2017年11月10日発売の【ミシュランガイド京都・大阪2018】。関西版ミシュランガイドとして毎年発刊されています。
早速ですが、京都エリアの星を獲得した店舗や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド京都2018掲載店まとめ
日本ミシュランタイヤが2017年11月10日、『ミシュランガイド京都・大阪 2018
発売に先行して11月7日より公式サイト「クラブミシュラン」（有料）にて掲載店が公表されました。
京都エリアは今年はどんなお店が星を獲得したのでしょうか？まとめてみました♪
≫ ミシュランガイド【全エリア完全ガイド】
京都エリア［飲食店・レストラン］星の内訳
*()内は2017年版の数
※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
1つ星～3つ星の星付きレストランは95店。そのうち日本料理のお店が75店と78％を占めました。
三つ星のお店は1店増えて8店に。昨年同様、三つ星店は全て和食・日本料理のお店となりました。「飯田（烏丸／日本料理）」が二つ星から三つ星に昇格となりました。2012年に1つ星を獲得し、2015年には2つ星に昇格、そして今回は三つ星に。どんどん評価がよくなってるんですね♪
二つ星のお店は2店減って23店に。1店は「飯田」が3つ星に昇格したため。また、2010年から連続で2つ星を獲得していた「梁山泊（日本料理）」が1つ星に落ちてしまいました。新たに二つ星を取ったお店はありません。
ちなみに、レストラン部門で2つ星を獲得している「旅館」も1軒。
一つ星は64店。昨年と同じ件数となっています。今年新たに一つ星を獲ったお店は12店。新規掲載店のカテゴリー内訳は日本料理9店、牛肉料理1店、寿司1店、天ぷら1店。
ちなみに、レストラン部門で1つ星を獲得している「旅館」も2軒。
・柊家［四条河原町・寺町］
＊レストラン部門で1つ星、旅館部門では5つ星＋を獲得
・要庵 西富家［四条河原町・寺町］
＊レストラン部門で1つ星、旅館部門では3つ星＋を獲得
ビブグルマンは90店、内18店が新規掲載です。「おでん」「鴨料理」「すき焼」のお店が新たに掲載されました。ラーメン店は1店が新規掲載となりました。
京都エリア［ホテル］星の内訳
- 5パビリオン（5つ星★★★★★）：2軒(1)（新規掲載：1）
- 4パビリオン（4つ星★★★★）：6軒(7)
- 3パビリオン（3つ星★★★）：11軒(5)（新規掲載：6）
- 2パビリオン（2つ星★★）：11軒(10)（新規掲載：2）
- 1パビリオン（1つ星★）：2軒(4)
*()内は2017年版の数
2016年10月にオープンしたばかりの「フォーシーズンズホテル」が初掲載。いきなりの５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）となりました。さすがです♪
昨年は4レッドパビリオン（4つ星★★★★＋）だった「キザシ ザ スイート（KIZASHI THE SUITE）」は掲載されていません。圏外？どうしたんでしょう。
３パビリオン（3つ星★★★）には新規掲載のホテルが6軒！
▼ ［３パビリオン］に新規掲載されたホテル
- ≫ ヴィラ三条室町（四条烏丸・烏丸御池）
- ≫ THE JUNEI HOTEL京都御所西（ザ ジュネイホテル）
- ≫ ソラリア西鉄ホテル京都プレミア
- ≫ リーガロイヤルホテル京都
２パビリオン（2つ星★★）だった「ホテルビスタプレミオ京都」や、１パビリオン（1つ星★）だった「ホテルアンテルーム京都」「ダイワロイネットホテル京都八条口」は圏外となりました。
京都エリア［旅館］星の内訳
- 5パビリオン（5つ星★★★★★）：5軒(4)（新規掲載：1）
- 4パビリオン（4つ星★★★★）：4軒(4)
- 3パビリオン（3つ星★★★）：11軒(9)（新規掲載：1）
- 2パビリオン（2つ星★★）：5軒(5)（新規掲載：1）
- 1パビリオン（1つ星★）：6軒(5)（新規掲載：1）
*()内は2017年版の数
1700年代初期が創業という老舗旅館「俵屋旅館」が初掲載で５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）。また、昨年まで５レッドパビリオン（5つ星★★★★★＋）だった「右源太」が少し評価をさげて５パビリオン（5つ星★★★★★）に。
３パビリオン（3つ星★★★）は2軒増加。「上七軒 億」が新規掲載、「吉田山荘」は昨年初めての掲載で2つ星となりましたが、今年はさらに評価を上げて3つ星に。
その他、２レッドパビリオン（2つ星★★＋）に「京小宿・室町 ゆとね」が、１レッドパビリオン（1つ星★＋）に「京旅籠むげん」が新規掲載となりました。
- ≫ 俵屋旅館［5レッドパビリオン］
- ≫ 上七軒 億［3パビリオン］
- ≫ 京小宿・室町 ゆとね［2レッドパビリオン］
- ≫ 京旅籠むげん［1レッドパビリオン］
『ミシュランガイド京都・大阪2018』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド京都・大阪2018
発売日：2017年11月10日（金）
価格：3240円（税込）
ISBNコード：978-4-904337-15-8 C2026
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
【ミシュランガイド京都・大阪2018】京都エリア “飲食店・レストラン”
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
- ≫ 河原町・木屋町・先斗町エリア
- ≫ 京都御所・西陣・二条城エリア
- ≫ 西院・桂・長岡京エリア
- ≫ 烏丸・大宮エリア
- ≫ 祇園・岡崎・清水寺エリア
- ≫ 嵐山・嵯峨野エリア
- ≫ 金閣寺・北山・銀閣寺エリア
●ビブグルマン
- ≫ 河原町・木屋町・先斗町エリア
- ≫ 京都駅・南区エリア
- ≫ 京都御所・西陣・二条城エリア
- ≫ 西院・桂・長岡京エリア
- ≫ 烏丸・大宮エリア
- ≫ 祇園・岡崎・清水寺エリア
- ≫ 嵐山・嵯峨野エリア
- ≫ 金閣寺・北山・銀閣寺エリア
▼ジャンル別
- ≫ フレンチ（フランス料理）［一つ星］★
- ≫ フレンチ（フランス料理）［ビブグルマン］
- ≫ 和食・日本料理［三つ星］ *三つ星★★★獲得のお店は全て日本料理店
- ≫ 和食・日本料理［二つ星］★★
- ≫ 日本料理［一つ星］(祇園エリア)★
- ≫ 日本料理［一つ星］(祇園エリア以外)★
- ≫ 日本料理［ビブグルマン］
- ≫ 寿司［一つ星］★
- ≫ イタリアン（イタリア料理）［ビブグルマン］
- ≫ ラーメン［ビブグルマン］
- ≫ 居酒屋［ビブグルマン］
- ≫ うどん［ビブグルマン］
- ≫ 中華料理・韓国料理［ビブグルマン］
- ≫ おばんざい
- ≫ 蕎麦
- ≫ 天ぷら
【ミシュランガイド京都・大阪2018】京都エリア “ホテル”
【ミシュランガイド京都・大阪2018】京都エリア “旅館”
▼ その他のエリア
▽ミシュランガイド最高評価『5つ星★★★★★』のホテル
▽ミシュランガイド最高評価『5つ星★★★★★』の旅館
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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ミシュランガイド京都・大阪（2018） |
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