【ミシュランガイド京都2020】に掲載された「ギョーザ」一覧

【ミシュランガイド京都2020年版】が2019年10月12日に発売！こちらのページではミシュラン京都に掲載された「餃子」を一覧にまとめました。

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ミシュラン京都2020に掲載された「餃子」

ミシュラン京都2020に掲載された「餃子」

「ミシュランガイド京都2020」に掲載された餃子は1店（３つ星0店、２つ星0店、１つ星0店、ビブグルマン1店）。残念ながら星を獲得した「餃子」はありませんでした。

2017年版にギョーザのお店として初めて掲載され、2018年版・2019年版と3年連続でビブグルマンを獲得していた「ぎょうざ歩兵」は今年は残念ながら掲載されませんでした。

ビブグルマンとは？＝価格以上の満足感が得られる料理。良質な食材で丁寧に仕上げており、6,000円以下で楽しめる。
＊2020年版から基準が「5,000円」から「6,000円」に変更になりました。

▼ 2021年版の情報が更新されました！(2019/10/9発売）
≫ 【ミシュランガイド京都2021】掲載店＜まとめ＞

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ビブグルマン：1軒

※ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン（6,000円以下で良質な料理を楽しめる）

烏丸・大宮：1軒

四条烏丸・烏丸御池エリア（1軒）

ぎょうざ処高辻亮昌（たかつじすけまさ）［餃子］NEW!!
住所：京都市下京区堀之内町263 1F
TEL：075-201-6175
予約：不可
ランチ営業：〇
定休日：なし
URL：https://www.facebook.com/sukemasa/

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京都府京都市

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京都は「餃子激戦区」。
京都で初めてミシュランガイドに掲載された「ぎょうざ歩兵」は残念ながら掲載から外されてしまいましたが、新たに「ぎょうざ処高辻亮昌」がビブグルマンに掲載。

「京都の素材を京都で食する地産地消」をテーマに京食材で作る「和ぎょうざ」が人気の「ぎょうざ処高辻亮昌」。ミシュラン掲載前からテレビでも何度か紹介されています。

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ミシュランガイド京都・大阪 2020
発売日： 2019年10月12日
価格： 3,180 円（税抜）
発行：日本ミシュランタイヤ株式会社

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『ミシュランガイド京都2020』掲載店まとめ

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

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