2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは北陸エリアを代表する都市「金沢」を含む『石川県』のレストランのうち「寿司」のお店の情報について一覧にまとめました。
ゴエミヨ2020石川(金沢)「寿司」
北陸「石川(金沢)エリア」で「ゴ・エ・ミヨ2020」に獲得されたお店は35軒。(トック27軒・POP8軒)
その中でトックを獲得したお寿司のお店は8軒。獲得点数が上位のお店から順に紹介します。
寿司:5軒
4トック:1軒
住所:石川県野々市市下林4-48
TEL:076-246-7781
予約:完全予約制
ランチ営業:〇(日曜のみ)
定休日:月曜、火曜不定休
「すし処 めくみ」はミシュランガイド石川(金沢)2016で“2つ星★★”を獲得しています。
ゴエミヨ 追記(2021.04.27)
「すし処 めくみ」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で4トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「すし処 めくみ」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。
3トック:4軒
住所:石川県金沢市木倉町4-10
TEL:076-231-7447
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:水曜、日曜・祝日
「乙女寿司」はミシュランガイド石川(金沢)2016で“1つ星★”を獲得しています。
ゴエミヨ 追記(2021.04.29)
「乙女寿司」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「乙女寿司」はミシュランガイド石川2021で2つ星を獲得しました。
住所:石川県金沢市彦三町1-8-26 1F
TEL:076-256-1218
予約:可
ランチ営業:×
定休日:日曜
「鮨 木場谷」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「鮨 木場谷」はミシュランガイド石川2021で1つ星を獲得しました。
住所:石川県金沢市示野中町1-71-7
TEL:076-233-3288
予約:可
ランチ営業:×
定休日:月曜、第1・3日曜
「鮨 八や」はミシュランガイド石川(金沢)2016で“1つ星★”を獲得しています。
ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「鮨 八や」はミシュランガイド石川2021でミシュランプレートのお店として紹介されました。
住所:石川県野々市市太平寺1-164
TEL:076-248-5131
予約:可
ランチ営業:〇
定休日:水曜
「太平寿し」はミシュランガイド石川(金沢)2016で“ミシュランプレート”のお店として紹介されています。
ミシュランガイド 追記(2021.5.19)
「太平寿し」はミシュランガイド石川2021でミシュランプレートのお店として紹介されました。
ゴ・エ・ミヨ2020 掲載店情報
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介
表彰されたシェフの情報はこちら↓
▼最高評価「5トック」レストラン一覧
▼「4トック」レストラン
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「ゴ・エ・ミヨ 2020」の購入
発売日: 2020年2月19日(水)
価格 : 3,000円(税込)
2019年版では5つの地域にフォーカスしていましたが、2020年版ではさらにエリアを拡大。
東京・北海道・北陸・東海・近畿・中国・四国の7つの地域の素晴らしいレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介!