【ミシュランガイド北海道2017】掲載された店舗は?掲載軒数は?まとめてみました

2017年5月19日に発売された【ミシュランガイド北海道 2017特別版】。早速ですが、星を獲得したお店や、掲載件数星の内訳、特徴についてまとめてみました。

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ミシュランガイド北海道2017

日本ミシュランタイヤが2017年5月19日に『ミシュランガイド北海道 2017特別版』を発売します。発売に先行して5月15日より公式サイト「クラブミシュラン」(有料)にて掲載店が公表されました。

「ミシュランガイド」の“北海道版”は2012年に初めて発行。今回は5年ぶり2回目の発表となります。2012年と比べてどう変わったんでしょう? 新規掲載店評価が上がったお店など、詳しく見てみましょう。

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ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】

北海道エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

【飲食店・レストラン】
合計:431軒(475)(新規掲載:67)

※()内は2012年版の数

3つ星=そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星=遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星=そのカテゴリーで特に美味しい料理

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(3,500円以下で良質な料理を楽しめる)

ミシュランプレートとは?=「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。以前は「星なし」(調査員オススメ)として掲載されていましたが、2018年4月12日に発売された「ミシュラン広島・松山版」から「ミシュランプレート」に変更となりました。

3つ星レストラン

三つ星★★★の店舗数は2012年版より1店減って3店に。「花小路 さわ田」が2つ星からの昇格、「すし宮川」は初登場で3つ星獲得となりました。前回3つ星だった「温味(ぬくみ)」「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」は残念ながら今回は2つ星に、「鮨 田なべ」は掲載外となってしまったようです。3つ星を取ったお店が掲載除外となることはあまりありませんが、一体何があったのでしょうか。口コミを見ているといろいろあったような感じもします…

▼ 新規掲載のお店(3つ星):1軒

  1. 寿司「すし宮川」(円山公園)
▼ 星が増えたお店(2つ星 → 3つ星):1軒

  1. 日本料理「花小路 さわ田」(札幌すすきの)

▼3つ星のお店一覧はこちら

【ミシュランガイド北海道2017】[三つ星]のお店一覧
2017年5月19日(金)に発売される【ミシュランガイド北海道2017特別版】。書籍の発売に先行して5/15より掲載店が発表となりました(WEB限定)。早速北海道エリアの『三つ星★★★』の掲載店を一覧にまとめました。 ミシュランガイド北海道2017[3つ星] 「ミシュラン...

2つ星レストラン

2つ星★★は2012年版より1店増えて13店に。初登場でいきなり2つ星を獲得したお店が2店。1つ星から星が増えて格上げになったお店が3店。残念ながら3つ星から2つ星になってしまったお店が2店(「温味(ぬくみ)」「ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン」)。前回から引き続き2つ星を獲得したのは6店でした。

▼ 新規掲載のお店(2つ星):2軒

  1. 天ぷら「天ぷら あら木」(札幌すすきの)
  2. 寿司「北の華はやし」(千歳)
▼ 星が増えたお店(1つ星 → 2つ星):3軒

  1. 日本料理「壽山(すやま)」(札幌すすきの)
  2. 寿司「鮨 一幸」(札幌大通・狸小路)
  3. 日本料理「味道広路(あじどころ)」(夕張・岩見沢)

▼2つ星のお店一覧はこちら

【ミシュランガイド北海道2017】[二つ星]のお店一覧
2017年5月19日(金)に発売される【ミシュランガイド北海道2017特別版】。書籍の発売に先行して5/15より掲載店が発表となりました(WEB限定)。早速北海道エリアの『二つ星★★』掲載店を一覧にまとめました。 ミシュランガイド北海道2017[2つ星] 「ミシュランガイ...

1つ星レストラン

1つ星★60店。初登場のお店が19店、ビブグルマンからの昇格が8店。

▼ 新規掲載のお店(1つ星):19軒

  1. 蟹料理「活カニの花咲」(札幌すすきの)
  2. 日本料理「古今山久」(札幌すすきの)
  3. 寿司「薄野 鮨金」(札幌すすきの)
  4. 寿司「寿し ひでたか」(札幌すすきの)
  5. フレンチ「TATEOKA TAKESHI」(札幌すすきの)
  6. フレンチ「ルマンサ」(札幌すすきの)
  7. フレンチ「メリメロ」(札幌すすきの)
  8. フレンチ「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」(円山公園)
  9. イタリアン「Takao」(円山公園)
  10. 日本料理「こまつ」(円山公園)
  11. フレンチ「リアン」(西18丁目)
  12. フレンチ「ロワゾー・パー・マツナガ」(函館)
  13. イタリアン「エノテカ・ラ・リコルマ」(函館)
  14. フレンチ「フラノ 寶亭留 レストラン」(富良野)
  15. イタリアン「フラテッロ・ディ・ミクニ」(上川)
  16. フレンチ「ビブレ」(美瑛)
  17. 寿司「鮨おくの」(夕張・岩見)
  18. フレンチ「チミケップ」(網走)
  19. イタリアン「リストランテ薫」(江別)
    ※2017年末をもって閉店。2018年4月東京に移転(レストラン長谷川稔)
▼ 星が増えたお店(ビブグルマン → 1つ星):8軒

  1. フレンチ「Aki Nagao」(札幌すすきの)
  2. 寿司「田久鮓」(札幌すすきの)
  3. フレンチ「クネル」(札幌大通・狸小路)
  4. フレンチ「バンケット」(西18丁目)
  5. 日本料理「Taku円山」(円山公園)
  6. フレンチ「ランファン・キ・レーヴ」(東区)
  7. イタリアン「バローレ」(美瑛)
  8. フレンチ「フェネトレ」(中標津)

 
「蟹料理」のお店が1つ星となったのは北海道らしいですね。

▼ 1つ星を獲得した「蟹料理」のお店

  1. 「活カニの花咲」(札幌すすきの)

また、「イタリア料理」が今回初めて1つ星を獲得しました。

▼ 1つ星を獲得した「イタリア料理」のお店

  1. 「Takao(タカオ)」(円山公園)
  2. 「エノテカ・ラ・リコルマ」(函館)
  3. 「バローレ」(美瑛)
  4. 「フラテッロ・ディ・ミクニ」(上川)
  5. 「リストランテ薫」(江別)
    ※2017年末をもって閉店。2018年4月東京に移転(レストラン長谷川稔)

▼1つ星のイタリアンのお店一覧はこちら

【ミシュランガイド北海道2017】“1つ星”を獲得した「イタリア料理店」はこちら!
2017年5月19日(金)に発売される【ミシュランガイド北海道2017特別版】。 前回発売された「ミシュランガイド北海道2012特別版」ではビブグルマン止まりだったイタリア料理店。今回ついに"一つ星★"を獲得!注目のイタリアン5店舗を一覧にまとめましてみました。 【ミシュ...

▼▼1つ星のお店一覧はこちら

ちなみに、レストラン部門で1つ星を獲得している「旅館」も1軒。

▼ 1つ星を獲得した「旅館」:1軒

  1. 美國観光ハウス[余市・積丹]
    *レストラン部門で1つ星、旅館部門では1つ星+を獲得

ビブグルマン レストラン

ビブグルマン116店。そのうち45店が初登場。

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く良質な料理を提供する飲食店・レストラン

▼▼ビブグルマンのお店一覧はこちら

ミシュランプレート レストラン

また、星もビブグルマンも獲得はしていませんが「ミシュランプレート(調査員オススメのお店)」というカテゴリーにも239店と多数掲載されています。

ミシュランプレート(調査委員オススメのお店)に掲載されたハンガリー料理は日本で初めての掲載となります。これで料理のカテゴリーは33種類になりました。

▼ ハンガリー料理の掲載店

  1. 「ファームレストラン・ヴィーズ」(帯広・十勝)

▼▼ミシュランプレート(調査員オススメのお店)一覧はこちら


お寿司やラーメンはもちろん、「スープカレー」や「ジンギスカン(羊肉料理)」「豚丼」など北海道らしい料理が楽しめるお店がたくさん載っています。(ちなみに豚丼は昭和時代の初期に考案された北海道“道東”地方(主に十勝地方)の郷土料理が発祥だそうです)

  1. スープカレーのお店一覧はこちら
  2. ジンギスカン(羊肉料理)のお店一覧はこちら
  3. 豚丼のお店一覧はこちら

地元の人はもちろんですが、観光客にとっても旅行に行った時の宿選びやレストラン選びの参考になりそうですね♪

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ミシュランガイドはテレビなどのメディアでも頻繁に紹介されます。
テレビで紹介された主なミシュラン掲載店はこちら。

伊達 翁[蕎麦](北海道・伊達市)
【さまぁ~ずの神ギ問】ミシュランの星付き店で一番安いのはどこ?(2018/5/12)

そば切り なかむら[蕎麦](北海道・北広島市)
【さまぁ~ずの神ギ問】ミシュランの星付き店で一番安いのはどこ?(2018/5/12)

北海道エリア 星の内訳(ホテル)

【ホテル】
合計:111軒(133)(新規掲載:30)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):1軒(新規掲載-)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):7軒(新規掲載:2)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):44軒(新規掲載:11)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):37軒(新規掲載:13)
  • 1つ星(1パビリオン ★):22軒(新規掲載:4)

※()内は2012年版の数

5つ星=豪華で最高級
4つ星=最上級の快適
3つ星=非常に快適
2つ星=快適
1つ星=適度な快適


ホテルに関しては2012年版の発表から5年の間に閉鎖してしまったり、運営先の変更でホテル名が変わったりして、前回と見比べるのが難しいですね。前回の133軒から今回は111軒と数は少なくなりましたが、新規掲載は30軒。

≫≫ 掲載されたホテルの一覧はこちら

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北海道エリア 星の内訳(旅館)

【旅館】
合計:63軒(91)(新規掲載:8)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):4軒(新規掲載:1)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):17軒(新規掲載:3)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):20軒(新規掲載:0)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):17軒(新規掲載:4)
  • 1つ星(1パビリオン ★):5軒(新規掲載:0)

※()内は2012年版の数

5つ星=豪華で最高級
4つ星=最上級の快適
3つ星=非常に快適
2つ星=快適
1つ星=適度な快適


旅館もホテル同様、5年も経つと移り変わりが激しいですね。前回の91軒から63軒と減ったのは閉館となってしまった旅館もあるのかもしれません。残念なのはレストランに比べて、前回より評価が下がった旅館が多かったこと。そんな中、新規掲載の8軒の他、前回より評価が上がった旅館も2軒あります。

▼ 評価が上がった旅館:2軒
「しこつ湖鶴雅リゾートスパ 水の謌」(支笏湖温泉)3つ星 → 4つ星+
「月見の宿 紅葉音」(ニセコ湯元温泉郷)2つ星 → 3パビリオン

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飲食店・レストランミシュランガイド北海道 2017特別版掲載店

三つ星★★★

  1. 3つ星レストラン一覧

二つ星★★

  1. 2つ星レストラン一覧

一つ星

  1. 札幌・大通り・すすきのエリア
  2. 円山公園・西18丁目・宮の森エリア
  3. 北24条・麻生・元町・栄町エリア
  4. 小樽・ニセコ・積丹エリア
  5. 石狩・江別・千歳エリア
  6. 函館・松前・奥尻エリア
  7. 苫小牧・室蘭エリア
  8. 旭川・富良野・名寄エリア
  9. 夕張・岩見沢エリア
  10. 稚内・宗谷エリア
  11. 釧路・阿寒エリア
  12. 帯広・十勝エリア
  13. 根室・中標津エリア
  14. 網走エリア
  15. 北見・紋別エリア

ビブグルマン

  1. 札幌・大通り・すすきのエリア
  2. 琴似・手稲エリア
  3. 円山公園・西18丁目・宮の森エリア
  4. 白石・南郷・新さっぽろエリア
  5. 平岸・澄川・月寒・清田エリア
  6. 北24条・麻生・元町・栄町エリア
  7. 小樽・ニセコ・積丹エリア
  8. 石狩・江別・千歳エリア
  9. 函館・松前・奥尻エリア
  10. 苫小牧・室蘭エリア
  11. 日高・えりもエリア
  12. 旭川・富良野・名寄エリア
  13. 夕張・岩見沢エリア
  14. 羽幌・留萌エリア
  15. 稚内・宗谷エリア
  16. 釧路・阿寒エリア
  17. 帯広・十勝エリア
  18. 根室・中標津エリア
  19. 網走エリア
  20. 北見・紋別エリア

ミシュランプレート(調査員おすすめ)

  1. 札幌・大通り・すすきのエリア
  2. 琴似・手稲エリア
  3. 円山公園・西18丁目・宮の森エリア
  4. 白石・南郷・新さっぽろエリア
  5. 平岸・澄川・月寒・清田エリア
  6. 小樽・ニセコ・積丹エリア
  7. 石狩・江別・千歳エリア
  8. 函館・松前・奥尻エリア
  9. 苫小牧・室蘭エリア
  10. 日高・えりもエリア
  11. 旭川・富良野・名寄エリア
  12. 夕張・岩見沢エリア
  13. 羽幌・留萌エリア
  14. 稚内・宗谷エリア
  15. 釧路・阿寒エリア
  16. 帯広・十勝エリア
  17. 根室・中標津エリア
  18. 網走エリア
  19. 北見・紋別エリア

特集ページ

  1. 新しく星を獲得したお店(22)
  2. 星が増えたお店一覧(12)

【ジャンル別】

  1. スープカレー
  2. ラーメン(ビブグルマン)
  3. ラーメン(ミシュランプレート)
  4. ジンギスカン・羊肉料理
  5. 寿司屋(3つ星・2つ星・1つ星)★★★★★
  6. 寿司屋(ビブグルマン)
  7. 寿司屋(ミシュランプレート)
  8. 豚丼&豚肉料理
  9. 日本料理・和食(3つ星・2つ星・1つ星)★★★★★
  10. 日本料理・和食(ビブグルマン&ミシュランプレート)
  11. フレンチ(3つ星・2つ星・1つ星)★★★★★
  12. フレンチ(ビブグルマン&ミシュランプレート)
  13. イタリアン(1つ星)
  14. イタリアン(ビブグルマン&ミシュランプレート)
  15. 蕎麦(1つ星)
  16. 蕎麦(ビブグルマン)
  17. 蕎麦(ミシュランプレート)
  18. 天ぷら(2つ星・1つ星・ミシュランプレート)★★
  19. 居酒屋(ビブグルマン&ミシュランプレート)
  20. 中華料理(ビブグルマン&ミシュランプレート)

ホテルミシュランガイド北海道2017特別版掲載店

5つ星ホテル ★★★★★

  1. 北海道エリア「5つ星」ホテル

4つ星ホテル ★★★★

  1. 北海道エリア「4つ星」ホテル

3つ星ホテル ★★★

  1. 札幌・大通り・すすきのエリア
  2. 平岸・澄川・月寒・清田エリア
  3. 小樽・ニセコ・積丹エリア
  4. 石狩・江別・千歳エリア
  5. 函館・松前・奥尻エリア
  6. 苫小牧・室蘭エリア
  7. 旭川・富良野・名寄エリア
  8. 稚内・宗谷エリア
  9. 釧路・阿寒エリア
  10. 帯広・十勝エリア
  11. 網走エリア

2つ星 ★★

  1. 札幌・大通り・すすきのエリア
  2. 小樽・ニセコ・積丹エリア
  3. 石狩・江別・千歳エリア
  4. 函館・松前・奥尻エリア
  5. 苫小牧・室蘭エリア
  6. 日高・えりもエリア
  7. 旭川・富良野・名寄エリア
  8. 夕張・岩見沢エリア
  9. 稚内・宗谷エリア
  10. 釧路・阿寒エリア
  11. 帯広・十勝エリア
  12. 網走エリア
  13. 北見・紋別エリア

1つ星

  1. 北海道エリア「1つ星」ホテル

旅館ミシュランガイド北海道2017特別版掲載店

  1. 5つ星旅館 ★★★★★
  2. 4つ星旅館 ★★★★
  3. 3つ星旅館 ★★★
  4. 2つ星旅館 ★★
  5. 1つ星旅館

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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