世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の京都版【ミシュランガイド京都2026】が2026年4月28日に発売！2009年版から毎年発行されている京都エリアのミシュランガイドは今年で17冊目となりました。今回はどんなお店が星付き店となったのでしょうか？早速ですが、星を獲得したお店・ミシュラン掲載店数・星の内訳・掲載店の特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド京都2026［掲載店まとめ］
日本ミシュランタイヤが2026年4月28日（火）に『ミシュランガイド京都2026』を発売します。
発売に先行して2026年4月23日（木）に掲載店が発表。2009年から毎年発表されている「ミシュランガイド京都版」。今年は一体どんなお店が星を獲得したのでしょう？最高ランクの三つ星を獲ったお店はあるのでしょうか？掲載店についてまとめてみました♪
（出典元：https://guide.michelin.com/）
京都エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
飲食店での最高ランクの３つ星は6軒、２つ星19軒、１つ星73軒と星付きの飲食店は合計98軒となりました。惜しくも星は付きませんでしたが、価格以上の満足感が得られる「ビブグルマン」には47軒、ミシュランがおすすめするレストラン「セレクテッドレストラン」には99軒掲載されました。
２つ星：遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
１つ星：近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
セレクテッドレストラン：ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
・素材の質
・料理技術の高さ
・味付けの完成度
・独創性
・常に安定した料理全体の一貫性
３つ星
３つ星★★★は6店。京都らしく（？）すべて日本料理店となりました。
そして今年は新たな3つ星が1軒誕生。毎年発表される京都エリアで新たな3つ星が誕生したのは、2020年版以来6年ぶり。
- 美山荘［日本料理／左京区］UP!! 2つ星 → 3つ星
また、「菊乃井 本店」「瓢亭」の2店はミシュランガイド京都版が発行されてから17年連続の３つ星となりました。
- 菊乃井 本店［日本料理／東山区］17年連続
- 瓢亭［日本料理／左京区］17年連続
- 一子相伝なかむら［日本料理／中京区］16年連続
- 祇園 さゝ木［日本料理／東山区］7年連続
- 未在［日本料理／東山区］13年連続
- 美山荘［日本料理／左京区］UP!! 2つ星 → 3つ星
▼ ３つ星店について詳しい情報はこちら！
２つ星
２つ星★★は19店。こちらも3つ星同様、すべて日本料理店となりました。
新たに2つ星を獲得したのは4軒。どちらも1つ星からの昇格となりました。
- 室町 唯［日本料理／中京区］UP!! 1つ星 → 2つ星
- 東山 吉寿［日本料理／東山区］UP!! 1つ星 → 2つ星
- 徳ﾊ本也［日本料理／上京区］UP!! 1つ星 → 2つ星
- 獨歩［日本料理／北区］UP!! 1つ星 → 2つ星
▼ ２つ星店について詳しい情報はこちら！
京都エリア［ホテル・旅館］星の内訳
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
「ミシュランガイド京都・大阪 2026」の購入
発売日： 2026年4月28日（火）
価格 ： 3,498円（税込）
『ミシュランガイド京都2026』掲載店まとめ
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
- 新しく掲載されたお店［星獲得＆ビブグルマン］
- 評価が上がったお店（星付き店）
- 「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
- 日本料理（和食）
- 寿司
- 天ぷら
- フランス料理（フレンチ）
- イタリア料理（イタリアン）
- 中華料理
- イノベーティブ
- ラーメン
- 蕎麦
- 焼き鳥
- 居酒屋
- うなぎ
- おでん
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
≫ 【ミシュランガイド】全国その他のエリアについては こちら
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
