【ミシュランガイド岐阜2019】が2019年5月17日に発売！こちらのページでは岐阜県で『１つ星★』を獲得したお店（飲食店・レストラン）を一覧にまとめました。
ミシュランガイド岐阜2019『１つ星』
ミシュランガイド岐阜2019で「１つ星★」を獲得したお店は9軒。
岐阜市：4軒
岐阜市エリア：4軒
「たか田 八祥」はグルメガイドブック『ゴエミヨ2019』にも掲載されています。（3トック）
ゴエミヨ
［追記］2020.02.27
「たか田 八祥」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.04.29）
「たか田 八祥」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
「開化亭」はグルメガイドブック『ゴエミヨ2019』にも掲載されています。（2トック）
ゴエミヨ
［追記］2020.02.27
「開化亭」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トックを獲得しています。
ゴエミヨ 追記（2021.04.29）
「開化亭」は「ゴ・エ・ミヨ2021」で3トックを獲得しています。
各務原・大垣・羽島：1軒
大垣・海津エリア：1軒
※掲載終了となりました（移転）（2021年4月掲載終了）
住所：岐阜県大垣市郭町東 2-13 →［移転］岐阜県大垣市郭町1-48-1
TEL：0584-83-1030
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飛騨・高山：3軒
飛騨・高山エリア：3軒
「飛騨季節料理 肴」はグルメガイドブック『ゴエミヨ2019』にも掲載されています。（POP）
「角正」はグルメガイドブック『ゴエミヨ2019』にも掲載されています。（3トック）
［追記］2020.02.27
「角正」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で3トックを獲得しています。
「旬亭 なか川」はグルメガイドブック『ゴエミヨ2019』にも掲載されています。（POP）
下呂：1軒
下呂エリア：1軒
［追記］2020.02.27
「蕎麦料理 仲佐」はレストランガイド（イエローガイド）「ゴ・エ・ミヨ2020」で紹介されています。
『ミシュランガイド岐阜2019』の購入はこちら！
■ ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版
発売日：2019年5月17日（金）
価格：3240円（税込）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社
『ミシュランガイド岐阜2019』掲載店まとめ
飲食店・レストラン一覧
▽ 三つ星★★★
▽ 二つ星★★
▽ 一つ星★
※ミシュランプレートとは？＝「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストラン。
ホテル一覧
旅館一覧
▼ その他のエリア
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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