【今ちゃんの実は】10周年SP ゴエの接待グルメ~ハイヒールリンゴのスベらない名店(2018/4/11)

2018年4月11日の『今ちゃんの実は…』は【浅越ゴエの接待グルメ】。今回は10周年特別スピンオフ企画「一流芸人がおもてなしする極上の“接待グルメ”は実は…」ハイヒールリンゴさんがホントは教えたくない名店で浅越ゴエを接待!リンゴさんの“絶対ハズさない名店”とは!?

今ちゃんの実は 浅越ゴエ 接待グルメ 4月11日 ハイヒールリンゴ ミシュラン おでん
(出典:番組HP

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ハイヒールリンゴのスベらない名店

浅越ゴエのおなじみのコーナー「一流企業がおもてなしする極上の接待グルメは実は…」。

今日は10周年スペシャルということで特別企画!「一流芸人がおもてなしする極上の“接待グルメ”は実は…」。

一流芸人ハイヒールリンゴさんが接待に使う「スベらない名店」とは?リンゴさん自ら案内人を務め、プライベートでお気に入りの「絶対にハズさない名店」にゴエを招待!



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一流芸人ハイヒールリンゴの絶対にハズさない名店

お出汁がものすごく美味しい!フレンチと和の融合

京町料理みつや(大阪市西区・京町堀)

リンゴさんが旦那さんとよく訪れるという和食のお店。
近年グルメ激戦区として人気の靱公園近くのビルの2階にある隠れ家。


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27086150/)

ご主人は京都で修業を積み、3年前にオープン。なんとオープン1年目から3年連続で大阪ミシュランの星を獲得している。

まずはお店自慢のお出汁がお通し代わり。北海道産の真昆布に追い昆布、そして鮪節でとったというこのお出汁がベースで色々なお料理が出てくる。

マナガツオの炭火焼き 新玉ねぎすり流し
「すり流し」とは、野菜などをすりつぶし出汁でのばしたもの。使うのは静岡県産の新玉ねぎ。白ごま油で炒め、自慢の出汁を加えてミキサーへ。和歌山県産のマナガツオは炭火で炙っている。

また、フランスで3年間修業をしたこともあるというご主人作る料理は和とフレンチの融合!

鯛の昆布〆 木の芽オイルがけ
フレンチの技法を使った自家製木の芽オイルを明石産の鯛の昆布〆にかけることで、口どおりがよく芳醇な味わいに。フランス産の岩塩をふりかけ、鯛の甘みを引き立てている。

その他、自家製だしをきかせた醤油でいただく「お刺身盛り合わせ」や「金目鯛とゴボウしんじょうのお吸い物」など出汁の奥深さを感じられる料理が揃う。

シメは自慢の出汁が光る炊き込みご飯「サワラと花ワサビの炊き込みご飯」。「山椒を効かせたお味噌汁」も絶品。(おまかせ懐石10,000円~


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27086150/)

リンゴ流!接待店選びのポイント
接待客にも気に入られるご主人の人柄
京町料理みつや
住所:大阪市西区京町堀1-12-3 49art LAB 2F
電話番号:06-6450-8328
営業時間:12:00~13:30、18:00~21:00
定休日:日曜日
≫≫ Yahoo!ロコ

「京町料理みつや」はミシュランガイドに掲載されています。

【追記】(2018.10.15)
*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“1つ星”を獲得しました。

【追記】(2019.12.7)
「京町料理みつや」は、2019年10月12日発売「ミシュランガイド大阪2020」で『1つ星』を獲得しました。

【ミシュランガイド大阪2020】1つ星のお店一覧(淀屋橋・本町・北浜)
【ミシュランガイド大阪2020】が2019年10月12日に発売!こちらのページでは大阪(淀屋橋・本町・北浜)で『1つ星★』を獲得したお店(飲食店・レストラン)を一覧にまとめました。 ミシュランガイド大阪2020『1つ星』 ミシュランガイド大阪2020「淀屋橋・本町・北...
【ミシュランガイド大阪2020】星を獲得した「日本料理(和食)」一覧
【ミシュランガイド大阪2020年版】が2019年10月12日に発売!こちらのページではミシュラン大阪で星を獲得した「日本料理(和食)」を一覧にまとめました。 ミシュラン大阪2020 星を獲得した「日本料理」 「ミシュランガイド大阪2020」で星を獲得した日本料理(和食...

追記(2020.10.19)
「京町料理みつや」はミシュランガイド大阪2021で“1つ星”を獲得しました。

  1. 【ミシュランガイド大阪2021】1つ星(淀屋橋・本町・北浜)
  2. 【ミシュランガイド大阪2021】1つ星を獲得した「日本料理(和食)」

1年中絶品おでんが食べられる北新地の名店

長樂(ちょうらく)(大阪市北区・北新地)

大阪の接待といえば北新地!
2軒目は北新地で上品な味わいのおでんが食べられるお店。接待でよく使われているお店で、連日超満員なんだとか。このお店も大阪ミシュラン1つ星を獲得。

ご主人は京都の日本料理店で修業。
よく接待で使われるそうで、連日超満員なんだとか。


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27089117/)

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野菜・鶏ガラ・牛骨で出汁を取り、昆布とカツオの2番出汁でととのえている。


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27089117/)

ハマグリ
ハマグリの出汁+おでんのベース出汁で♪


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27089117/)

さえずり
くじらの舌「さえずり」を醤油とみりんで甘辛くしっかりと味付けしている。


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27089117/)

その他、「レタス+フカヒレ」「すっぽん」や「ゆば」「半熟卵」など(おまかせコース12,000円~税サ別)

意外なシメの逸品は、なんとすき焼き


(出典:https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27089117/)

リンゴ流!接待店選びのポイント
芸能人も連れて行きやすいお客さんの上品さ
少しずついろんな味が楽しめる
長樂 (ちょうらく)
住所:大阪市北区曾根崎新地1-5-21 松木興産ビル 9F
電話番号:06-4795-8424
営業時間:17:00~22:00
定休日:日祝
≫≫ Yahoo!ロコ
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

「長樂」はミシュランガイドに掲載されています。

【追記】(2018.10.15)
*2018年10月12日発売【ミシュランガイド大阪2019】で“1つ星”を獲得しました。

追記(2020.10.19)
「長樂」はミシュランガイド大阪2021で“1つ星”を獲得しました。

  1. 【ミシュランガイド大阪2021】1つ星のお店(北新地)
  2. 【ミシュランガイド大阪2021】に掲載された「おでん」

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ABC朝日放送「今ちゃんの実は…
毎週水曜 午後11:17~
出演:司会:今田耕司
月亭八方、ハイヒールリンゴ、小籔千豊、サバンナ(八木・高橋)、シャンプーハット(こいで・てつじ)、浅越ゴエ、ダイアン(西澤・津田)、ミサイルマン(岩部・西代)

「今ちゃんの実は…」DVDも発売中!
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