【ミシュランガイド福岡2019】掲載された店舗は?掲載軒数は?<まとめ>

ミシュランガイド福岡2019が2019年7月13日に発売!福岡県のミシュランガイドは2014版以来5年ぶりの発行となりました。一体どんなお店が星付きのお店となったのでしょうか?早速ですが、星を獲得したお店ミシュラン掲載軒数星の内訳、特徴についてまとめてみました。


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ミシュランガイド福岡2019

日本ミシュランタイヤが2019年7月13日(土)『ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019特別版』を発売します。

発売に先行して7月9日(火)掲載店が発表されました。福岡県のミシュランガイドは2014版以来5年ぶりの発売。今回は福岡県ではどんなお店が星を獲得したのでしょう?最高ランクの三ツ星を獲ったお店はあるのでしょうか?掲載店についてまとめてみました♪

福岡エリア[飲食店・レストラン]星の内訳

飲食店・レストラン: 288軒 (289)(新規掲載:140)

  • 三つ星 ★★★: 2軒 (2)(新規掲載:0)
  • 二つ星 ★★: 10軒 (8)(新規掲載:2)
  • 一つ星 : 46軒 (34)(新規掲載:22)
  • ビブグルマン: 55軒 (66)(新規掲載:20)
  • ミシュランプレート: 175軒 (179)(新規掲載:96)
  • *()内は2014年版の数

3つ星:そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星:遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星:近くに訪れたら行く価値のある優れた料理
ビブグルマン:価格以上の満足感が得られる料理(5,000円以下)
ミシュランプレート:ミシュランの基準を満たした料理

飲食店での最高ランクの三つ星は2軒、二つ星10軒、一つ星46軒と星付きの飲食店は合計58軒となりました。


3つ星★★★2店

▼ 3つ星を獲得したお店
・行天[寿司](福岡市)
・鮨 さかい[寿司](福岡市)

行天」は5年前(2014年)に続いて3つ星をキープ、「鮨 さかい」は前回は1つ星でしたが一気に3つ星に2ランクアップ!評価を上げました。

3つ星店について詳しい情報はこちら!

【ミシュランガイド福岡2019】3つ星のお店一覧
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2つ星★★10店

「馳走なかむら(川端・祇園/日本料理)」「お料理 佐藤(北九州/日本料理)」が1つ星から2つ星に評価アップ。「御料理 古川(博多/日本料理)」「井本(薬院/日本料理)」が新規掲載で2つ星の獲得となりました。残念ながら、前回3つ星だった「料亭 嵯峨野(博多/日本料理)」は今回は2つ星にダウン。

2つ星店について詳しい情報はこちら!

【ミシュランガイド福岡2019】2つ星のお店一覧
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1つ星46店

2014年版では1つ星は34軒でしたが、今回は46軒と12軒増加となりました。新規掲載のお店は22軒。

1つ星店について詳しい情報はこちら!

【ミシュランガイド福岡2019】一つ星のお店一覧


その他、惜しくも星は獲得できませんでしたが、ビブグルマンに選ばれたお店は55店

また、「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストランとして「ミシュランプレート」に選ばれたのは175軒となりました。

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(5,000円以下で良質な料理を楽しめる)
ミシュランプレートとは?=「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン

今回、ミシュランガイドで初めて「もつ料理」のカテゴリーが追加。福岡の人気店が初めて掲載されました。

▼ 掲載された「もつ料理」のお店
●ビブグルマン
・もつ繁(福岡市・赤坂)
●ミシュランプレート
・星まつり(福岡市・博多)
・みやもと(福岡市・祇園)
・津上(福岡市・早良)

また、東京では世界で初めて星を獲得した「ラーメン」。福岡エリアでは残念ながら星は取れませんでしたが、9店のラーメン屋さんが掲載(ビブグルマン2店、ミシュランプレート7店)。

【ミシュラン福岡】に掲載された「ラーメン」一覧(2019年版)
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福岡エリア[ホテル]星の内訳

ホテル: 15軒 (51)(新規掲載:3)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):0軒 (0)(新規掲載:0)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):3軒 (3)(新規掲載:0)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):9軒 (13)(新規掲載:1)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):2軒 (18)(新規掲載:1)
  • 1つ星(1パビリオン ★):1軒 (17)(新規掲載:1)
  • *()内は2014年版の数

5つ星=豪華で最高級なホテル
4つ星=極めて快適なホテル
3つ星=特に快適なホテル
2つ星=快適なホテル
1つ星=適度に快適なホテル

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残念ながら、最高ランクの「5つ星(5パビリオン)」を獲得したホテルはありませんでした。

ということで、福岡県で最高ランクのホテルは「4つ星(4パビリオン)」となりました。

4つ星のホテルについて詳しい情報はこちら!

【ミシュランガイド福岡2019】4つ星ホテル一覧
【ミシュランガイド福岡2019】が2019年7月13日に発売!飲食店の格付けとして有名なミシュランガイドですが、レストランだけではなく“ホテルや旅館の格付け”も行っています。こちらのページでは【ミシュランガイド福岡2019】に掲載された4つ星ホテル★★★★を一覧にまとめました。 ...

福岡エリア[旅館]星の内訳

旅館: 8軒 (27)(新規掲載:1)

  • 5つ星(5パビリオン ★★★★★):0軒 (0)(新規掲載:0)
  • 4つ星(4パビリオン ★★★★):3軒 (3)(新規掲載:0)
  • 3つ星(3パビリオン ★★★):5軒 (4)(新規掲載:1)
  • 2つ星(2パビリオン ★★):0軒 (10)(新規掲載:0)
  • 1つ星(1パビリオン ★):0軒 (10)(新規掲載:0)
  • *()内は2014年版の数

5つ星=豪華で最高級な旅館
4つ星=極めて快適な旅館
3つ星=特に快適な旅館
2つ星=快適な旅館
1つ星=適度に快適な旅館

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選ばれた旅館は全部で8軒。エリアや星の内訳は下記の通り。

エリア5つ星4つ星3つ星2つ星1つ星
姪浜・福岡市西区・糸島0軒0軒1軒0軒0軒
久留米0軒1軒2軒0軒0軒
春日・大宰府・筑紫野0軒1軒0軒0軒0軒
宗像・糟屋・筑豊0軒1軒1軒0軒0軒
大牟田・柳川0軒0軒1軒0軒0軒

残念ながら、最高ランクの「5つ星(5パビリオン)」を獲得した旅館はありませんでした。

ということで、福岡県で最高ランクの旅館は「4つ星(4パビリオン)」となりました。

4つ星の旅館について詳しい情報はこちら!

【ミシュランガイド福岡2019】4つ星旅館一覧
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ミシュランガイド福岡・佐賀・長崎 2019 特別版
発売日: 2019年7月13日
価格 : 3,240円(税込)
発行:日本ミシュランタイヤ株式会社

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『ミシュランガイド福岡2019』掲載店まとめ

飲食店・レストラン一覧

三つ星★★★

二つ星★★

一つ星

ビブグルマン

ミシュランプレート

ビブグルマンとは?=星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン(5,000円以下で良質な料理を楽しめる)
ミシュランプレートとは?=「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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