【ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019】が2018年10月12日に発売されました。こちらのページではミシュランガイド大阪で3つ星・2つ星を獲得した「和食(日本料理)」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド大阪2019 3つ星・2つ星「日本料理」
「ミシュランガイド大阪2019」で3つ星を獲得した和食(日本料理)は3店、掲載店は2018年版と変更ありません。2つ星を獲得した和食(日本料理)は7店。2018年版は8店だったので、掲載軒数は1店減少。2010年の一番最初の「ミシュランガイド大阪版」からずっと掲載されてきた「とよなか 桜会」が今年は残念ながら星を獲ることができませんでした。
≫≫ 1つ星を獲得した「和食(日本料理)」(梅田/北新地/福島)
≫≫ 1つ星を獲得した「和食(日本料理)」(梅田/北新地/福島は除く)
2019年版 | 2018年版 | |
---|---|---|
3つ星 | 3軒 | 3軒 | 2つ星 | 7軒 | 8軒 |
新規掲載軒数:0軒
掲載外となった軒数:1軒
3つ星:3軒
北新地エリア(1軒)
[追記]2020.03.10
「狐柳」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック(16.5/20点)を獲得しています。

心斎橋エリア(1軒)
[追記]2020.03.10
「太庵」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック(16/20点)を獲得しています。

吹田・摂津エリア(1軒)
2011年度版から9年連続「3つ星」獲得。
住所:大阪府吹田市千里山西2-5-18
TEL:06-6386-2234
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:日曜・祝日、不定休あり
≫≫ Yahoo!ロコ
[追記]2020.03.10
「柏屋」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック(17/20点)を獲得しています。

▼三つ星のお店一覧

2つ星:7軒
なんば(難波)エリア(1軒)
[追記]2020.03.10
「本湖月」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック(16/20点)を獲得しています。

心斎橋エリア(2軒)
南森町エリア(1軒)
[追記]2020.03.10
「宮本」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック(15/20点)を獲得しています。

天満・天神橋筋エリア(1軒)
追記(2020.10.18)
「青木」はミシュランガイド大阪2021で“2つ星”を獲得しました。
箕面・能勢エリア(1軒)
岸和田・和泉・泉佐野エリア(1軒)
[追記]2020.03.10
「花祥」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トック(16/20点)を獲得しています。

▼二つ星のお店一覧

ミシュランガイド大阪の出版初年度となる2010年版から2018年版まで連続で星を獲得していた「桜会」さんがまさかの掲載から外れるという大波乱。(2010~2011年版は1つ星、2012~2018年版は2つ星)理由はわかりませんが、店主がすっごいい人なだけにとても残念…
大阪で一番高級なお店が揃う北新地エリア。3つ星は1店ありますが、2つ星は実は1店もなかったりする不思議。1つ星は8店舗もあるんですけどね(^^;
▼1つ星を獲得した「和食(日本料理)」(梅田/北新地/福島)

▼1つ星を獲得した「和食(日本料理)」(梅田/北新地/福島を除く)

▼ビブグルマンに掲載された「和食(日本料理)」

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■ ミシュランガイド京都・大阪+鳥取 2019
発売日:2018年10月12日(金)
価格:3240円
発行:日本ミシュランタイヤ株式会社
飲食店・レストラン【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
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ホテル【ミシュランガイド大阪2019】掲載店
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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