【ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪で３つ星・２つ星を獲得した「和食（日本料理）」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019 ３つ星・２つ星「日本料理」
「ミシュランガイド大阪2019」で３つ星を獲得した和食（日本料理）は３店、掲載店は2018年版と変更ありません。２つ星を獲得した和食（日本料理）は７店。2018年版は８店だったので、掲載軒数は１店減少。2010年の一番最初の「ミシュランガイド大阪版」からずっと掲載されてきた「とよなか 桜会」が今年は残念ながら星を獲ることができませんでした。
≫≫ １つ星を獲得した「和食（日本料理）」（梅田/北新地/福島）
≫≫ １つ星を獲得した「和食（日本料理）」（梅田/北新地/福島は除く）
| 2019年版 | 2018年版 | |
|---|---|---|
| ３つ星 | ３軒 | ３軒 | ２つ星 | ７軒 | ８軒 |
新規掲載軒数：０軒
掲載外となった軒数：１軒
３つ星：３軒
北新地エリア（1軒）
心斎橋エリア（1軒）
吹田・摂津エリア（1軒）
▼三つ星のお店一覧
２つ星：７軒
なんば（難波）エリア（1軒）
心斎橋エリア（2軒）
南森町エリア（1軒）
天満・天神橋筋エリア（1軒）
箕面・能勢エリア（1軒）
岸和田・和泉・泉佐野エリア（1軒）
▼二つ星のお店一覧
ミシュランガイド大阪の出版初年度となる2010年版から2018年版まで連続で星を獲得していた「桜会」さんがまさかの掲載から外れるという大波乱。（2010～2011年版は1つ星、2012～2018年版は2つ星）理由はわかりませんが、店主がすっごいい人なだけにとても残念…
大阪で一番高級なお店が揃う北新地エリア。3つ星は1店ありますが、2つ星は実は1店もなかったりする不思議。1つ星は8店舗もあるんですけどね(^^;
▼１つ星を獲得した「和食（日本料理）」（梅田/北新地/福島）
▼１つ星を獲得した「和食（日本料理）」（梅田/北新地/福島を除く）
▼ビブグルマンに掲載された「和食（日本料理）」
『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取 2019
発売日：2018年10月12日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
- ≫ 北新地エリア
- ≫ 梅田・大阪駅エリア
- ≫ 福島・野田・中之島エリア
- ≫ 難波・道頓堀エリア
- ≫ 心斎橋エリア
- ≫ 淀屋橋・本町・北浜エリア
- ≫ 天満・天神橋筋・南森町エリア
- ≫ 天満橋・谷町四丁目エリア
- ≫ 京橋・OBPエリア
- ≫ 鶴橋・上本町エリア
- ≫ 江坂・千里中央・豊中エリア
- ≫ 北新地エリア
- ≫ 梅田・大阪駅エリア
- ≫ 福島・野田・中之島エリア
- ≫ 難波・道頓堀エリア
- ≫ 心斎橋エリア
- ≫ 淀屋橋・本町・北浜エリア
- ≫ 天満・天神橋筋・南森町エリア
- ≫ 天満橋・谷町四丁目エリア
- ≫ 京橋・OBPエリア
- ≫ 鶴橋・上本町エリア
- ≫ 天王寺・新世界・住吉エリア
- ≫ 新大阪・西中島南方・十三エリア
▼ジャンル別
- ≫ たこ焼き［ビブグルマン］
- ≫ お好み焼き［ビブグルマン］
- ≫ ラーメン［ビブグルマン］
- ≫ フランス料理（フレンチ）［2つ星＆1つ星］
- ≫ フランス料理（フレンチ）［ビブグルマン］
- ≫ イタリア料理（イタリアン）［1つ星］
- ≫ イタリア料理（イタリアン）［ビブグルマン］
- ≫ ピッツァ［ビブグルマン］
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- ≫ おでん［1つ星］
- ≫ おでん［ビブグルマン］
- ≫ 焼鳥［1つ星］
- ≫ 焼鳥［ビブグルマン］
- ≫ 串揚げ(串カツ)［1つ星＆ビブグルマン］
- ≫ うどん［ビブグルマン］
- ≫ 穴子料理［ビブグルマン］
- ≫ ギョーザ［ビブグルマン］
- ≫ カレー［ビブグルマン］
- ≫ うなぎ［ビブグルマン］
ホテル【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
▼ その他のエリア
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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