【雨上がりのナニモン!?】ミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ(2018/1/20)

2018年1月20日放送の『雨上がりのナニモン!?』はミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ。ミシュランガイドで星★を獲得しているお店のシェフが絶賛するグルメとは?美味しくてお値段もリーズナブルなお店が続々登場!紹介されたお店はこちら!

スポンサーリンク

ミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ

雨上がり決死隊が「ナニモン!?」と思わず聞きたくなる人やモノに迫るバラエティー番組。

今回のテーマは「ミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ」

「ミシュランガイド」星★獲得店のシェフたちが「この店は美味しい!」と通っているグルメとは?



スポンサーリンク

フレンチの凄腕が唸るグルメ!究極の自家製ラー油が格別の麻婆豆腐

ミシュランガイド京都・大阪2015年度版~2018年度版、4年連続ミシュラン一つ星を獲得しているフレンチ「ディファランス」の藤本シェフがオススメするのは中華料理では定番のメニュー。

中国菜 香山(カザン)


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/)

平日ランチは1種類だけ。

●麻婆豆腐の定食(水・木) 900円(税込)
ごはん(おかわり自由)・副菜・漬物・スープ付き


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/)

味の決め手は自家製ラー油。厳選された唐辛子・四川山椒・八角などを使用し、研究を重ねて辿り着いた“ちょうどいい辛さ”は食欲を掻き立てられる逸品♪


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/)

[ミシュランシェフPoint]
・フレンチにない味付け&刺激的な調味料が魅力的
・手を抜きがちな副菜までしっかり美味しい

その他の曜日は程よい辛み&旨味の「坦々麺」がいただけます♪
・坦々麺の定食(月・火・金)950円(税込)
ごはん(おかわり自由)・副菜・漬物付き


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/)

中国菜 香山(カザン)
住所:大阪市西区靱本町1-13-7 信濃橋大新ビル 1F
電話番号:06-6447-6687
営業時間:11:30~14:00 18:00~23:00(L.O.22:00)
定休日:日曜日・祝日

三つ星★★★ 和の重鎮が唸るグルメ!秋冬限定の絶品かきそば

大阪に4店しかない三つ星店。その中で8年連続で三つ星を獲得している日本料理店、吹田「柏屋」の松尾英明料理長がおすすめするのはそば店の秋冬限定メニュー

蕎麦・料理 あたり屋


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/)

●かきそば 1500円(税込)
※秋~冬期限定


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/)

毎朝石臼で挽かれる自家製そば。出汁には北海道・南茅部の天然真昆布、関西では珍しい本枯れ節3年物の鰹節などを使っています。


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/)

新鮮な牡蠣をダシでボイルしお蕎麦の上に♪


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/)

[ミシュランシェフPoint]
・まず牡蠣から遠いところの出汁、次に牡蠣近くの出汁を!
・器の中で異なるダシを感じることができる
・牡蠣も時間が経つとどんどん味が変化!
▼ 「あたり屋」もミシュランガイドに掲載されています(2016年度版~2018年度版でビブグルマン)
【ミシュランガイド大阪2018】ビブグルマンに掲載された「蕎麦」はここ!

*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“ビブグルマン”を獲得しました。

蕎麦・料理 あたり屋
住所:大阪市淀川区東三国5-11-22(東三国駅すぐ)
電話番号:06-6391-8585
営業時間:11:30~14:30、18:00~22:00
定休日:火曜

串カツを極めた凄腕が唸るグルメ!特選黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

北新地にある串かつ店「串カツ凡」の太谷料理長が太鼓版を押すイタリアン

モトマチ ティモ (Motomachi Timo)

体に優しいイタリアン。地元野菜を多く取り入れたメニューが揃う。


(出典:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28045572/)

●特選黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 1590円(税込)

厳選された国産黒牛のホホ肉に赤ワインを加えてじっくりソテーさせ、オリジナルブイヨン&赤ワインで時間をかけてじっくり煮込んでいる。

隠し味にシェリーをハチミツの代わりに数滴垂らして旨みと甘みをプラス。

[ミシュランシェフPoint]
・厳選食材&手間ヒマかけて1500円は良心的!
・口の中で広がる素材の旨みが抜群!

[その他のメニュー]
・パスタランチ 1080円(税込)
パスタ(日替り)、前菜盛り合わせ、パン

・特製Timoランチプレート 1728円(税込)
ラザニア・前菜盛り合わせ・スープ・パン・ドリンク付き


(出典:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28045572/)

スポンサーリンク
モトマチ ティモ (Motomachi Timo)
住所:神戸市中央区下山手通4-1-17 丸中ビル 1F
電話番号:078-333-0130
営業時間:[火~土] 11:30~15:00(L.O.14:30) 17:30~23:00(L.O.22:00) [日・祝]11:30~15:00(L.O.14:30) 17:30~22:00(L.O.21:00)
定休日:月曜日
スポンサーリンク

ミシュランシェフのお店情報はこちら

レストランディファランス (Restaurant Difference)
住所:大阪市西区靱本町1-16-12
電話番号:06-6479-1140
URL:http://difference.upper.jp/

ミシュランガイド
▼ 「ディファランス」参考記事
【ミシュランガイド大阪2018】で星を獲得した「フレンチ(フランス料理)」はここ!

ミシュランガイド【追記】(2018.10.15)
*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“1つ星”を獲得しました。

ミシュランガイド【追記】2019.10.19
ディファランス」はミシュランガイド大阪2020で“1つ星”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.03.10
「ディファランス」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック(13.5/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】大阪『フランス料理(フレンチ)』レストラン一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページではゴエミヨ初掲載となる『大阪』のレストランのうち「フランス料理(フレンチ)」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020大阪「フランス料理」 関西「大阪...

ミシュランガイド 追記(2020.10.19)
「ディファランス」はミシュランガイド大阪2021で“1つ星”を獲得しました。

  1. 【ミシュランガイド大阪2021】1つ星(淀屋橋・本町・北浜)
  2. 【ミシュランガイド大阪2021】星を獲得した「フランス料理」

ミシュランガイド 追記(2021.11.09)
「ディファランス」は『ミシュランガイド大阪2022』で1つ星を獲得しました。


柏屋
住所:大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号:06-6386-2234
予約:完全予約制
ランチ営業:〇
定休日:日曜・祝日、不定休あり
URL:https://jp-kashiwaya.com/senriyama/

ミシュランガイド
▼ 「柏屋」参考記事
*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“3つ星”を獲得しました。

【ミシュランガイド大阪2019】大阪[三つ星★★★]のお店一覧
【ミシュランガイド京都・大阪2018】大阪[三つ星★★★]のお店一覧

ミシュランガイド【追記】2019.10.19
柏屋」はミシュランガイド大阪2020で最高評価となる“3つ星★★★”を獲得しています。

ゴエミヨ[追記]2020.03.10
「柏屋」はレストランガイド(イエローガイド)「ゴ・エ・ミヨ2020」で4トック(17/20点)を獲得しています。

【ゴ・エ・ミヨ2020】大阪『日本料理(和食)』一覧
2020年2月19日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2020』(イエローガイド)。こちらのページではゴエミヨ初掲載となる『大阪』のレストランのうち「日本料理(和食)」のお店の情報について一覧にまとめました。 ゴエミヨ2020大阪「日本料理」 関西「大阪エリア」で「...

ミシュランガイド 追記(2020.10.18)
「柏屋」はミシュランガイド大阪2021で“3つ星”を獲得しました。

  1. 【ミシュランガイド大阪2021】3つ星のお店
  2. 【ミシュランガイド大阪2021】3つ星を獲得した「日本料理(和食)」

ゴエミヨ 追記(2021.04.29)
「柏屋」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で4トックを獲得しています。

ミシュランガイド 追記(2021.11.08)
「柏屋」は『ミシュランガイド大阪2022』で3つ星を獲得しました。


北新地 串かつ凡
住所:大阪市北区堂島1-3-16 堂島メリーセンタービル B1F
電話番号:06-6344-0400

▼「串かつ凡」参考記事
【ミシュランガイド大阪2018】に掲載された「串揚げ」はここ!

スポンサーリンク


関西テレビ「雨上がりのナニモン!?」
土曜 18時30分~19時00分
出演:雨上がり決死隊、小倉優子、学天即 他





タイトルとURLをコピーしました