【ミシュランガイド東京】一覧まとめ

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ミシュランガイド[LE GUIDE MICHELIN]東京

東京エリア[TOKYO AREA]

ミシュランガイド東京版は2008年度版から毎年発刊。毎年11月下旬から12月上旬に発売されます。
当初は品川区、渋谷区、新宿区、中央区、千代田区、豊島区、港区、目黒区の8区だったのが年々調査エリアを拡大。2011年版からは東京だけでなく、横浜市と鎌倉市も調査対象に拡大。さらに2012年版からは湘南エリアまで広げ、「ミシュランガイド東京・横浜・湘南2012」を発刊することに。また、2014年版からは「ビブグルマン」が登場。その後、横浜・湘南エリアが「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」として独立。2015年版は東京単体のみの掲載となり現在の形に。

ミシュランガイド東京2022

2021年11月30日にネットにて先行公開、同年12月3日にガイドブック本が販売されました。

「3つ星」を獲得したレストランは前回(2021年版)と軒数もお店も変わらず12店。
「2つ星」は前回「1つ星」のお店から評価が上がったお店が3軒ありましたが、全体としては1店減り41店。
「1つ星」は新規掲載店は20軒ありましたが全体としては7軒減の150店となりました。
ビブグルマンは新規掲載店が35軒あったものの、全体としてはやはり減少。5軒減り229店となりました。

2021年度版までと大きく異なる点は、宿泊施設(ホテル&旅館)の掲載が無くなったということ。ホテル探しに重宝していたので無くなったのは非常に残念。

東京レストラン2022(432)
  1. 三つ星 ★★★ (12)
  2. 二つ星 ★★ (41)
  3. 一つ星 (150)
  4. ビブグルマン (229)
  5. ジャンル別
  1. 【Pickup】新しく星を獲得したお店 (20)
  2. 【Pickup】星が増えたお店 (3)
  3. 【Pickup】ビブグルマンに初掲載されたお店 (35)
  4. 【Pickup】「グリーンスター」に選ばれたお店 (6)
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ミシュランガイド東京2022
発売日: 2021年12月3日(金)
価格 : 3,498円(税込)
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ミシュランガイド東京2021

2020年12月7日にネットにて先行公開、同10日に本が販売されました。

「3つ星」を獲得したレストランは前回(2020年版)から1店増えて12店、「2つ星」は6店減り42店、「1つ星」は10店減って157店、ビブグルマンは4店減少して234店となりました。3つ星のみが増加で、他は全て減少。調査が厳しくなったのでしょうか?それでもさすが東京。圧倒的な軒数です。

旅館は前回と同じでしたが、ホテルは新規掲載ホテルが7軒も。最高評価の5レッドパビリオンも1軒増え、全体で10軒に。1パビリオンのホテルが無くなったので全体の掲載軒数としては2020年版と同じになりました。

東京レストラン2021(445)
  1. 三つ星 ★★★ (12)
  2. 二つ星 ★★ (42)
  3. 一つ星 (157)
  4. ビブグルマン (234)
  5. ジャンル別
  1. 【Pickup】新しく星を獲得したお店 (20)
  2. 【Pickup】星が増えたお店 (3)
  3. 【Pickup】ビブグルマンに初掲載されたお店 (35)
  4. 【Pickup】「グリーンスター」に選ばれたお店 (6)

東京ホテル2021(33)
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★ (10)
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (12)
  3. 3パビリオン(3つ星) ★★★ (7)
  4. 2パビリオン(2つ星) ★★ (4)
  5. 1パビリオン(1つ星) ★ (0)

東京 旅館2021(1)
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★ (0)
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (1)
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ミシュランガイド東京2020

2019年11月26日にネットで先行公開、同29日に本が販売されました。

「3つ星」を獲得したレストランは前回(2019年版)から2店減少して11店、「2つ星」は4店減少して48店、「1つ星」は2店増加して167店、ビブグルマンは16店減少して238店となりました。ビブグルマンは2020年度版から基準が変更。前回までは「5000円以下で良質な料理が楽しめるコスパの良いレストラン」でしたが、今回から対象が「6000円以下」となりました。

ホテル・旅館はほぼ前回と同じ。注目する点はつぎの2点くらい。
(1)ホテルの最高評価「5レッドパビリオン」は1軒増加して9軒に
(2)旅館が2軒から1軒減少し1軒のみ

東京レストラン2020(464)
  1. 三つ星 ★★★ (11)
  2. 二つ星 ★★ (48)
  3. 一つ星 (167)
  4. ビブグルマン (238)
  5. ジャンル別
  1. 【Pickup】新しく星を獲得したお店 (20)
  2. 【Pickup】星が増えたお店 (3)
  3. 【Pickup】ビブグルマンに初掲載されたお店 (35)

東京ホテル2020(33)
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★ (9)
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (13)
  3. 3パビリオン(3つ星) ★★★ (5)
  4. 2パビリオン(2つ星) ★★ (4)
  5. 1パビリオン(1つ星) ★ (2)

東京 旅館2020(1)
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★ (0)
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (1)
  3. 1~3パビリオン(1~3つ星) (0)
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ミシュランガイド東京2019

2018年11月27日にネット先行公開、11月30日に本が発売されました。

三ツ星レストランは2018年版から1店増えて13軒、二つ星は4軒減って52軒、1つ星は1軒減の165軒となりました。
ビブグルマン(5000円以下で良質な料理が楽しめるコスパの良いレストラン)は大幅減。新規掲載店が44軒もあるのに、2018年版と比較して24軒も減り254軒となりました。注目は新カテゴリー「おにぎり」。1店舗だけですが日本で初めて「おにぎり専門店」が掲載されました。

ホテル・旅館は全体的に評価が厳しくなったのか、掲載数が減少傾向。新規掲載が2軒あるものの、全体で5軒減り35軒(ホテル+旅館)となりました。

東京レストラン2019(484)
  1. 三つ星 ★★★ (13)
  2. 二つ星 ★★ (52)
  3. 一つ星 (165)
  4. ビブグルマン (254)
  5. ジャンル別
  1. 【Pickup】新しく星を獲得したお店 (29)
  2. 【Pickup】星が増えたお店 (4)
  3. 【Pickup】ビブグルマンに初掲載されたお店 (44)

東京ホテル2019(33)
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★ (8)
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (14)
  3. 3パビリオン(3つ星) ★★★ (4)
  4. 2パビリオン(2つ星) ★★ (5)
  5. 1パビリオン(1つ星) ★ (2)

東京 旅館2019(2)
  1. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (1)
  2. 3パビリオン(3つ星) ★★★ (1)
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ミシュランガイド東京2018

三つ星は2017年度と同じく12軒、二つ星は2軒増の56軒、一つ星は5軒増の166軒。大きく変動したのはビブグルマン。新規掲載が59軒なのに、トータル件数が37軒減り278軒。かなりの入れ替えとなりました。

東京レストラン2018(512)
  1. 三つ星 ★★★ (12)
  2. 二つ星 ★★ (56)
  3. 一つ星 (166)
  4. ビブグルマン (278)
  5. ジャンル別
  1. 【Pickup】新しく星を獲得したお店 (23)
  2. 【Pickup】星が増えたお店 (5)
  3. 【Pickup】ビブグルマンに初掲載されたお店(和食 その他) (36)
  4. 【Pickup】ビブグルマンに初掲載されたお店(各国料理) (23)

東京ホテル2018(42)
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★ (9)
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★ (16)
  3. 3パビリオン(3つ星) ★★★ (5)
  4. 2パビリオン(2つ星) ★★ (9)
  5. 1パビリオン(1つ星) ★ (3)
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ミシュランガイド東京2017

東京レストラン2017
  1. 三つ星 ★★★
  2. 二つ星 ★★
  3. 一つ星
  4. ビブグルマン
  5. ジャンル別
  1. 【Pickup】新しく星を獲得したお店
  2. 【Pickup】星が増えたお店
  3. 【Pickup】ビブグルマンに初登場したお店

東京ホテル2017
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★
  3. 3パビリオン(3つ星) ★★★
  4. 2パビリオン(2つ星) ★★
  5. 1パビリオン(1つ星)

ミシュランガイド東京2016

東京レストラン2016
  1. 三つ星 ★★★
  2. 二つ星 ★★
  3. 一つ星
  4. ビブグルマン
  5. 【特集】ラーメン

東京ホテル2016
  1. 5パビリオン(5つ星) ★★★★★
  2. 4パビリオン(4つ星) ★★★★
  3. 3パビリオン(3つ星) ★★★
  4. 2パビリオン(2つ星) ★★
  5. 1パビリオン(1つ星)

ミシュランガイドINDEX
【ミシュランガイド】全エリア一覧まとめ
ミシュランガイド[LE GUIDE MICHELIN] グルメガイドブックとして世界的に権威のあるミシュランガイド。グルメだけでなく、ホテルや旅館といった宿泊施設、グリーンガイドとして観光スポットなどのガイドブックも展開しています。日本版としては、2007年11月20日に「...

定期発刊

  1. 東京エリア2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016
  2. 大阪エリア2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016
  3. 京都エリア2022 2021 2020 2019 2018 2017 2016

特別版

  1. 北海道エリア2017 2012
  2. 宮城(仙台)エリア(2017)
  3. 新潟エリア(2020)
  4. 横浜エリア(2015)
  5. 川崎エリア(2015)
  6. 湘南エリア(2015)
  7. 愛知(名古屋)エリア(2019)
  8. 岐阜エリア(2019)
  9. 三重エリア(2019)
  10. 石川(金沢)エリア2021 2016
  11. 富山エリア2021 2016
  12. 福井エリア(2021)
  13. 奈良エリア2017 2016
  14. 兵庫エリア(2016)
  15. 和歌山エリア(2022)
  16. 鳥取エリア(2019)
  17. 岡山エリア(2021)
  18. 広島エリア2018 2013
  19. 愛媛(松山)エリア(2018)
  20. 福岡エリア2019 2014
  21. 佐賀エリア2019 2014
  22. 長崎エリア(2019)
  23. 熊本エリア(2018)
  24. 大分エリア(2018)

▽レストラン・飲食店

  1. 三つ星★★★=そのために旅行する価値のある卓越した料理を提供するお店
  2. 二つ星★★=遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理を提供するお店
  3. 一つ星=そのカテゴリーで特に美味しい料理を提供するお店
  4. ビブグルマン=コストパフォーマンスが高く上質な料理を提供するお店
  5. ミシュランプレート=ミシュランの基準を満たした料理を提供するお店(*特別版のみ掲載)
▽ホテル

  1. 5パビリオン(5つ星)★★★★★=豪華で最高級なホテル
  2. 4パビリオン(4つ星)★★★★=極めて快適なホテル
  3. 3パビリオン(3つ星)★★★=特に快適なホテル
  4. 2パビリオン(2つ星)★★=快適なホテル
  5. 1パビリオン(1つ星)★=適度に快適なホテル
▽旅館

  1. 5パビリオン(5つ星)★★★★★=豪華で最高級な旅館
  2. 4パビリオン(4つ星)★★★★=極めて快適な旅館
  3. 3パビリオン(3つ星)★★★=特に快適な旅館
  4. 2パビリオン(2つ星)★★=快適な旅館
  5. 1パビリオン(1つ星)★=適度に快適な旅館
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