2017年11月10日発売の【ミシュランガイド京都・大阪2018】。関西版ミシュランガイドとして毎年発刊されています。
早速ですが、大阪エリアの星を獲得した店舗や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド大阪2018
日本ミシュランタイヤが2017年11月10日、『ミシュランガイド京都・大阪 2018』を発売します。
発売に先行して11月7日より公式サイト「クラブミシュラン」（閲覧有料）にて掲載店が公表されました。
大阪エリアは今年はどんなお店が星を獲得したのでしょうか？まとめてみました♪
≫ ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
■ 大阪エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
*()内は2017年版の数
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
1つ星～3つ星の星付きレストランは96店。そのうち和食（日本料理）のお店が45店と46％を占めました。次に多かったのはフレンチ（フランス料理）の12店、寿司の9店と続きます。
三つ星のお店は1店増えて4店に。昨年は三つ星店全て日本料理でしたが、今年は3店が「日本料理」、1店が「イノベーティブ」。2012年まで三つ星を獲得していて、残念ながら2013年に二つ星に落ちてしまった「Hajime（ハジメ）」が三つ星に返り咲きました。
二つ星のお店は3店減って17店に。1軒は「Hajime（ハジメ）」が3つ星に昇格したため。1軒は福島（大阪）にあった「Point（ポワン）」が閉店（残念ながら9月に閉店、跡地には「Point」の中多健二シェフの下で働いていた出崎氏がシェフを務める「Liaison（リエゾン）」がオープン。「ミシュランガイド大阪 2019年度版」で見事“1つ星”を獲得！）。あと1軒は「与太呂 本店（よたろ）」が一つ星に降格してしまいました。新たに二つ星を取ったお店はありません。
一つ星は75店。昨年の68店から7店増えています。その中で今年新たに一つ星を獲ったのは13店。新規掲載店のカテゴリー内訳は日本料理6店、フランス料理が5店、ステーキハウス1店、中華料理1店。ステーキハウスでは初の星獲得となりました。
- ≫ メゾン タテル ヨシノ（北新地／フランス料理）
- ≫ 北新地 福多亭（北新地／ステーキハウス）
- ≫ ラ・ベ（西梅田／フランス料理）
- ≫ 米増（福島／日本料理）
- ≫ かわ原（茶屋町・中津／かわ原）
- ≫ 翠（心斎橋／日本料理）
- ≫ アニエルドール（阿波座・京町堀／フランス料理）
- ≫ 中国菜エスサワダ（西天満／中華料理）
- ≫ 是しん（西天満／日本料理）
- ≫ 西天満 中村（西天満／日本料理）
- ≫ ラ・カンロ（南森町／フランス料理）
- ≫ オノウエ（谷町四丁目／フランス料理）
- ≫ 藤かわ（天満橋／日本料理）
５千円以下で利用できる「ビブグルマン」には今年もたくさんのお店が掲載されています（131店）。店舗数は昨年より減ってしまいましたが、新規掲載店は16店。
今年もたこ焼きがビブグルマンに選ばれています。しかも3店が新規掲載。「大阪といえばたこ焼き！」ですもんね♪
- ≫ はなだこ（梅田・大阪駅）
- ≫ 大阪イギー（十三・淀川）
- ≫ たこりき（谷町・谷町四丁目）
「お好み焼き」は結構変動がありました。昨年から継続してのビブグルマン掲載が5店、新規掲載が2店の合計7店。昨年はビブグルマンだったのに掲載外となってしまったお店が4店。
- ≫ 時分時 じぶんどき（心斎橋）
- ≫ ぶ武（鶴橋）
「福太郎」や「味乃家」など有名店・人気店が圏外となってしまいました。「福太郎」さんはグランフロントや高島屋に出店したり、今年の9月には新館もオープンしたりと勢力を拡大しているところだったんですが、どうしたんでしょうね^^;
- ≫ 福太郎（難波・道頓堀）
- ≫ 味乃家（難波・道頓堀）
- ≫ もみじ（鶴橋・上本町）
- ≫ 象屋（天下茶屋・西成）
また、大阪エリアでは初めて「カレー」のお店が掲載となりました。最近大阪ではカレー旋風が巻き起こっているので、1軒だけだったのが意外でした。でも大阪からカレー屋さんがミシュランガイドに掲載されたのは嬉しいですね。来年に期待かな？
- ≫ コロンビア８ 北浜本店（北浜）
「ラーメン」も掲載店が増えました♪ 昨年までは「らーめん颯人（はやと）」の1店のみだったのが、3店新規掲載♪ 大阪からも星を獲得するラーメン店が出てくるのが待ち遠しいです。
- ≫ ぎょぎょぎょ（心斎橋）
- ≫ らーめんstyle Junk Story（谷町・谷町四丁目）
- ≫ ふく流らーめん 轍 本店（本町・堺筋本町）
ミシュラン掲載店はテレビなどのメディアでも頻繁に紹介されます。
テレビで紹介されたミシュラン掲載店はこちら。
●一汁二菜うえの 箕面店
≫【セブンルール】ミシュラン二つ星の名店「一汁二菜うえの 箕面店」（2018/6/12）
●「ふく流らーめん 轍 本町本店」「UDONZIN美糸（びいと）」「六徳 恒河沙（りっとくごうがしゃ）」
≫【ほんわかテレビ】高級なのに超お得！ミシュランビブグルマン2018選出の名店SP（2018/3/16）
●中国菜エスサワダ
≫【LIFE】大阪・西天満のミシュラン掲載の人気中華料理店『中国菜エスサワダ』（2018/3/3）
■ 大阪エリア［ホテル］星の内訳
- 5パビリオン（5つ星★★★★★）：4軒(3)（新規掲載：1）
- 4パビリオン（4つ星★★★★）：3軒(2)
- 3パビリオン（3つ星★★★）：7軒(7)
- 2パビリオン（2つ星★★）：5軒(7)
- 1パビリオン（1つ星★）：4軒(5)
*()内は2017年版の数
6月にオープンしたばかりの「コンラッド大阪」が初登場で５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）を獲得。さすが世界のコンラッドですね♪
また「ホテル阪急インターナショナル」も初掲載。４パビリオン（4つ星★★★★）獲得となりました。昔一度泊まりに行ったことがありますが、なかなか素敵なホテルだったのに、どうして１つも星が取れないんだろうと不思議だったんですが、今回やっと星を獲得。1992年開業ですが、最近客室を改装しています。
昨年２パビリオンだった「クロスホテル大阪（道頓堀・宗右衛門町）」「ホテルモントレ ラ・スール大阪（京橋）」や、１パビリオンだった「レム新大阪」は今年は星の獲得ならず。圏外となってしまったようです。
また、1レッドパビリオン（1つ星★＋）だった「ホテルブライトンシティ大阪北浜」は少しだけ評価を落として、１パビリオン（1つ星★）になりました。
今年はなかなか厳しかったようですね^^;
『ミシュランガイド京都・大阪2018』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド京都・大阪2018
発売日：2017年11月10日（金）
価格：3240円（税込）
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ミシュランガイド京都・大阪（2018）
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■ 【ミシュランガイド京都・大阪2018】大阪エリア “飲食店・レストラン”
★★★三つ星
★★二つ星
★一つ星
- ≫ 北新地エリア
- ≫ 梅田・大阪駅エリア
- ≫ 福島・野田・中之島エリア
- ≫ 難波・道頓堀エリア
- ≫ 心斎橋エリア
- ≫ 淀屋橋・本町・北浜エリア
- ≫ 西天満・天神橋筋・南森町エリア
- ≫ 天満橋・谷町四丁目エリア
- ≫ 京橋・OBPエリア
- ≫ 鶴橋エリア
- ≫ 江坂・千里中央・豊中エリア
- ≫ 京阪エリア
- ≫ 堺・なかもずエリア
●ビブグルマン
- ≫ 北新地エリア
- ≫ 梅田・大阪駅エリア
- ≫ 福島・野田・中之島エリア
- ≫ 難波・道頓堀エリア
- ≫ 心斎橋エリア
- ≫ 淀屋橋・本町・北浜エリア
- ≫ 西天満・天神橋筋・南森町エリア
- ≫ 天満橋・谷町四丁目エリア
- ≫ 京橋・OBPエリア
- ≫ 鶴橋・上本町エリア
- ≫ 天王寺・新世界・住吉エリア
- ≫ 新大阪・西中島・十三エリア
- ≫ 新しく「星」を獲得したお店
- ≫ 「ビブグルマン」に初掲載したお店
- ≫ たこ焼き［ビブグルマン］
- ≫ お好み焼き［ビブグルマン］
- ≫ ラーメン［ビブグルマン］
- ≫ フレンチ（フランス料理）［二つ星＆一つ星］★★＆★
- ≫ フレンチ（フランス料理）［ビブグルマン］
- ≫ 和食・日本料理［三つ星＆二つ星］★★★＆★★
- ≫ 日本料理［一つ星］(梅田/北新地)★
- ≫ 和食・日本料理［一つ星］(梅田/北新地 以外)★
- ≫ 和食・日本料理［ビブグルマン］
- ≫ 寿司［二つ星＆一つ星］★★＆★
- ≫ 寿司［ビブグルマン］
- ≫ 蕎麦［一つ星］★
- ≫ 蕎麦［ビブグルマン］
- ≫ イタリアン（イタリア料理）［ビブグルマン］
- ≫ スペイン・パキスタン・ケイジャン料理
- ≫ うどん［ビブグルマン］
- ≫ 居酒屋
- ≫ 中華料理
- ≫ おでん
- ≫ 韓国料理
- ≫ 焼鳥
- ≫ 串揚げ（串カツ）
- ≫ 天ぷら
■ 【ミシュランガイド京都・大阪2018】大阪エリア “ホテル”
▼ その他のエリア
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
