【ミシュランガイド新潟2020 特別版】が2020年7月17日に発売！こちらのページでは新潟で『1つ星★』を獲得したお店（飲食店・レストラン）を一覧にまとめました。
ミシュランガイド新潟2020『1つ星』
ミシュランガイド新潟2020で「1つ星」を獲得したお店は16軒。
新潟市：10軒
新潟市中央区エリア：8軒
住所：新潟県新潟市中央区西堀前通八番町1523
TEL：025-201-7678
予約：可
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日
URL：https://www.oryori-kaino.jp/
住所：新潟県新潟市中央区東堀通9番町1407番地 イーストモートⅡ 1F
TEL：025-222-2120
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：日曜・祝日、第1・3月曜
URL：http://common-niigata.com/
「古門」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「古門」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「古門」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.31）
「古門」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
住所：新潟県新潟市中央区東堀通八番町1420
TEL：025-222-6131
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：日曜
URL：http://www.nabedyaya.co.jp/
住所：新潟県新潟市中央区東万代町9-26
TEL：025-385-6007
予約：可
ランチ営業：×
定休日：水曜
住所：新潟県新潟市中央区春日町7-13
TEL：025-290-7330
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：火曜、水曜
URL：http://restaurant-iso.jp/
「レストラン イソ（ISO）」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「レストラン イソ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「レストラン イソ」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.31）
「レストラン イソ」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
住所：新潟県新潟市中央区東堀通六番町1050-1 石田ビル 1F
TEL：025-226-7772
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：日曜、第3月曜（12・1月除く）
URL：https://araragi-niigata.com/
住所：新潟県新潟市中央区上大川前通七番町1238
TEL：025-222-5231
予約：完全予約制
ランチ営業：×
定休日：日曜、水曜
住所：新潟県新潟市中央区西大畑町591-1 異人池ハウス1F
TEL：025-211-4994
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：火曜、水曜
URL：https://www.osteria-bacco.com/
「オステリア バッコ」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「オステリア バッコ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「オステリア バッコ」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.31）
「オステリア バッコ」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
新潟市西蒲区エリア：2軒
※掲載終了となりました（2021年2月掲載終了）※2021年3月10日移転予定
住所：新潟県新潟市西蒲区巻甲2612 →［移転］新潟県新潟市西蒲区巻甲2443
TEL：0256-72-2859
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜、第1・3火曜
URL：https://kappou-watanabe.net/
「割烹 渡辺」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で2トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「割烹 渡辺」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「割烹 渡辺」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.31）
「割烹 渡辺」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
住所：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉617
TEL：0256-82-2009
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：https://iwamuro-syusekian.com/
新堀田・胎内：1軒
住所：新潟県新発田市中央町3-7-8
TEL：0254-22-3358
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：https://tokiwasushi.top/
「鮨 登喜和」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「鮨 登喜和」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「鮨 登喜和」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.31）
「鮨 登喜和」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
長岡・見附・小千谷：1軒
（長岡エリア：1軒）
住所：新潟県長岡市表町3-3-3 ダイアパレス表町 1F
TEL：0258-30-4622
予約：完全予約制
ランチ営業：〇（木曜のランチは休み）
定休日：月曜
URL：https://www.restaurant-larmoise.info/
「ラルモワーズ」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で2トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「ラルモワーズ」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で2トックを獲得しました。
佐渡：1軒
住所：新潟県佐渡市河原田諏訪町112甲
TEL：0259-57-1991
予約：可
ランチ営業：×
定休日：水曜、日曜
村上・関川：1軒
住所：新潟県村上市小町3-38
TEL：0254-53-2107
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜、その他不定休
URL：http://sintaku.sakura.ne.jp/
「割烹 新多久」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2022.4.26）
「割烹 新多久」は『ゴ・エ・ミヨ2022』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2023.4.10）
「割烹 新多久」は『ゴエミヨ2023』で3トックを獲得しました。
ゴエミヨ 追記（2024.3.31）
「割烹 新多久」は『ゴエミヨ2024』で3トックを獲得。
燕市・三条市：2軒
三条市・燕三条・加茂エリア：1軒
住所：新潟県三条市島田2-5-21
TEL：0256-33-4411
予約：可
ランチ営業：×
定休日：不定休
「イル リポーゾ」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
燕市・弥彦エリア：1軒
住所：新潟県燕市米納津3216
TEL：0256-93-2657
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜
URL：https://www.facebook.com/日本料理-魚幸-369607319831139/
「日本料理 魚幸」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で2トックを獲得しています。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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発売日： 2020年7月17日（金）
価格 ： 2,970円（税込）
『ミシュランガイド新潟2020』掲載店まとめ
▼三つ星★★★
▼二つ星★★
▼一つ星★
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※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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