【ミシュランガイド東京2019】２つ星を獲得した「寿司」一覧

2018.12.05

【ミシュランガイド東京2019】が2018年11月30日に発売！こちらのページではミシュラン東京2019で２つ星を獲得した「寿司」を一覧にまとめました。

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ミシュラン東京2019 ２つ星を獲得した「寿司」

「ミシュランガイド東京2019」で２つ星を獲得した寿司は９店。2018年版は８店だったので、掲載軒数は１店増加。今年の新規掲載店は１店、１つ星から評価が上がって２つ星になったお店が１店、掲載外となってしまったお店が１店となっています。

■ 2018年版との比較

2019年版 2018年版
９軒 ８軒

新規掲載：１軒
２つ星→掲載外：０軒
１つ星→２つ星：１軒
２つ星→１つ星：１軒

■ 新規掲載となった「寿司」
・銀座「木挽町 とも樹」
■ ２つ星に評価が上がった「寿司」
・銀座「青空」
■ １つ星に評価を落とした「寿司」
・西麻布「西麻布 拓」
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銀座エリア：3軒

青空（はるたか）［寿司］UP!! 
住所：東京都中央区銀座 8-3-1 銀座時傳 6F
TEL：03-3573-1144
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
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さわ田（さわだ）［寿司］
住所：東京都中央区銀座 5-9-19 MCビル 3F
TEL：03-3571-4711
予約：完全予約制
ランチ営業：○
定休日：月曜
木挽町 とも樹（こびきちょう ともき）［寿司］NEW!! 
住所：東京都中央区銀座 4-12-2
TEL：03-5550-3401
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日、水曜
URL：http://www.sushi-tomoki.jp/

表参道・青山エリア：2軒

鮨 ます田［寿司］
※掲載終了となりました（2019/9/30閉店）（2019年10月掲載終了）
住所：東京都港区南青山 5-8-11 BC南青山Property B1F
TEL：03-6418-1334
予約：可
ランチ営業：○
定休日：日曜・祝日
海味（うみ）［寿司］
住所：東京都港区南青山 3-2-8 三南ビル1F
TEL：03-3401-3368
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日

六本木エリア：1軒

すきやばし次郎 六本木店（すきばやし じろう）［寿司］
住所：東京都港区六本木 6-12-2 六本木ヒルズ レジデンス B棟 3F
TEL：03-5413-6626
予約：可
ランチ営業：○
定休日：水曜
URL：https://www.roppongihills.com/shops_restaurants/restaurants/00138.html

麻布十番エリア：1軒

東麻布 天本（あまもと）［寿司］
住所：東京都港区東麻布 1-7-9 ザ・ソノビル 102
TEL：03-6885-2274
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：日曜
URL：http://higashiazabuamamoto.com/

二子玉川・用賀エリア：1軒

すし 喜邑（㐂邑：きむら）［寿司］
住所：東京都世田谷区玉川 3-21-8
TEL：03-3707-6355
予約：完全予約制
ランチ営業：○（水・日曜のみ営業）
定休日：月曜

蒲田エリア：1軒

初音鮨（はつねずし）［寿司］
住所：東京都大田区西蒲田 5-20-2
TEL：03-3731-2403
予約：完全予約制
ランチ営業：○（第1・3土曜のみ営業）
定休日：水・木・日曜、市場休場日
URL：https://www.hatsunezushi.com/
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■ ミシュランガイド東京2019
発売日：2018年11月30日（金）
価格：3240円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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