【ゴ・エ・ミヨ2020】高評価『4トック』レストラン【まとめ】

2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページでは5トックに次ぐ高評価『4トック』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。

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ゴエミヨ2020『4トック』

ゴ・エ・ミヨ2020で『4トック』を獲得したお店は38軒。2019年版から2軒増加。

【内訳】
●18.5/20点 ・・・ 5軒
●18/20点 ・・・ 6軒
●17.5/20点 ・・・ 6軒
●17/20点 ・・・ 21軒

ゴエミヨ2020の掲載店は673店舗なので、4トックのお店は全体のわずか「5.6%」。選び抜かれたお店ばかりです!

4トックのお店をエリア別で見てみると、

【エリア別内訳】
東京 ・・・ 21軒
京都 ・・・ 9軒
石川 ・・・ 3軒
大阪 ・・・ 2軒
北海道 ・・・ 1軒
兵庫 ・・・ 1軒
広島 ・・・ 1軒

やはり東京が圧倒的に多く、ついで京都。大阪が少ないのが寂しいですね。

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4トックレストラン【エリア別】

「4トック」に選ばれたお店は軒数が多いので、3つのエリア「東京・関西・その他」に分けて紹介したいと思います。

東京エリア:21軒

4トックを獲得した軒数が一番多い東京。

東京4トックレストランを点数別で分類すると…

【東京4トック内訳】
●18.5/20点 ・・・ 3軒
●18/20点 ・・・ 5軒
●17.5/20点 ・・・ 3軒
●17/20点 ・・・ 10軒

≫≫ 【ゴ・エ・ミヨ2020】東京『4トック』レストラン一覧

関西エリア:12軒

東京に次ぐ軒数を誇る京都、大阪・兵庫を加えた関西エリアの4トックレストラン。

関西4トックレストランを点数別で分類すると…

【関西4トック内訳】
●18.5/20点 ・・・ 2軒
●18/20点 ・・・ 1軒
●17.5/20点 ・・・ 3軒
●17/20点 ・・・ 6軒

≫≫ 【ゴ・エ・ミヨ2019】関西(京都・大阪・兵庫)『4トック』レストラン一覧

その他エリア:5軒

東京・京都・大阪の3エリアを除くと「17.5点」以上を獲得したエリアはありません。

東京・関西を除いた17点を獲得したエリアは「北海道・石川・広島」の3エリアのみ。

【17点を獲得した軒数】
●石川 ・・・ 3軒
●北海道 ・・・ 1軒
●広島 ・・・ 1軒

≫≫ 【ゴ・エ・ミヨ2019】北海道・石川・広島『4トック』レストラン一覧


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ゴ・エ・ミヨ2020 掲載店情報

5トック:全てに卓越したレストラン(19~20点)
4トック:非常に素晴らしいレストラン(17~18.5点)
3トック:素晴らしいレストラン(15~16.5点)
2トック:料理人の個性を感じるレストラン(13~14.5点)
1トック:良いレストラン(11~12.5点)
トックなし:美味しいレストラン(10~10.5点)
POP(ポップ):評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

表彰されたシェフの情報はこちら↓

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▼「4トック」レストラン

▽東京

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▼【エリア別】レストラン一覧

[北海道エリア]

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[北陸エリア]

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「ゴ・エ・ミヨ 2020」の購入

商品名 : ゴ・エ・ミヨ 2020
発売日: 2020年2月19日(水)
価格 : 3,000円(税込)

2019年版では5つの地域にフォーカスしていましたが、2020年版ではさらにエリアを拡大。
東京・北海道・北陸・東海・近畿・中国・四国の7つの地域の素晴らしいレストラン、そしてシェフ・料理人の皆さまをご紹介!

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