【ミシュランガイド大阪2021】掲載された店舗は?掲載軒数は?<まとめ>

ミシュランガイド大阪2021が2020年10月9日に発売!大阪エリアのミシュランガイドは2009年から毎年発行され、今年で12冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか?早速ですが、星を獲得したお店ミシュラン掲載店数星の内訳・特徴についてまとめてみました。

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ミシュランガイド大阪2021 特別版

日本ミシュランタイヤが2020年10月9日(金)に『ミシュランガイド大阪2021』を発売します。

発売に先行して2020年10月6日(火)に掲載店が発表されました。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド大阪版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう?最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか?掲載店についてまとめてみました♪

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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
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大阪エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店での最高ランクの三つ星は3軒、二つ星12軒、一つ星81軒と星付きの飲食店は合計96軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、6,000円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には111軒。

飲食店・レストラン: 207軒 (209)[新規掲載:30]

3つ星:そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星:近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理(6,000円以下)
*2020年版から基準が「5,000円」から「6,000円」に変更になりました。

3つ星★★★3店

昨年と全く同じ顔ぶれで、日本料理(和食)が2軒、イノベーティブが1軒(「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味)。

太庵」「柏屋」はなんと2011年から11年連続の3つ星、「Hajime」は2018年に3つ星に復活してから4年連続の3つ星獲得となっています。

▼ 3つ星のお店(3軒)
・太庵(たいあん)[日本料理](心斎橋)11年連続
・柏屋[日本料理](吹田)11年連続
・Hajime(ハジメ)[イノベーティブ](肥後橋)

3つ星店について詳しい情報はこちら!


2つ星★★12店

残念ながら「桝田ますだ」「夕凪橋 多古安たこやす」が2つ星から1つ星に落ちてしまいました。そして2つ星の常連だった韓国料理の「ほうば」は2020年3月に惜しまれつつ閉店。貝塚市の「花祥かしょう」はミシュランガイド掲載外となってしまいました。

2つ星店について詳しい情報はこちら!


1つ星81店。7軒のお店が新たに星を獲得し、星付き店となりました。

▼ 新たに1つ星を獲得したお店(7軒)
・ラ ルッチョラ[イタリア料理](福島)
・炭火割烹いしい[日本料理](福島)
・東茶屋なかむら[日本料理](天満・天神橋筋)
・イデアル ビストロ[フランス料理](天満橋)
・ラ ベカス[フランス料理](淀屋橋)
・幽玄[日本料理](上本町)
・鮨 悠伝[寿司](上本町)

新しく1つ星を獲得したお店について詳しい情報はこちら!

1つ星店について詳しい情報はこちら!


その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、6千円以下で価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は111店

ビブグルマンとは?=価格以上の満足感が得られる料理。良質な食材で丁寧に仕上げており、6,000円以下で楽しめる。

ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら!


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大阪エリア[ホテル]星の内訳

ホテル: 15軒 (16)[新規掲載:4]

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):4軒 (4)[新規掲載:0]
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):2軒 (3)[新規掲載:0]
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):4軒 (6)[新規掲載:1]
  • 2つ星(2パビリオン ★★):5軒 (3)[新規掲載:3]
  • 1つ星(1パビリオン ★):0軒 (0)[新規掲載:0]
  • *()内は2020年版の軒数

5つ星=豪華で最高級なホテル
4つ星=極めて快適なホテル
3つ星=特に快適なホテル
2つ星=快適なホテル
1つ星=適度に快適なホテル

「ミシュランガイド」で最高ランクの評価となる「5つ星(5パビリオン)」を獲得したホテルは昨年と同じ4軒。中でも最も評価の高い「5つ星+(5レッドパビリオン)」には『コンラッド大阪』『セントレジスホテル大阪』の2軒が選ばれました。

5つ星ホテルについて詳しい情報はこちら!

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『ミシュランガイド大阪 2021』の購入はこちら!

ミシュランガイド京都・大阪+岡山 2021
発売日: 2020年10月9日(金)
価格 : 3,498円(税込)

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

『ミシュランガイド大阪2021』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧

三つ星★★★

二つ星★★

一つ星

ビブグルマン

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(6,000円以下で良質な料理を楽しめる)

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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