【ゴ・エ・ミヨ2021】石川レストラン一覧

2021年2月17日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2021』（イエローガイド）。こちらのページでは金沢など『石川県』でゴエミヨに掲載されたお店（飲食店・レストラン）の情報を一覧にまとめました。

ゴエミヨ2021『石川県』

北陸「石川エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2021」に掲載されたお店は20軒。
金沢市を中心に、輪島市・七尾市・小松市・白山市・野々市市のレストランが選ばれました。（4トック2軒・3トック16軒・2トック2軒）

4トック：2軒

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ミシュランガイド
「つば甚」は【ミシュランガイド石川2016】で1つ星を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「つば甚」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「すし処 めくみ」は【ミシュランガイド石川2016】で2つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「すし処 めくみ」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「すし処 めくみ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。

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3トック：16軒

フランス料理：5軒

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「インスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「インスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「ラトリエ・ドゥ・ノト」は【ミシュランガイド石川2016】でミシュランプレートのお店として紹介されています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「ラトリエ・ドゥ・ノト」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「ラトリエ・ドゥ・ノト」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「レ・トネル」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

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ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「フィルドール」はミシュランガイド石川2021でミシュランプレートのお店として紹介されました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「フィルドール」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「マキノンチ」は【ミシュランガイド石川2016】で1つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「マキノンチ」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「マキノンチ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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スペイン料理・イノベーティブ：2軒

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「レスピラシオン」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「レスピラシオン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「ショクドウ ヤーン 」は【ミシュランガイド石川2016】でミシュランプレートのお店として紹介されています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「ショクドウ ヤーン」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「ショクドウ ヤーン」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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日本料理：7軒

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「片折」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「片折」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で4トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「銭屋」は【ミシュランガイド石川2016】で2つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「日本料理 銭屋」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「日本料理 銭屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「穂濤」は【ミシュランガイド石川2016】で2つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「料亭 杉の井 穂濤」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「料亭 穂濤」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「料理 小松」は【ミシュランガイド石川2016】で2つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「料理 小松」はミシュランガイド石川2021で3つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「料理 小松」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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＊「東山和今」は「東山のオーベルジュ 薪の音 金澤」内のレストラン。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「東山 和今」はミシュランガイド石川2021でミシュランプレートのお店として紹介されました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「東山 和今」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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＊「和田屋」は宿泊も可能。

ミシュランガイド
「和田屋」は【ミシュランガイド石川2016】でグルメ部門で1つ星、旅館部門で3レッドパビリオン（3つ星＋）を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「和田屋」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

また、旅館部門で3パビリオン（3つ星）を獲得しています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「和田屋」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド
「よし村 」は【ミシュランガイド石川2016】でミシュランプレートのお店として紹介されています。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「よし村」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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寿司：2軒

ミシュランガイド
「乙女寿司」は【ミシュランガイド石川2016】で1つ星を獲得しています。

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「乙女寿司」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「乙女寿司」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「鮨 木場谷」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

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2トック：2軒

ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「プレミナンス」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「プレミナンス」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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ミシュランガイド 追記（2021.5.19）
「ヴィラ・デラ・パーチェ」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。

ゴエミヨ 追記（2022.4.27）
「ヴィラ・デラ・パーチェ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

ゴ・エ・ミヨ2020 掲載店情報

表彰されたシェフの情報はこちら↓

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▼最高評価「5トック」レストラン一覧

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2021.02.17

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▼ 北海道エリア

1. 北海道レストラン
   1. 北海道3トック

▼ 東京エリア

1. 東京レストラン
   1. 東京3トック
      1. フランス料理
      2. イタリア料理
      3. イノベーティブ
      4. 日本料理（和食）
      5. 天ぷら
      6. 寿司
   2. 東京2トック

▼ 関東甲信越エリア

1. 茨城レストラン
2. 栃木レストラン
3. 群馬レストラン
4. 埼玉レストラン
5. 千葉レストラン
6. 神奈川レストラン
7. 山梨レストラン
8. 長野レストラン
9. 新潟レストラン

▼ 北陸エリア

1. 富山レストラン
2. 石川（金沢）レストラン
3. 福井レストラン

▼ 東海エリア

1. 静岡レストラン
2. 愛知（名古屋）レストラン
3. 岐阜レストラン
4. 三重レストラン

▼ 近畿エリア

1. 大阪レストラン
   1. 大阪3トック
2. 京都レストラン
   1. 京都3トック
3. 兵庫レストラン
4. 奈良レストラン
5. 滋賀レストラン
6. 和歌山レストラン

▼ 中国エリア

1. 岡山レストラン
2. 広島レストラン
3. 山口レストラン
4. 島根レストラン
5. 鳥取レストラン

▼ 四国エリア

1. 徳島レストラン
2. 香川レストラン
3. 愛媛レストラン
4. 高知レストラン

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「ゴ・エ・ミヨ 2021」の購入

2020年版では7つの地域にフォーカスしていましたが、2021年版ではさらにエリアを拡大。
関東甲信越を対象地域に加え、8つの地域（東京・北海道・北陸・関東甲信越・東海・関西・中国・四国）、全33都道府県、403軒のレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介！