世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の京都版【ミシュランガイド京都2026】が2026年4月28日に発売！2009年版から毎年発行されている京都エリアのミシュランガイドは今年で17冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店・ミシュラン掲載店数・星の内訳・掲載店の特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド京都2026［掲載店まとめ］
日本ミシュランタイヤが2026年4月28日（火）に『ミシュランガイド京都2026』を発売します。
発売に先行して2026年4月23日（木）に掲載店が発表。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド京都版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
（出典元：https://guide.michelin.com/）
京都エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
飲食店での最高ランクの３つ星は6軒、２つ星19軒、１つ星73軒と星付きの飲食店は合計98軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には47軒、ミシュランがおすすめするレストラン「セレクテッドレストラン」には99軒掲載されました。
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
セレクテッドレストラン：ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
・素材の質
・料理技術の高さ
・味付けの完成度
・独創性
・常に安定した料理全体の一貫性
３つ星
３つ星★★★は6店。京都らしく（？）すべて日本料理店となりました。
そして今年は新たな3つ星が1軒誕生。毎年発表される京都エリアで新たな3つ星が誕生したのは、2020年版以来6年ぶり。
- 美山荘［日本料理／左京区］UP!! 2つ星 → 3つ星
また、「菊乃井 本店」「瓢亭」の2店はミシュランガイド京都版が発行されてから17年連続の３つ星となりました。
- 菊乃井 本店［日本料理／東山区］17年連続
- 瓢亭［日本料理／左京区］17年連続
- 一子相伝なかむら［日本料理／中京区］16年連続
- 祇園 さゝ木［日本料理／東山区］7年連続
- 未在［日本料理／東山区］13年連続
- 美山荘［日本料理／左京区］UP!! 2つ星 → 3つ星
▼ ３つ星店について詳しい情報はこちら！
２つ星
２つ星★★は19店。こちらも3つ星同様、すべて日本料理店となりました。
新たに2つ星を獲得したのは4軒。どちらも1つ星からの昇格となりました。
- 室町 唯［日本料理／中京区］UP!! 1つ星 → 2つ星
- 東山 吉寿［日本料理／東山区］UP!! 1つ星 → 2つ星
- 徳ﾊ本也［日本料理／上京区］UP!! 1つ星 → 2つ星
- 獨歩［日本料理／北区］UP!! 1つ星 → 2つ星
▼ 新しく2つ星を獲得したお店（評価がアップしたお店）について詳しい情報はこちら！
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
１つ星
１つ星★は73店。
昨年度は72軒だったので、掲載店は1軒増加しました。
新たに1つ星を獲得して星付き店となったお店は12軒（新規掲載が7軒、評価がアップしたお店が5軒）。カテゴリーの内訳は、日本料理7軒・フランス料理2軒・イタリア料理1軒・イノベーティブ1軒・韓国料理1軒。
- イマ［フランス料理／中京区］NEW!!
- 韓式料理ピョリヤ［韓国料理／中京区］NEW!!
- ルーラ［イノベーティブ／東山区］NEW!!
- 東山 緒方［日本料理／左京区］NEW!!
- 萬寿寺はくらん［日本料理／下京区］NEW!!
- コガ［フランス料理／上京区］NEW!!
- ムベ［日本料理／北区］NEW!!
- 即今 藤本［日本料理／中京区］UP!! セレクテッド → 1つ星
- ひがしやま 司［日本料理／東山区］UP!! セレクテッド → 1つ星
- 宮川町 ほった［日本料理／東山区］UP!! セレクテッド → 1つ星
- ジェルモーリオ［イタリア料理／下京区］UP!! セレクテッド → 1つ星
- よこい［日本料理／下京区］UP!! セレクテッド → 1つ星
▼ 新しく星を獲得したお店について詳しい情報はこちら！
▼ 評価がアップしたお店について詳しい情報はこちら！
ちなみに、今回残念ながら1つ星から落ちてしまったお店は、以下の店舗（7店）となりました。
- じき 宮ざわ［日本料理／中京区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 釜座 長島［日本料理／中京区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 祇園 まんま［日本料理／東山区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 御料理 中善［日本料理／左京区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- レーヌ デ プレ［フランス料理／上京区］1つ星 → セレクテッドレストラン
- 御料理 光安［日本料理／上京］1つ星 → 掲載外
- ムニ アラン デュカス［フランス料理／右京区］閉店
▼ １つ星店について詳しい情報はこちら！
ビブグルマン
惜しくも星は獲得できませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」に選ばれたお店は47店。昨年度は49軒だったので、2軒減少しました。
ちなみに今回新たにビブグルマンに掲載されたお店は3軒となりました（蕎麦1軒、ラーメン1軒、居酒屋1軒）。
- 麩屋町 久らく［居酒屋／中京区］
- らぁ麺や ふぢと［ラーメン／右京区］
- 木陰［蕎麦／北区］
▼ ビブグルマン初掲載のお店の情報はこちら！
▼ ビブグルマンのお店について詳しい情報はこちら！
セレクテッドレストラン
“価格以上の価値”を重視する「ビブグルマン」に対して、“おすすめしたい”という意味合いが強いという「セレクテッドレストラン」に選ばれたのは、99店。昨年度は96軒だったので、3軒増えました。
セレクテッドレストランの「新規掲載店」は公式では「14店」となっていますが、実際に数えると15店。過去に1つ星だったお店（2020～2022年）や、ビブグルマンに掲載されていたお店（2020～2021年）を新規掲載として数えるかどうかの扱いの違いでしょうか…。
▼「セレクテッドレストラン」に選ばれたお店
ミシュラングリーンスター
食の持続可能性・サステナブルガストロノミーを実践する「ミシュラングリーンスター」。
「ミシュランガイド京都2026」に掲載されたお店の中でミシュラングリーンスターに選ばれたお店は10店（3つ星1店、2つ星2店、1つ星2店、ビブグルマン4店、セレクテッドレストラン1店）。
▼「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
「ミシュランガイド京都・大阪 2026」の購入
発売日： 2026年4月28日（火）
価格 ： 3,498円（税込）
『ミシュランガイド京都2026』掲載店まとめ
飲食店・レストラン一覧
- ３つ星レストラン ★★★
- ２つ星レストラン ★★
- １つ星レストラン ★
- ビブグルマン
- セレクテッドレストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
ミシュランキーホテル
＊2024年7月から新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
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ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
