【ヒルナンデス】看板メニューだけを食べるンデス「ミシュラン編」(2017/8/9)


8月9日の『ヒルナンデス!』は看板メニューだけを食べるンデス「ミシュラン編」!紹介された情報はこちら!

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その他の『ヒルナンデス!』の記事は ≫ こちら


看板メニューだけを食べるンデス「ミシュラン編」
インパクト抜群の新たなメニューを考案!和の食材を組み合わせた韓国料理&女性に大人気!卵だらけの贅沢オシャレ料理!

ミシュランガイド東京2017」にはレストランが542軒掲載!その中にはメニュー名が複雑なものも多い・・・ということで、インパクト抜群の新メニュー名をつけるこの企画。

<追記>2017年12月1日「ミシュランガイド東京2018」が発売されました。
前回より30店舗少ない512店が掲載。新しく星を獲得したお店の数は23店でした。
≫≫【ミシュランガイド東京2018】“初めて星を獲得したお店”はこちら!

今回はオードリーの若林さん&春日さん、中川家 礼二さん、野沢直子さん、阿佐ヶ谷姉妹の渡辺江里子さんで挑戦!

 ■ 激ウマ!新和風韓国グルメ

若狭(わかさ)(中目黒)

2年連続ビブグルマンを獲得した韓国料理店
(ビブグルマンとは:ミシュランガイドの中で5,000円以下で食事を提供しているお店)

<追記>2017年12月1日発売の「ミシュランガイド東京2018」でもビブグルマンを獲得。
≫≫【ミシュランガイド東京2018】に掲載された「韓国料理」はこちら!

このお店の料理コンセプトは和韓料理
従来の韓国料理に和の食材を合わせたメニューが楽しめる。

例えば・・・
・いぶりがっこキムチ
キムチ+秋田名物のいぶりがっこ

・若狭冷麺
牛骨スープに和(鰹・昆布)のダシをあわせている

胡麻を付けすぎる新感覚の豪快肉料理!
佐助豚 胡麻サムギョプサル 3人前4,104円
ゴマをたっぷりつけたお肉をサニーレタスにのせ、通常サムギョプサルでは使わないルッコラやシソの葉、さらに焼きキムチや九条ネギ、キュウリなどの具材を包んで食べる。
佐助豚:脂が上質で非常に甘い。職人に特別に作ってもらった信楽焼きの器は平らで、上質な佐助豚の脂も楽しめるようになっている。

ヒルナンデス ミシュラン 韓国料理 若狭 ビブグルマン サムギョプサル
(出典:若狭HP

★新メニュー名
「胡麻佐助 韓国へ行く」(オードリー春日さん命名)

若狭(わかさ)
住所:東京都目黒区東山 2-3-6 ≫ 地図/アクセス
電話番号:03-6452-2460
食べログ ≫≫ こちら
予約はこちら

 ■ 1つ星レストランの自信作!卵だらけ贅沢オシャレ料理

ジャン ジョルジュ(六本木)

3年連続ミシュラン1つ星を獲得しているフレンチレストラン
ニューヨークの本店は12年連続三ツ星を獲得しているんだとか!

女性ウケ抜群!卵だらけの贅沢オシャレ料理
エッグキャビア 4000円
卵の殻を器に!上にはキャビアが!
中は温かい半熟のスクランブルエッグ

ヒルナンデス ミシュラン ジャン ジョルジュ 3年連続1つ星 エッグキャビア
(出典:一休レストラン

★新メニュー名
「♪卵卵卵(ランランラン)」(オードリー春日さん命名)

ジャン ジョルジュ
住所:東京都港区六本木 6-12-4 六本木ヒルズけやき坂通り ≫ 地図/アクセス
電話番号:03-5412-7115
一休レストラン ≫≫ 詳細はこちら
▽ネット予約に対応
予約はこちら

 ■ 食べると海が見える!?二つ星フレンチの海鮮料理

エディション・コウジ シモムラ(Édition Koji Shimomura)(六本木)

7年連続ミシュラン二つ星獲得
フランスの三ツ星レストランで修業した下村シェフのお料理が楽しめる。

食べると海が見える?極上海鮮料理
●牡蠣の冷製 海水と柑橘のジュレ 海苔風味 3600円相当(通常はコース料理の1つ)
海の恵みが集結した一皿

ヒルナンデス ミシュラン エディション・コウジ シモムラ 牡蠣の冷製
(出典:一休レストラン

違う楽しみ方ができる3種類の牡蠣が。
①北海道産マガキ(ミルキーな味わい)
②徳島県産 岩牡蠣(爽やかな磯の香り)
③大分県産KUMAMOTOシカメガキ(弾力のある食感)

海水と柑橘(レモン・ライイム)のジュレ、シャリシャリとした食感の海藻ツノマタ(沖縄県産)、有明海の海苔など。

★新メニュー名
「メルsea~カキ~」(阿佐ヶ谷姉妹 渡辺江里子さん命名)

エディション・コウジ シモムラ(Édition Koji Shimomura)
住所:東京都港区六本木 3-1-1 六本木ティーキューブ 1F ≫ 地図/アクセス
TEL:03-5549-4562
一休レストラン ≫≫ 詳細はこちら
▽ネット予約に対応
予約はこちら

▼「ミシュランガイド東京2018」についてはこちら
「ミシュランガイド東京2018」まとめ
▼「ミシュランガイド東京2017」についてはこちら
「ミシュランガイド東京2017」まとめ
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)
つるの剛士 オードリー ミッツ・マングローブ ハリセンボン 佐藤栞里




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