2018年1月20日放送の『雨上がりのナニモン!?』はミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ。ミシュランガイドで星★を獲得しているお店のシェフが絶賛するグルメとは？美味しくてお値段もリーズナブルなお店が続々登場！紹介されたお店はこちら！
ミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ
雨上がり決死隊が「ナニモン!?」と思わず聞きたくなる人やモノに迫るバラエティー番組。
今回のテーマは「ミシュランシェフが唸る 関西おすすめ絶品グルメ」。
「ミシュランガイド」星★獲得店のシェフたちが「この店は美味しい！」と通っているグルメとは？
フレンチの凄腕が唸るグルメ！究極の自家製ラー油が格別の麻婆豆腐
ミシュランガイド京都・大阪2015年度版～2018年度版、4年連続ミシュラン一つ星を獲得しているフレンチ「ディファランス」の藤本シェフがオススメするのは中華料理では定番のメニュー。
■ 中国菜 香山（カザン）
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/）
平日ランチは1種類だけ。
●麻婆豆腐の定食（水・木） 900円（税込）
ごはん（おかわり自由）・副菜・漬物・スープ付き
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/）
味の決め手は自家製ラー油。厳選された唐辛子・四川山椒・八角などを使用し、研究を重ねて辿り着いた“ちょうどいい辛さ”は食欲を掻き立てられる逸品♪
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/）
・フレンチにない味付け＆刺激的な調味料が魅力的
・手を抜きがちな副菜までしっかり美味しい
その他の曜日は程よい辛み＆旨味の「坦々麺」がいただけます♪
・坦々麺の定食（月・火・金）950円（税込）
ごはん（おかわり自由）・副菜・漬物付き
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27076941/）
住所：大阪市西区靱本町1-13-7 信濃橋大新ビル 1F
電話番号：06-6447-6687
営業時間：11:30～14:00 18:00～23:00(L.O.22:00)
定休日：日曜日・祝日
三つ星★★★ 和の重鎮が唸るグルメ！秋冬限定の絶品かきそば
大阪に４店しかない三つ星店。その中で8年連続で三つ星を獲得している日本料理店、吹田「柏屋」の松尾英明料理長がおすすめするのはそば店の秋冬限定メニュー
■ 蕎麦・料理 あたり屋
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/）
●かきそば 1500円（税込）
※秋～冬期限定
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/）
毎朝石臼で挽かれる自家製そば。出汁には北海道・南茅部の天然真昆布、関西では珍しい本枯れ節3年物の鰹節などを使っています。
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/）
新鮮な牡蠣をダシでボイルしお蕎麦の上に♪
（出典：https://tabelog.com/osaka/A2701/A270301/27005158/）
・まず牡蠣から遠いところの出汁、次に牡蠣近くの出汁を！
・器の中で異なるダシを感じることができる
・牡蠣も時間が経つとどんどん味が変化！
≫ 【ミシュランガイド大阪2018】ビブグルマンに掲載された「蕎麦」はここ！
＊2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“ビブグルマン”を獲得しました。
「あたり屋」はミシュランガイド大阪2020で“ビブグルマン”を獲得しています。
住所：大阪市淀川区東三国5-11-22（東三国駅すぐ）
電話番号：06-6391-8585
営業時間：11:30～14:30、18:00～22:00
定休日：火曜
串カツを極めた凄腕が唸るグルメ！特選黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
北新地にある串かつ店「串カツ凡」の太谷料理長が太鼓版を押すイタリアン
■ モトマチ ティモ （Motomachi Timo）
体に優しいイタリアン。地元野菜を多く取り入れたメニューが揃う。
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28045572/）
●特選黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み 1590円（税込）
厳選された国産黒牛のホホ肉に赤ワインを加えてじっくりソテーさせ、オリジナルブイヨン＆赤ワインで時間をかけてじっくり煮込んでいる。
隠し味にシェリーをハチミツの代わりに数滴垂らして旨みと甘みをプラス。
・厳選食材＆手間ヒマかけて1500円は良心的！
・口の中で広がる素材の旨みが抜群！
［その他のメニュー］
・パスタランチ 1080円（税込）
パスタ（日替り）、前菜盛り合わせ、パン
・特製Timoランチプレート 1728円（税込）
ラザニア・前菜盛り合わせ・スープ・パン・ドリンク付き
（出典：https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28045572/）
住所：神戸市中央区下山手通4-1-17 丸中ビル 1F
電話番号：078-333-0130
営業時間：[火～土] 11:30～15:00(L.O.14:30) 17:30～23:00(L.O.22:00) [日・祝]11:30～15:00(L.O.14:30) 17:30～22:00(L.O.21:00)
定休日：月曜日
ミシュランシェフのお店情報はこちら
住所：大阪市西区靱本町1-16-12
電話番号：06-6479-1140
URL：http://difference.upper.jp/
▽詳しくはこちら
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ミシュランガイド
▼ 「ディファランス」参考記事
≫ 【ミシュランガイド大阪2018】で星を獲得した「フレンチ（フランス料理）」はここ！
ミシュランガイド【追記】（2018.10.15）
＊2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“1つ星”を獲得しました。
ミシュランガイド【追記】2019.10.19
「ディファランス」はミシュランガイド大阪2020で“1つ星★”を獲得しています。
ゴエミヨ［追記］2020.03.10
「ディファランス」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で2トック（13.5/20点）を獲得しています。
ミシュランガイド 追記（2020.10.19）
「ディファランス」はミシュランガイド大阪2021で“1つ星”を獲得しました。
ミシュランガイド 追記（2021.11.09）
「ディファランス」は『ミシュランガイド大阪2022』で1つ星を獲得しました。
追記 ミシュランガイド
「ディファランス」は『ミシュランガイド大阪2024』で1つ星を獲得。
住所：大阪府吹田市千里山西2-5-18
電話番号：06-6386-2234
予約：完全予約制
ランチ営業：〇
定休日：日曜・祝日、不定休あり
URL：https://jp-kashiwaya.com/senriyama/
ミシュランガイド
▼ 「柏屋」参考記事
＊2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“3つ星”を獲得しました。
≫【ミシュランガイド大阪2019】大阪［三つ星★★★］のお店一覧
≫【ミシュランガイド京都・大阪2018】大阪［三つ星★★★］のお店一覧
ミシュランガイド【追記】2019.10.19
「柏屋」はミシュランガイド大阪2020で最高評価となる“3つ星★★★”を獲得しています。
