【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「しらす」(2017/6/19)


6月19日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したしらすのレシピはこちら!

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その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


今日の食材は淡路島・岩屋のしらす
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

 ■ しらすのカリカリ焼きうどん

【作り方】
1.固めのちりめんじゃこを用意。多めのサラダ油でカリカリになるまで炒め、一旦取り出す
2.同じフライパンで玉ねぎ・うどんを加熱。
3.ダシの素、塩コショウ、ポン酢を加える
4.しらすを戻し、適当な大きさに切ったレタスを加える


 ■ しらすとジャガイモのおやき風

【作り方】
1.柔らかめの釜揚げしらすを使用。すりおろし&千切りのジャガイモを用意。
2.すりおろしたジャガイモ、しらすを混ぜ合わせる
3.千切りしたジャガイモを軽く電子レンジで加熱し、程よいサイズにまとめてフライパンへ。
4.バター、混ぜ合わせた具材を加えて両面焼く


 ■ しらすとアボカドのサンド

【作り方】
1.釜揚げしらす、アボカド、マヨネーズ(少量)、レモン汁を混ぜ合わせる
2.クロワッサンなどのパンに切り込みを入れ、オーブントースターで軽く加熱する
3.レタス、タマネギ、トマトを加える
4.混ぜ合わせた具材を加える


 ■ しらす団子のミネストローネ

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【作り方】
1.釜揚げしらす・絹ごし豆腐・片栗粉を手で混ぜ合わせておく
2.鍋にトマト・水を入れて加熱する
3.コンソメ・軽く電子レンジにかけたニンジン・玉ねぎを加える
4.①をひと口大の“しらす団子”にして揚げる
5.スープに団子をのせて完成


 ■ しらすのクラッカー

【作り方】
1.生地づくり。冷やご飯(50g)、薄力粉(大さじ5)、塩(小さじ1/3)、オリーブオイル(大さじ1)、水(大さじ1)、ベーキングパウダー(小さじ1/3)、クミン(少々)をあわせる
2.あわせた生地を薄くのばす
3.表面にちりめんじゃこを散りばめる
4.さらにのばし、テコを使って切込みを入れる
5.オーブントースター(1300w)で約20分焼く


 ■ しらすのピリ辛炒め

【作り方】
1.ごま油を熱し、ちりめんじゃこ・厚揚げを炒める
2.小松菜を加える
3.しょう油(大さじ1)、コチュジャン(大さじ2)、酒(大さじ2)、砂糖(大さじ1)を合わせ入れる


これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら

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▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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