世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の大阪版【ミシュランガイド大阪2026】が2026年4月28日に発売！2009年版から毎年発行されている大阪エリアのミシュランガイドは今年で17冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店・ミシュラン掲載店数・星の内訳・掲載店の特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド大阪2026［掲載店まとめ］
日本ミシュランタイヤが2026年4月28日（火）に『ミシュランガイド大阪2026』を発売します。
発売に先行して2026年4月23日（木）に掲載店が発表。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド大阪版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
（出典元：https://guide.michelin.com/）
大阪エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
飲食店での最高ランクの３つ星は3軒、２つ星12軒、１つ星66軒と星付きの飲食店は合計81軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には59軒、ミシュランがおすすめするレストラン「セレクテッドレストラン」には95軒掲載されました。
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
セレクテッドレストラン：ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
・素材の質
・料理技術の高さ
・味付けの完成度
・独創性
・常に安定した料理全体の一貫性
３つ星
３つ星★★★は3店。
昨年と全く同じ顔ぶれで、日本料理（和食）が2軒、イノベーティブが1軒（「イノベーティブ」とは「革新的な、刷新的な」という意味）。
「太庵」「柏屋」はなんと2011年版から16年連続の３つ星、「Hajime」は2018年版に３つ星に復活してから9年連続の３つ星獲得となっています。
- 太庵（たいあん）［日本料理／心斎橋］16年連続
- 柏屋［日本料理／吹田］16年連続
- Hajime（ハジメ）［イノベーティブ／肥後橋］9年連続
▼ ３つ星店について詳しい情報はこちら！
２つ星
２つ星★★は12店。
新たに２つ星を獲得したお店は、中央区の日本料理店「照屋」。昨年の１つ星から評価がアップしています。
- 照屋［日本料理／大阪市 中央区］UP!! 1つ星 → 2つ星
▼ 新しく2つ星を獲得したお店について詳しい情報はこちら！
２つ星店のカテゴリーの内訳は下記の通り。
| カテゴリー | 軒数 |
|---|---|
| 日本料理 | 6軒 |
| 天ぷら | 2軒 |
| イノベーティブ | 2軒 |
| フランス料理 | 1軒 |
| 寿司 | 1軒 |
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
１つ星
１つ星★は66店。昨年度は65軒だったので、掲載店は1軒増加減りました。また、7軒のお店が新たに星を獲得し、星付き店となりました（新規掲載4軒、評価アップ3軒）
- 浮田町 いま［日本料理／北区］NEW!!
- 鮨 重永［寿司／北区］NEW!!
- エンパティ［フランス料理）／北区］NEW!!
- 八盂［日本料理／天王寺区］NEW!!
- 十皿［現代風料理／北区］UP!! セレクテッド → 1つ星
- ぬまた 双［天ぷら／北区］UP!! セレクテッド → 1つ星
- アトリエ ハナダ［中国料理／中央区］UP!! セレクテッド → 1つ星
▼ 新しく1つ星を獲得したお店について詳しい情報はこちら！
ちなみに、今回残念ながら1つ星から掲載除外となったお店は、以下の店舗（5店）となりました。
- 西天満 中村［日本料理／北区］1つ星 → 掲載外
- ネント［フランス料理／北区］1つ星 → 掲載外
- 澤田［日本料理／福島区］1つ星 → 掲載外
- オリジン［フランス料理／中央区］東京移転のため、掲載外
- イル・チェントリーノ［イタリア料理／中央区］1つ星 → セレクテッドレストラン
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
ビブグルマン
惜しくも星は獲得できませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は59店。昨年度は59軒だったので、件数は同じとなりました。
ちなみに今回新たにビブグルマンに掲載されたお店は9軒。
- ディーバ［フランス料理／北区］NEW!!
- 炭匠 御厨［焼鳥／北区］NEW!!
- ピタックごはん［タイ料理／北区］NEW!!
- ビストロ ヌフ［フランス料理／中央区］NEW!!
- 中華旬彩 森本［中国料理／中央区］NEW!!
- とんかつ みな斗［とんかつ／中央区］NEW!!
- 炭火いわ田［焼鳥／中央区］NEW!!
- 酒肴 大阪まんぷく堂［日本料理／東成区］NEW!!
- 麺処 全て［ラーメン／生野区］NEW!!
▼ ビブグルマン初掲載のお店の情報はこちら！
▼ ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら！
セレクテッドレストラン
“価格以上の価値”を重視する「ビブグルマン」に対して、“おすすめしたい”という意味合いが強いという「セレクテッドレストラン」に選ばれたのは、95店。昨年度は93軒だったので、2軒の増加となりました。
▼「セレクテッドレストラン」に選ばれたお店
ミシュラングリーンスター
食の持続可能性・サステナブルガストロノミーを実践する「ミシュラングリーンスター」。
「ミシュランガイド大阪2026」に掲載されたお店の中でミシュラングリーンスターに選ばれたお店は3店（3つ星1店、1つ星1店、セレクテッドレストラン1店）。
▼「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『ミシュランガイド大阪2026』掲載店まとめ
飲食店・レストラン一覧
- ３つ星レストラン ★★★
- ２つ星レストラン ★★
- １つ星レストラン ★
- ビブグルマン
- セレクテッドレストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
- 日本料理（和食）
- 寿司
- 天ぷら
- フランス料理（フレンチ）
- イタリア料理（イタリアン）
- 中華料理
- スペイン料理
- イノベーティブ
- ラーメン
- 蕎麦
- うどん
- 焼き鳥
- 居酒屋
- 串揚げ
- とんかつ
- 鉄板焼（お好み焼き）
- 現代風料理
ミシュランキーホテル
＊2024年7月から新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
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ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
