-10-69-8
TEL:0256-38-4179
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:月曜
ミシュランガイド
「レストラン ウオゼン」は【ミシュランガイド新潟2020】で2つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記(2022.4.26)
「ウオゼン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。


藤本 純一

*正栄丸 船長


前田 尚毅
サスエ前田魚店[-]【-トック】(-/20点)
住所:静岡県焼津市西小川4丁目15-7
TEL:054-626-0003
URL:https://sasue-maeda.com/

スポンサーリンク

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

ゴ・エ・ミヨ2021 掲載店情報

▼最高評価「5トック」レストラン一覧

【ゴ・エ・ミヨ2021】最高評価『5トック』レストラン一覧
2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは最高評価『5トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021『5トック』 ゴ・エ・ミヨ2021で、ゴエミヨ(ゴーミヨ)最高評価と...

▼「4トック」レストラン

【ゴ・エ・ミヨ2021】高評価『4トック』レストラン一覧
2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021『4トック』 ゴ・エ・ミヨ2021で『4トック』を獲得し...
【ゴ・エ・ミヨ2021】東京『4トック』レストラン一覧
2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)のうち、『東京エリア』について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021『4トック』東京 ゴエミヨ2...
【ゴ・エ・ミヨ2021】関西『4トック』レストラン一覧
2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)のうち、『関西(京都・大阪・兵庫)エリア』について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2021関西『4トック...
【ゴ・エ・ミヨ2021】北海道・石川・富山・広島『4トック』レストラン
2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)のうち、東京・関西を除いた『北海道・石川・富山・広島)エリア』について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2...

【エリア別】レストラン一覧

▼ 北海道エリア

  1. 北海道レストラン
    1. 北海道3トック

▼ 東京エリア

  1. 東京レストラン
    1. 東京3トック
      1. フランス料理
      2. イタリア料理
      3. イノベーティブ
      4. 日本料理(和食)
      5. 天ぷら
      6. 寿司
    2. 東京2トック

▼ 関東甲信越エリア

  1. 茨城レストラン
  2. 栃木レストラン
  3. 群馬レストラン
  4. 埼玉レストラン
  5. 千葉レストラン
  6. 神奈川レストラン
  7. 山梨レストラン
  8. 長野レストラン
  9. 新潟レストラン

▼ 北陸エリア

  1. 富山レストラン
  2. 石川(金沢)レストラン
  3. 福井レストラン

▼ 東海エリア

  1. 静岡レストラン
  2. 愛知(名古屋)レストラン
  3. 岐阜レストラン
  4. 三重レストラン

▼ 近畿エリア

  1. 大阪レストラン
    1. 大阪3トック
  2. 京都レストラン
    1. 京都3トック
  3. 兵庫レストラン
  4. 奈良レストラン
  5. 滋賀レストラン
  6. 和歌山レストラン

▼ 中国エリア

  1. 岡山レストラン
  2. 広島レストラン
  3. 山口レストラン
  4. 島根レストラン
  5. 鳥取レストラン

▼ 四国エリア

  1. 徳島レストラン
  2. 香川レストラン
  3. 愛媛レストラン
  4. 高知レストラン

「ゴ・エ・ミヨ 2021」の購入

商品名 : ゴ・エ・ミヨ 2021
発売日: 2021年2月17日(水)
価格 : 2,999円(税込)

2020年版では7つの地域にフォーカスしていましたが、2021年版ではさらにエリアを拡大。
関東甲信越を対象地域に加え、8つの地域(東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国)、全33都道府県、403軒のレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介!

スポンサーリンク





タイトルとURLをコピーしました