【ミシュランガイド大阪2020】星を獲得した「イノベーティブ」一覧

【ミシュランガイド大阪2020年版】が2019年10月12日に発売！こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「イノベーティブ」を一覧にまとめました。

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ミシュラン大阪2020 星を獲得した「イノベーティブ」

ミシュラン大阪2020 星を獲得した「イノベーティブ」

「ミシュランガイド大阪2020」で星を獲得したイノベーティブは4店（３つ星1店、２つ星2店、１つ星1店）。

ちなみに「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味。枠に囚われない新しいスタイルの料理が楽しめるお店です。

追記 2021年版情報（2020/10/9発売）

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３つ星：1軒

淀屋橋・本町・北浜：1軒

肥後橋エリア（1軒）

Hajime（ハジメ）［イノベーティブ］
2010～2012年度版まで「3つ星」獲得。その後、一時「2つ星」に評価を落としていたが、2018年度版から再び「3つ星」に返り咲き。今回で3年連続となります。
住所：大阪市西区江戸堀 1-9-11 アイプラス江戸堀 1F
TEL：06-6447-6688
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：不定休
URL：http://www.hajime-artistes.com/
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ゴエミヨ［追記］2020.03.10
「Hajime（ハジメ）」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック（18.5/20点）を獲得しています。

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ミシュランガイド追記（2020.10.18）
「Hajime（ハジメ）」はミシュランガイド大阪2021で“3つ星”を獲得しました。

２つ星：2軒

梅田・北新地：1軒

北新地エリア（1軒）

カハラ［イノベーティブ］
住所：大阪市北区曽根崎新地1-9-2 岸本ビル2F
TEL：06-6345-6778
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日

追記（2020.10.18）
「カハラ」はミシュランガイド大阪2021で“2つ星”を獲得しました。

天満橋・谷町四丁目：1軒

谷町・谷町四丁目エリア（1軒）

Fujiya 1935（フジヤイチキュウサンゴ）［イノベーティブ］
住所：大阪市中央区鎗屋町2-4-14
TEL：06-6941-2483
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜日、第1月曜日
URL：http://fujiya1935.com/

ゴエミヨ［追記］2020.03.10
「Fujiya1935」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック（15.5/20点）を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】大阪レストラン【まとめ】

ミシュランガイド追記（2020.10.18）
「Fujiya 1935」はミシュランガイド大阪2021で“2つ星”を獲得しました。

１つ星：1軒

梅田・北新地：1軒

北新地エリア（1軒）

HATSU（ハツ）［イノベーティブ］NEW!!
住所：大阪市北区堂島1-4-20
TEL：06-6344-3831
予約：可
ランチ営業：×
定休日：月曜、日曜・祝日
＊閉店となりました。

追記ミシュランガイド大阪2021年版（2020年10月9日発売）はこちら！

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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