【ミシュランガイド大阪2020】掲載された店舗は?掲載軒数は?<まとめ>

ミシュランが毎年発行する関西版ミシュランガイド大阪2020が2019年10月12日に発売!大阪エリアのミシュランガイドは2009年から毎年発行され、今年で11冊目となりました。今回はどんなお店が星付きのお店となったのでしょうか?早速ですが、星を獲得したお店ミシュラン掲載店数星の内訳・特徴についてまとめてみました。


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ミシュランガイド大阪2020

日本ミシュランタイヤが2019年10月12日(土)『ミシュランガイド京都・大阪2020』を発売します。発売に先行して10月9日(水)掲載店が発表されました。

2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド大阪版」。関西最大の街「大阪エリア」ではどんなお店が星を獲得したのでしょう?最高ランクの3つ星を獲得したお店はあるのでしょうか?昨年星を取ったお店は今年も維持できたのでしょうか?掲載店についてまとめてみました♪

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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】

大阪エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店・レストラン: 209軒 (209)[新規掲載:26]

*()内は2019年版の軒数

3つ星:そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星:近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理(6,000円以下)
*2020年版から基準が「5,000円」から「6,000円」に変更になりました。


飲食店での最高ランクの「三つ星」は3軒。それに続く「二つ星」は16軒、「一つ星」は79軒と、星付きの飲食店は合計98軒となりました。ビブグルマンは110軒。


3つ星★★★3店

昨年度より1軒減って3店となりました。日本料理(和食)が2軒、イノベーティブが1軒となりました。ちなみに「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味です。

残念ながら今年3つ星から落ちてしまったお店は「弧柳(こりゅう)」(北新地)。2012年以来、8年連続3つ星を獲得していましたが、残念ながら今年は2つ星となりました。

ちなみに太庵」「柏屋」は2011年から10年連続の3つ星、「Hajime」は2018年に3つ星に復活し、今年も昨年同様3つ星獲得となっています。

▼ 3つ星のお店

  • Hajime(ハジメ)[イノベーティブ](肥後橋)
  • 太庵(たいあん)[日本料理](心斎橋)10年連続
  • 柏屋 大阪千里山[日本料理](吹田)10年連続

3つ星店について詳しい情報はこちら!

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2つ星★★16店

残念ながら「味吉兆 堀江店」が2つ星から1つ星に落ちてしまいました。また、昨年まで3つ星だった「弧柳(こりゅう)」(北新地)が2つ星に。それ以外のお店は変わりありません。

2つ星店について詳しい情報はこちら!

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1つ星79店

店舗数は昨年度の79軒と同じ。10軒が新規掲載となっています。

▼ 新たに1つ星を獲得したお店(10店)

  • Hatsu(はつ)[イノベーティブ](北新地)
  • 鮨 村上二郎[寿司](北新地)
  • 寿し おおはた[寿司](北新地)
  • 天ぷら 花筐(はながたみ)[天ぷら](西梅田)
  • にしの[日本料理](肥後橋)
  • 昇六(しょうろく)[日本料理](本町)
  • シーフ(Chi-Fu)[中華料理](西天満)
  • 御料理 堀川[日本料理](天満橋)
  • イル・チェントリーノ[イタリア料理](谷町四丁目)
  • 照屋(てるや)[日本料理](谷町四丁目)

≫≫ ミシュランガイド大阪2020『1つ星』一覧


その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、ビブグルマンに選ばれたお店は111店

ビブグルマンとは?=価格以上の満足感が得られる料理。良質な食材で丁寧に仕上げており、6,000円以下で楽しめる。

今回の2020年版からビブグルマンの基準が「5,000円」から「6,000円」に変更になったようです。消費税増税の影響なんでしょうか?

また、昨年ニュースにもなった「たこ焼き」。言わずと知れた大阪を代表するソウルフードですが、今年も「1店」のみの掲載にとどまりました。ミシュランガイドに「たこ焼き」が初めて掲載されたのが『ミシュランガイド大阪2016』。その年は11店ものたこ焼き屋さんが掲載され話題となりました。その後、2017年版では10店、2018年版では13店に。数あるたこ焼き店から次はどこが掲載されるのか楽しみにしていましたが、2019年版では1店に急減。今年も同じく1店のみとなってしまいました。

【ミシュラン大阪】に掲載された「たこ焼き」一覧(2020年版)
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≫≫ ミシュランガイド大阪2020『ビブグルマン』一覧

大阪エリア[ホテル]星の内訳

ホテル: 16軒 (16)[新規掲載:0]

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★): 4軒 (4)[新規掲載:0]
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★): 3軒 (3)[新規掲載:0]
  • 3つ星(3パビリオン ★★★): 6軒 (6)[新規掲載:0]
  • 2つ星(2パビリオン ★★): 3軒 (3)[新規掲載:0]
  • 1つ星(1パビリオン ★): 0軒 (0)[新規掲載:0]

*()内は2019年版の軒数

5つ星=豪華で最高級なホテル
4つ星=極めて快適なホテル
3つ星=特に快適なホテル
2つ星=快適なホテル
1つ星=適度に快適なホテル

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ミシュランガイド京都・大阪 2020
発売日: 2019年10月12日
価格 : 3,180 円(税抜)
発行:日本ミシュランタイヤ株式会社

『ミシュランガイド大阪2020』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧

三つ星★★★

二つ星★★

一つ星

ビブグルマン

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(6,000円以下で良質な料理を楽しめる)

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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