【ミシュランガイド広島2018】掲載された店舗は?掲載軒数は?まとめてみました

2018年4月16日(月)発売の【ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版】。今回が2度目の発行となった「広島版」。約5年ぶりとなる改定版では一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか?早速ですが、広島県星を獲得したお店掲載軒数星の内訳、特徴についてまとめてみました。


日本ミシュランタイヤが2018年4月16日、ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版を発売します。

発売に先行して4月12日より公式サイト「クラブミシュラン」にて掲載店が発表されました。広島版の発行は2013年に次いで約5年ぶり、2度目となります。広島県では今回はどんなお店が星を獲得したのでしょうか?まとめてみました♪

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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
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ミシュランガイド広島2018

広島エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店・レストラン】 258軒(278)(新規掲載:86)
三つ星 ★★★: 1軒(1)(新規掲載:0)
二つ星 ★★: 4軒(5)(新規掲載:2)(+旅館1軒)
一つ星 : 30軒(23)(新規掲載:11)
ビブグルマン: 50軒(49)(新規掲載:14)
ミシュランプレート: 173軒(200)(新規掲載:59)
*()内は2013年版の数

3つ星=そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星=遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星=そのカテゴリーで特に美味しい料理

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(3,500円以下で良質な料理を楽しめる)

ミシュランプレートとは?=「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」(調査員オススメ)として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。


3つ星★★★のお店は1店。2013年版と変わらず、引き続き日本料理(和食)の「季節料理 なかしま」が三つ星を獲得しました。

3つ星★★★のお店:1軒

日本料理店「なかしま」は前回の3つ星獲得以降、海外からのお客さんも増えたんだそう。そこで、大将の中島徹夫さんは外国人観光客にもわかりやすいよう、辞書や図鑑、タブレット端末などを使いながら食材や料理を説明するなど、丁寧な接客を心掛けていたんだとか。こういう努力が三ツ星の維持につながるんですね。


2つ星★★4店。そのうち新規掲載は2店。「料理屋そうびき」は初登場で2つ星を獲得となりました。「ヒロト(Hiroto)」は前回は1つ星でしたが、2つ星に昇格、「桃花庵」は継続。さらに1店、旅館「旅籠 桜」も2つ星を獲得しています。

尚、2013年版で2つ星を獲得していた「天甲 本店(天ぷら)」「児玉(日本料理・和食)」「阿じ与志(日本料理)」は残念ながら今回は1つ星となってしまいました。

2つ星★★のお店:4軒+旅館1軒

【ミシュランガイド広島2018】二つ星のお店一覧
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▼ 2つ星を獲得した「旅館」:1軒

  • 旅籠 桜[廿日市市・大竹市]
    *レストラン部門で2つ星、旅館部門では3つ星+を獲得

1つ星30店。そのうち11店が新規掲載店となりました。

カテゴリーの内訳は日本料理(14店)、フランス料理(7店)、寿司(4店)、おばんざい(1店)、蕎麦(1店)、天ぷら(1店)、ふぐ(1店)、スペイン料理(1店)となっています。やはり日本のミシュランガイドは和食のお店が星を獲得する軒数が多いですね♪

スペイン料理での星獲得は珍しいですね。東京では2つ星を獲得したお店が2店ありますが、1つ星は東京(1店)、京都(1店)、そして今回 広島「レルミタ」の3店となります。

ちなみに、レストラン部門で2つ星を獲得している「旅館」も1軒。


ビブグルマン50店。そのうち新規掲載は14店。全体(50軒)のうち約半数の23軒が広島市となっています。次に多いのが福山(12軒)。

▼▼ ビブグルマンのお店一覧はこちら

広島といえば「お好み焼き」。7軒がビブグルマンに選ばれてました(広島5店、府中市1店、三次市1店)。

▼ ビブグルマンに選ばれたお好み焼き:7軒

ちなみに、お好み焼きと言えば大阪も有名ですが、大阪版のミシュランでは[ビブグルマン]に7軒のお店が選ばれています。

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今回から名称が変更となったミシュランプレート(ミシュランの基準を満たした料理を提供する飲食店・レストラン)。173店のお店が掲載されました。そのうち、新規掲載は59店。

最も多いのが「日本料理(54軒)」。続いて「寿司(15店)」「フレンチ(15店)」「蕎麦(13店)」「居酒屋(12店)」「イタリアン(11店)」となっています。


掲載店の一覧はこちら(飲食店・レストラン)


ミシュランガイドはテレビなどのメディアでも頻繁に紹介されます。
テレビで紹介された主なミシュラン掲載店はこちら。

手打ちそば 笑空(えそら)
【さまぁ~ずの神ギ問】ミシュランの星付き店で一番安いのはどこ?(2018/5/12)

 

広島エリア[ホテル]星の内訳

ホテル】 23軒(36)(新規掲載:3)
5つ星(5パビリオン ★★★★★):0軒(0)(新規掲載:0)
4つ星(4パビリオン ★★★★):3軒(3)(新規掲載:0)
3つ星(3パビリオン ★★★):8軒(9)(新規掲載:0)
2つ星(2パビリオン ★★):7軒(12)(新規掲載:1)
1つ星(1パビリオン ★):5軒(12)(新規掲載:2)
*()内は2013年版の数

5つ星=豪華で最高級
4つ星=最上級の快適
3つ星=非常に快適
2つ星=快適
1つ星=適度な快適


残念ながら、最高ランクの「5つ星(5パビリオン)」を獲得したホテルはありませんでした。

ということで、広島県で最高ランクは「4つ星(4パビリオン)」。選ばれたホテルは3軒。2013年版と同じホテルが4つ星を死守しました。

▼ 4レッドパビリオン(4つ星+ ★★★★+)のホテル:1軒

▼ 4パビリオン(4つ星 ★★★★)のホテル:2軒

今回新たに掲載されたホテルは3軒。1軒が前回より評価をあげています。

▼ 新規掲載のホテル:3軒
2つ星

1つ星

▼ 評価が上がったホテル:1軒
【2つ星⇒3つ星

ちなみに、2つ星・1つ星のホテルは前回よりかなり軒数が減ってしまいました(36軒⇒23軒)。5年前と評価基準が変わったのでしょうか?


掲載されたホテルの一覧はこちら

 

広島エリア[旅館]星の内訳

旅館】 21軒(48)(新規掲載:2)
5つ星(5パビリオン ★★★★★):1軒(1)(新規掲載:0)
4つ星(4パビリオン ★★★★):3軒(4)(新規掲載:0)
3つ星(3パビリオン ★★★):9軒(13)(新規掲載:2)
2つ星(2パビリオン ★★):5軒(15)(新規掲載:0)
1つ星(1パビリオン ★):3軒(15)(新規掲載:0)
*()内は2013年版の数

5つ星=豪華で最高級
4つ星=最上級の快適
3つ星=非常に快適
2つ星=快適
1つ星=適度な快適


最高ランクの「5つ星(5パビリオン)」は1軒。5年前と同様「庭園の宿 石亭」が“5つ星+”に輝きました。

▼ 5レッドパビリオン(5つ星+ ★★★★★+)のホテル:1軒

今回新たに掲載された旅館は2軒。

▼ 新規掲載のホテル:2軒
3つ星+

3つ星

旅館も5年前に比べてかなり掲載件数が減りました(48軒⇒21軒)。2つ星、1つ星が激減しています。おそらく日本全国のミシュランガイドを発行している中で、評価の基準が変わったんでしょうね^^;


掲載された旅館の一覧はこちら


テレビで紹介された旅館はこちら↓

庭園の宿 石亭
【行列のできる法律相談所】堺正章が絶賛「庭園の宿 石亭」広島・宮浜温泉(2018/11/4)

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ホテルミシュランガイド広島2018特別版掲載店

 

旅館ミシュランガイド広島2018特別版掲載店

 

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