ミシュランガイド京都2026【寿司】掲載店一覧

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世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の京都版【ミシュランガイド京都2026】が2026年4月28日に発売！こちらのページではミシュラン京都2026に掲載された「寿司」を一覧にまとめました。

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ミシュラン京都2026「寿司」

【ミシュランガイド京都 2026年版】に掲載された寿司のお店は12店（1つ星3店、ビブグルマン4店、セレクテッドレストラン5店）。
（出典元：https://guide.michelin.com/）

＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン

３つ星「寿司」0軒

残念ながら、３つ星を獲得した「寿司」はありませんでした。

２つ星「寿司」0軒

残念ながら、２つ星を獲得した「寿司」はありませんでした。

１つ星「寿司」3軒

東山区：3軒

菊乃井 鮨 青
菊乃井 鮨 青（きくのい すし あお）［寿司］2年連続
住所：京都市東山区下河原通463-30
電話番号：075-551-2000
URL：https://kikunoi-sushi-ao.myconciergejapan.net/
＊2025年版～2年連続「1つ星」
鮨 まつもと
鮨 まつもと［寿司］14年連続
住所：京都市東山区祇園町南側570-123
電話番号：075-531-2031
＊2010～2012年「2つ星」、2013年～14年連続「1つ星」
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鮨 楽味
鮨 楽味（らくみ）［寿司］7年連続
住所：京都市東山区三吉町332-6
電話番号：090-4566-3733
＊2020年版～7年連続「1つ星」
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ビブグルマン「寿司」4軒

＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン

中京区：1軒

すし善
すし善［寿司］4年連続
住所：京都市中京区三条通新町東入ル衣棚町41-2
電話番号：075-221-3848
＊2023年版～4年連続「ビブグルマン」

東山区：1軒

いづう
いづう［寿司］8年連続
住所：京都市東山区八坂新地清本町367
電話番号：075-561-0751
URL：https://www.izuu.jp/
＊2019年版～8年連続「ビブグルマン」

下京区：1軒

いづ源
いづ源（いづげん）［寿司］6年連続
住所：京都市下京区高倉通り綾小路下る竹屋町391
電話番号：075-351-2516
URL：https://www.instagram.com/sushi_idugen/
＊2021年版～6年連続「ビブグルマン」

北区：1軒

花梓侘
花梓侘（かしわい）［寿司］4年連続
住所：京都市北区小山下内河原町3-3
電話番号：075-491-7056
URL：http://kyotojapon.co.jp/k/
＊2023年版～4年連続「ビブグルマン」

セレクテッドレストラン「寿司」5軒

＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン

中京区：1軒

木屋町 蘭
木屋町 蘭（きやまち らん）［寿司］2年連続
住所：京都市中京区木屋町通四条上ル鍋屋町212-6
電話番号：075-221-0647
URL：https://www.sushi-ran.com/
＊2025年版～2年連続「セレクテッドレストラン」

左京区：2軒

鮨 かわの
鮨 かわの［寿司］3年連続
住所：京都市左京区下鴨東半木町72-8
電話番号：075-701-4867
URL：https://www.instagram.com/sushikawano_kyotoshimogamo/
＊2024年版～3年連続「セレクテッドレストラン」
下鴨 いち満
下鴨 いち満（いちまん）［寿司］2年連続
住所：京都市左京区下鴨西半木町93-1
電話番号：075-791-0101
URL：https://www.instagram.com/shimogamo_ichima/
＊2025年版～2年連続「セレクテッドレストラン」

下京区：1軒

鮨 今尽

2025年1月11日オープンの寿司店。

鮨 今尽（いまじん）［寿司］NEW!!
住所：京都市下京区御幸町通仏光寺下ル橘町442
電話番号：050-1721-1060
URL：https://sushi-imagine.com/
＊2026年版「セレクテッドレストラン」初掲載
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上京区：1軒

鮓 はやし
鮓 はやし［寿司］2年連続
住所：京都府京都市上京区表町31-1
電話番号：075-746-3020
URL：https://hayashi-sushi.com/
＊2021年版～2024年版「1つ星」、2025年版～2年連続「セレクテッドレストラン」
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年4月23日）のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『ミシュランガイド京都2026』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧
  1. ３つ星レストラン ★★★
  2. ２つ星レストラン ★★
  3. １つ星レストラン ★
  4. ビブグルマン
  5. セレクテッドレストラン
＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
    ▽ 特集ページ
  1. 新しく掲載されたお店［星獲得＆ビブグルマン］
  2. 評価が上がったお店（星付き店）
  3. 「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
＊ミシュラングリーンスターとは？＝サステナブルガストロミーに積極的に取り組み、最前線にいるレストランをハイライトするシンボル
    ▼ジャンル別
  1. 日本料理（和食）
  2. 寿司
  3. 天ぷら
  4. フランス料理（フレンチ）
  5. イタリア料理（イタリアン）
  6. 中華料理
  7. イノベーティブ
  8. ラーメン
  9. 蕎麦
  10. 焼き鳥
  11. 居酒屋
  12. うなぎ
  13. 現代風料理
ミシュランキーホテル

＊2024年7月から新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。

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ミシュランガイドとは

フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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