2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)のうち、東京・関西を除いた『北海道・石川・富山・広島)エリア』について一覧にまとめました。
ゴエミヨ2021『4トック』北海道・石川・富山・広島
ゴエミヨ2021年度版で東京・関西を除いた4トック(17/20点)を獲得したエリアは「北海道・石川・富山・広島」の4エリアのお店で6軒のみ。
【東京・関西以外の4トック内訳】
●北海道 ・・・ 2軒
●石川 ・・・ 2軒
●富山 ・・・ 1軒
●広島 ・・・ 1軒
●北海道 ・・・ 2軒
●石川 ・・・ 2軒
●富山 ・・・ 1軒
●広島 ・・・ 1軒
各エリアの4トックレストランを点数が上位のお店から順に一覧にまとめてみました。
[北海道]4トックレストラン
鮨 一幸[寿司]【4トック】(17/20点)
住所:北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
TEL:011-200-1144
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:水曜、祝日
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住所:北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
TEL:011-200-1144
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:水曜、祝日
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すし宮川[寿司]【4トック】(17/20点)
住所:北海道札幌市中央区南1条西24-1-30 円山OCT BLD 1F
TEL:011-613-2221
予約:可
ランチ営業:×
定休日:水曜
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住所:北海道札幌市中央区南1条西24-1-30 円山OCT BLD 1F
TEL:011-613-2221
予約:可
ランチ営業:×
定休日:水曜
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[石川]4トックレストラン
すし処 めくみ[寿司]【4トック】(17/20点)
住所:石川県野々市市下林4-48
TEL:076-246-7781
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(日曜のみ)
定休日:月曜、火曜不定休
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住所:石川県野々市市下林4-48
TEL:076-246-7781
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(日曜のみ)
定休日:月曜、火曜不定休
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[富山]4トックレストラン
[広島]4トックレストラン
季節料理 なかしま[日本料理]【4トック】(17/20点)
住所:広島市中区東白島町10-4 1F
TEL:082-225-3977
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:日曜・祝日
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住所:広島市中区東白島町10-4 1F
TEL:082-225-3977
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:日曜・祝日
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ゴ・エ・ミヨ2020 掲載店情報
5トック:全てに卓越したレストラン(19~20点)
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介
表彰されたシェフの情報はこちら↓
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【エリア別】レストラン一覧
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「ゴ・エ・ミヨ 2021」の購入
商品名 : ゴ・エ・ミヨ 2021
発売日: 2021年2月17日(水)
価格 : 2,999円(税込)
発売日: 2021年2月17日(水)
価格 : 2,999円(税込)
2020年版では7つの地域にフォーカスしていましたが、2021年版ではさらにエリアを拡大。
関東甲信越を対象地域に加え、8つの地域(東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国)、全33都道府県、403軒のレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介!