2018年7月13日（金）発売の【ミシュランガイド 熊本・大分 2018特別版】。こちらのページでは熊本県でミシュランプレートに掲載された「蕎麦」を一覧にまとめました。
ミシュランガイド熊本2018［ミシュランプレート］
「ミシュランガイド熊本2018特別版」でミシュランプレートに掲載された蕎麦は16軒。
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン
ミシュランプレート「蕎麦」
荒尾・玉名・長洲エリア（1軒）
ル プライエ（Le Poulailler）［蕎麦］
「手打ちそば」とフランス北西部の郷土料理「ガレット」、両方が楽しめるお店。
住所：熊本県玉名郡長洲町長洲1472
TEL：080-6451-1472
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
「手打ちそば」とフランス北西部の郷土料理「ガレット」、両方が楽しめるお店。
住所：熊本県玉名郡長洲町長洲1472
TEL：080-6451-1472
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
小国・阿蘇・南阿蘇エリア（7軒）
手打そば 優心（ゆうしん）［蕎麦］
住所：熊本県阿蘇郡小国町大字宮原1635-5
TEL：0967-46-2839
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：https://www.facebook.com/SobaYushin/
住所：熊本県阿蘇郡小国町大字宮原1635-5
TEL：0967-46-2839
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：https://www.facebook.com/SobaYushin/
手打ち そば屋 沙羅（しゃら）［蕎麦］
住所：熊本県阿蘇郡南小国町大字満願寺7188
TEL：0967-48-8355
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日除く）
URL：https://shala.jp/
住所：熊本県阿蘇郡南小国町大字満願寺7188
TEL：0967-48-8355
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日除く）
URL：https://shala.jp/
吾亦紅（われもこう）［蕎麦］
住所：熊本県阿蘇郡南小国町大字赤馬場3220
TEL：0967-42-1820
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：無休
URL：http://www.aso-sobakaidou.jp/
住所：熊本県阿蘇郡南小国町大字赤馬場3220
TEL：0967-42-1820
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：無休
URL：http://www.aso-sobakaidou.jp/
花郷庵（かごうあん）［蕎麦］
住所：熊本県阿蘇郡南小国町大字赤馬場戸無2862-3
TEL：0967-42-0193
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日除く）
URL：http://www.kagoan.jp/
住所：熊本県阿蘇郡南小国町大字赤馬場戸無2862-3
TEL：0967-42-0193
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日除く）
URL：http://www.kagoan.jp/
蕎麦処 阿蘇の風［蕎麦］
住所：熊本県阿蘇市西町788-2
TEL：0967-34-0050
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜・火曜（祝日の場合は翌日休み）
住所：熊本県阿蘇市西町788-2
TEL：0967-34-0050
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜・火曜（祝日の場合は翌日休み）
戸無のそば屋（となしのそばや）［蕎麦］
※掲載終了となりました（2021年2月掲載終了）※理由は不明
住所：熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場立石2920-1
TEL：0967-42-1510
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
※掲載終了となりました（2021年2月掲載終了）※理由は不明
住所：熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場立石2920-1
TEL：0967-42-1510
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
創作手打ちそば 宝処三昧（ほうしょざんまい）［蕎麦］
住所：熊本県阿蘇郡小国町大字北里429-2
TEL：0967-46-6633
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：http://www.housyozanmai.com/
住所：熊本県阿蘇郡小国町大字北里429-2
TEL：0967-46-6633
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：不定休
URL：http://www.housyozanmai.com/
宇土・宇城・美里エリア（1軒）
蕎麦処 かのこ［蕎麦］
住所：熊本県宇城市松橋町古保山2250-12
TEL：0964-32-5139
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日の場合は翌日）、第1・3水曜
住所：熊本県宇城市松橋町古保山2250-12
TEL：0964-32-5139
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日の場合は翌日）、第1・3水曜
人吉・球磨・錦町エリア（4軒）
手打ちの達善（たつぜん）［蕎麦］
住所：熊本県人吉市鬼木町815-22
TEL：0966-24-5758
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜・火曜（祝日の場合は翌日休み）
住所：熊本県人吉市鬼木町815-22
TEL：0966-24-5758
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：月曜・火曜（祝日の場合は翌日休み）
丸一蕎麦屋［蕎麦］
住所：熊本県人吉市二日町7
TEL：0966-22-3078
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：水曜
URL：https://maruichisobaya.com/
住所：熊本県人吉市二日町7
TEL：0966-22-3078
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：水曜
URL：https://maruichisobaya.com/
そば処 山の幸館［蕎麦］
住所：熊本県球磨郡水上村大字湯山1474-1
TEL：0966-46-0052
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日除く）
URL：https://mizukami-ichifusa.com/producer/soba/
住所：熊本県球磨郡水上村大字湯山1474-1
TEL：0966-46-0052
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日除く）
URL：https://mizukami-ichifusa.com/producer/soba/
そば処 田ぐち［蕎麦］
住所：熊本県球磨郡相良村柳瀬688
TEL：0966-24-6323
予約：－
ランチ営業：〇
定休日：第2・4水曜（祝日除く）
住所：熊本県球磨郡相良村柳瀬688
TEL：0966-24-6323
予約：－
ランチ営業：〇
定休日：第2・4水曜（祝日除く）
上天草・天草・苓北エリア（1軒）
苓州屋（れいしゅうや）［蕎麦］
住所：熊本県天草市東町48
TEL：0969-22-9966
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日の場合は翌日休み）
URL：https://reishuya.jp/
住所：熊本県天草市東町48
TEL：0969-22-9966
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：火曜（祝日の場合は翌日休み）
URL：https://reishuya.jp/
山鹿・大津・菊陽エリア（1軒）
手打ちそば たか木［蕎麦］
住所：熊本県山鹿市大橋通601
TEL：0968-36-9348
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日の場合は翌日休み）
URL：http://soba-takaki.jp/
住所：熊本県山鹿市大橋通601
TEL：0968-36-9348
予約：可
ランチ営業：〇
定休日：水曜（祝日の場合は翌日休み）
URL：http://soba-takaki.jp/
西原・益城・御船エリア（1軒）
手打そば 柳屋（やなぎや）［蕎麦］
住所：熊本県上益城郡甲佐町西寒野865-3
TEL：096-234-0122
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：https://www.instagram.com/soba.yanagiya/
住所：熊本県上益城郡甲佐町西寒野865-3
TEL：096-234-0122
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：月曜
URL：https://www.instagram.com/soba.yanagiya/
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■ ミシュランガイド 熊本・大分 2018特別版
発売日：2018年7月13日（金）
価格：2,916円
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
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発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
『ミシュランガイド熊本2018』掲載店まとめ
飲食店・レストラン一覧
▽三つ星★★★
▽二つ星★★
▽一つ星
- 熊本市／日本料理
- 熊本市／居酒屋
- 熊本市／寿司
- 熊本市／フレンチ
- 熊本市／イタリアン・ピザ
- 熊本市／馬肉料理
- 熊本市／ラーメン
- 熊本市／その他
- 荒尾・玉名・長洲エリア
- 小国・阿蘇・南阿蘇エリア
- 宇土・宇城・美里エリア
- 人吉・球磨・錦町エリア
- 上天草・天草・苓北エリア
- 山鹿・大津・菊陽エリア
- 西原・益城・御船エリア
- 水俣・芦北・津奈木エリア
- 星を獲得した「和食・日本料理」
- 星を獲得した「寿司」
- イタリア料理［1つ星＆ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 日本料理［ビブグルマン］
- フランス料理［ビブグルマン］
- 居酒屋［ビブグルマン］
- 蕎麦［ビブグルマン］
- ラーメン［ビブグルマン］
- フランス料理［ミシュランプレート］
- 居酒屋［ミシュランプレート］
- 蕎麦［ミシュランプレート］
- ラーメン［ミシュランプレート］
- 馬肉料理［ミシュランプレート］
- 寿司［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- ピッツェリア［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
- 中華料理［ビブグルマン＆ミシュランプレート］
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（3,500円以下で良質な料理を楽しめる）
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。これまでは「星なし」（調査員オススメ）として掲載されていましたが、2018年4月12日より「ミシュランプレート」に変更となりました。
ホテル一覧
旅館一覧
- ５つ星旅館 ★★★★★
- ４つ星旅館 ★★★★
- ３つ星旅館（阿蘇エリア） ★★★
- ３つ星旅館（黒川温泉郷 他） ★★★
- ３つ星旅館（熊本市・天草・人吉 他） ★★★
- ２つ星旅館 ★★
- １つ星旅館 ★
温泉特集
▼ミシュランガイドに掲載された黒川温泉の旅館
▼ その他のエリア
▼【ミシュランガイド】全国その他のエリアについてはこちら
- 大分エリア掲載店まとめ（2018年版）
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
▽全国のトレンド宿
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