【ゴ・エ・ミヨ2021】北海道・石川・富山・広島『4トック』レストラン

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)のうち、東京・関西を除いた『北海道石川富山広島)エリア』について一覧にまとめました。

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ゴエミヨ2021『4トック』北海道・石川・富山・広島

ゴエミヨ2021年度版で東京・関西を除いた4トック(17/20点)を獲得したエリアは「北海道・石川・富山・広島」の4エリアのお店で6軒のみ。

【東京・関西以外の4トック内訳】
●北海道 ・・・ 2軒
●石川 ・・・ 2軒
●富山 ・・・ 1軒
●広島 ・・・ 1軒

各エリアの4トックレストランを点数が上位のお店から順に一覧にまとめてみました。

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[北海道]4トックレストラン

鮨 一幸[寿司]【4トック】(17/20点)
住所:北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
TEL:011-200-1144
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:水曜、祝日
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ミシュランガイド
「鮨 一幸」は【ミシュランガイド北海道2017】で2つ星を獲得しています。


すし宮川[寿司]【4トック】(17/20点)
住所:北海道札幌市中央区南1条西24-1-30 円山OCT BLD 1F
TEL:011-613-2221
予約:可
ランチ営業:×
定休日:水曜
≫≫ Yahoo!ロコ
ミシュランガイド
「すし宮川」は【ミシュランガイド北海道2017】で3つ星を獲得しています。


[石川]4トックレストラン

つば甚[日本料理]【4トック】(17/20点)
住所:石川県金沢市寺町5-1-8
TEL:076-241-2181
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:不定休
≫≫ Yahoo!ロコ
ミシュランガイド
「つば甚」は【ミシュランガイド石川2016】で1つ星を獲得しています。


すし処 めくみ[寿司]【4トック】(17/20点)
住所:石川県野々市市下林4-48
TEL:076-246-7781
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(日曜のみ)
定休日:月曜、火曜不定休
≫≫ Yahoo!ロコ
ミシュランガイド
「すし処 めくみ」は【ミシュランガイド石川2016】で2つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「すし処 めくみ」はミシュランガイド石川20212つ星を獲得しました。


[富山]4トックレストラン

御料理 ふじ居[日本料理]【4トック】(17/20点)
住所:富山県富山市東岩瀬町93
TEL:076-471-5555
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:月曜、第3火曜
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ミシュランガイド
「御料理 ふじ居」は【ミシュランガイド富山2016】でミシュランプレートのお店として紹介されています。

ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「御料理 ふじ居」はミシュランガイド富山20212つ星を獲得しました。


[広島]4トックレストラン

季節料理 なかしま[日本料理]【4トック】(17/20点)
住所:広島市中区東白島町10-4 1F
TEL:082-225-3977
予約:完全予約制
ランチ営業:×
定休日:日曜・祝日
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ミシュランガイド
「季節料理 なかしま」は【ミシュランガイド広島2018】で3つ星を獲得しています。


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ゴ・エ・ミヨ2020 掲載店情報

5トック:全てに卓越したレストラン(19~20点)
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

表彰されたシェフの情報はこちら↓


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【エリア別】レストラン一覧

▼ 北海道エリア

  1. 北海道レストラン
    1. 北海道3トック

▼ 東京エリア

  1. 東京レストラン
    1. 東京3トック
      1. フランス料理
      2. イタリア料理
      3. イノベーティブ
      4. 日本料理(和食)
      5. 天ぷら
      6. 寿司
    2. 東京2トック

▼ 関東甲信越エリア

  1. 茨城レストラン
  2. 栃木レストラン
  3. 群馬レストラン
  4. 埼玉レストラン
  5. 千葉レストラン
  6. 神奈川レストラン
  7. 山梨レストラン
  8. 長野レストラン
  9. 新潟レストラン

▼ 北陸エリア

  1. 富山レストラン
  2. 石川(金沢)レストラン
  3. 福井レストラン

▼ 東海エリア

  1. 静岡レストラン
  2. 愛知(名古屋)レストラン
  3. 岐阜レストラン
  4. 三重レストラン

▼ 近畿エリア

  1. 大阪レストラン
    1. 大阪3トック
  2. 京都レストラン
    1. 京都3トック
  3. 兵庫レストラン
  4. 奈良レストラン
  5. 滋賀レストラン
  6. 和歌山レストラン

▼ 中国エリア

  1. 岡山レストラン
  2. 広島レストラン
  3. 山口レストラン
  4. 島根レストラン
  5. 鳥取レストラン

▼ 四国エリア

  1. 徳島レストラン
  2. 香川レストラン
  3. 愛媛レストラン
  4. 高知レストラン

「ゴ・エ・ミヨ 2021」の購入

商品名 : ゴ・エ・ミヨ 2021
発売日: 2021年2月17日(水)
価格 : 2,999円(税込)

2020年版では7つの地域にフォーカスしていましたが、2021年版ではさらにエリアを拡大。
関東甲信越を対象地域に加え、8つの地域(東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国)、全33都道府県、403軒のレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介!

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