【マツコの知らない世界】サンラータン麺の世界 紹介情報まとめ

2020年11月24日放送の『マツコの知らない世界』はサンラータン麺の世界。実は日本発祥!?具材や麺は何でもアリ!?自由度が高い麺「サンラータン麺」の世界とは!?紹介された情報はこちら!

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サンラータン麺の世界

昨今、チェーン店やインスタント麺からも続々登場していて、特に女性に大人気のサンラータン麺(酸辣湯麺)。そんな「サンラータン麺の世界」を紹介してくれるのは、これまで646種類のサンラータン麺を食べてきたという端野 一郎さん。

実はサンラータン麺は日本発祥!具材や麺は何でもアリ!自由な味付けで各店の個性が爆発!マツコの舌を唸らせる!そして、美味しい酸辣湯麺を出すお店が分かるチェック項目を紹介!

「サンラータン麺」について

サンラータン麺とは
中華スープ「サンラータン」に麺を入れた料理。
酢の酸味と唐辛子や胡椒の辛みを効かせた一品。

実は「サンラータン麺」は中国ではなく日本発祥。
赤坂の「中国料理 榮林えいりん」が発祥と言われているんだそう(諸説あり)
中国発祥の「酸辣湯」に麺を入れたまかない料理が看板メニューとなったんだとか。

榮林 赤坂本店
住所:東京都港区赤坂3-16-2
電話番号:03-3583-0171
営業時間:[月~金]11:30~15:00(L.O.14:30) 17:30~22:15(L.O.21:45)[土・祝]11:30~14:30(L.O.14:00) 17:30~21:00
定休日:日曜
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2018年 第4次激辛ブーム(端野さん情報)

定番の唐辛子に「酸っぱさ」「しびれ」が追加で人気に!

(1)バーミヤン「酸辣湯麺」
(2)揚州商人「スーラータンメン」 ≫≫ 揚州商人 目黒本店
(3)8番らーめん「酸辣湯麺」 ≫≫ 8番らーめん 本店
(4)エースコック「スープはるさめ 黒酢酸辣湯」

(5)明星食品「中華三昧タテ型 赤坂榮林 酸辣湯麺」
(6)日清食品「日清ご褒美ラ王 黒酢の酸辣湯麺」
(7)日清食品「日清麺職人 黒酢酸辣湯麺」
(8)ヤマダイ「ニュータッチ ヴィーガンヌードル 酸辣湯麺」
(9)ヤマダイ「ニュータッチ 凄麺 酸辣湯麺の逸品」
(10)創健社「酸辣湯麺」

美味しいお店を見つける方法

端野さんのサンラータン麺パトロール項目一覧
(美味しいお店を見極めるチェック項目)

お店選び
● ネット検索で店名を入れた時の予測変換

入店時に確認すること
● お店の名前
一般的な名前は「〇〇飯店」「〇〇酒家」だが、近年横文字のお店が増えている。
お店の名前にアルファベットをつけ差別化するようなお店はサンラータン麺にもその個性やこだわりが出る。
● メニューの表紙
● メニューのサンラータン麺の書き方
● 店内の時計の正確さ
サンラータン麺は繊細で調理が難しい(酸味が熱で飛ぶ&具材の入れるタイミング)
● テーブルに置かれているお酢
サンラータン麺はお酢が命。瓶をキレイに扱っているお店は美味しい
● 店員の手
● 店員の唇
● 値段
● スタッフ募集の張り紙
● オシャレ女子

↓ 11項目すべてをクリアしている“最強サンラータン麺”が食べられるお店がこちら!

SANKOUEN CHINAサンコウエンチャイナ

酸辣湯麺サンラータンメン 1,000円(税込)
スープ:鶏出汁・酢・ホワイトペーパー・自家製ラー油
具材:卵・しいたけ・たけのこ・チンゲン菜・白菜など

ひと口目は酸味が強いが、食べていくと野菜のうま味が味わえる。

SANKOUEN CHINAサンコウエンチャイナ(東京・千代田区)
住所:東京都千代田区神田神保町1-5 島田ビル1F
電話番号:03-5280-1231
営業時間:月~金 11:30~15:00、17:30~23:30/土・祝 11:30~21:30
定休日:日曜日
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常識を覆す!新感覚系サンラータン麺

端野さん曰く、サンラータン麺は、酸味・辛味・麺が入っていれば他はルール無用でなんでもあり!

サンラー×冷やしの新感覚!

芝蘭(東京・板橋区)

●冷やし酸辣麺サンラーメン 1000円(税込)*2月28日までの期間限定販売
具材:甘味噌ひき肉、水菜、万能ねぎ
砂糖としょう油で甘めに仕上げた爽やかな1品

サンラータン麺:とろみがあって熱々
冷やし酸辣湯:とろみゼロで冷たい

芝蘭
住所:東京都板橋区赤塚新町3-3-20
電話番号:03-3939-4465
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00
定休日:月曜日(月曜日が祝日の場合は祝日明けの平日が休み)
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つけ汁×ごまの絶品コラボ!

中華料理 栄楽(東京・世田谷区)

スーラーつけ麺 750円(税込)
つけ汁:酢・ラー油・こしょう・丼タレに大量の豚肉を混ぜている
お酢・ラー油・胡椒よりもゴマと豚肉をメインとした濃厚系

中華料理 栄楽
住所:東京都世田谷区砧3丁目5−3
電話番号:03-3416-2253
営業時間:11:00~14:30,17:00~20:45
定休日:日曜日
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タピオカ店が作るサンラータン麺

春水堂(東京・代官山)

タピオカミルクティー発祥のお店。

鶏と生姜の酸辣湯麺 990円(税込)
鶏肉・生姜(唐辛子漬け)をベースにし、黒酢を合わせたとろみ弱めのさっぱり系

春水堂 代官山店
住所:東京都渋谷区代官山町20-9 アクシス209代官山
電話番号:03-6809-0234
営業時間:12:00-19:00
定休日:不定休
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その他紹介された「サンラータン麺」

現在のサンラータン麺は「榮林」を基準にいろんな方向に拡散。様々なサンラータン麺が世に出回っている。

パワー系「サンラータン麺」

酸味と辛みがガツンとした味わいで量も多くお腹いっぱいになれる王道の1品

中国ラーメン 揚州商人

スーラータンメン 960円(税込)

中国ラーメン 揚州商人
住所:東京都目黒区目黒1-6-16 明胴ビル1F
電話番号:03-3494-0166
営業時間:11:00~翌4:00
定休日:なし
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技巧系「サンラータン麺」

王道な具材や調味料ではなく、変わったもので勝負

老四川麺館 金満軒

重慶酸辣羊肉麺 1100円(税込)

老四川麺館 金満軒キンマンケン
住所:東京都新宿区高田馬場4-12-8 村山ビル1F
電話番号:03-6908-8491
営業時間:11:00~25:00
定休日:
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ぽっちゃり系「サンラータン麺」

麺に刀削麺を使い、スープはあっさり系。

中国家常菜 胡同101

サンラートウショウメン 800円(税込)

中国家常菜 胡同フートン101
住所:東京都台東区上野6-2-6
電話番号:03-5807-5237
営業時間:17:00~23:00
定休日:なし
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酸味と辛味の向こう側系「サンラータン麺」

食べ進めていくと新鮮な野菜の甘みが味わえる1品

Shanghai Dining 状元樓(ジョウゲンロウ)

トマト入りサンラータン麺 1430円(税込)

Shanghai Dining 状元樓ジョウゲンロウ自由が丘店
住所:東京都目黒区自由が丘1-29-17 持田ビル1F
電話番号:03-3718-8833
営業時間:月~木 11:30~15:00,17:00~22:30/金 11:30~15:00,17:00~23:00/土日 11:30~15:30,17:00~23:00
定休日:なし
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高級ホテル系「サンラータン麺」

高級食材フカヒレやナマコなど使用。1800円以上の豪華なサンラータン麺。

中国料理 古稀殿(グランドプリンスホテル新高輪)

酸味と辛味とろみつゆそば 1800円(税込)

中国料理 古稀殿コキデン(グランドプリンスホテル新高輪)
住所:東京都港区高輪3-13-1 グランドプリンスホテル新高輪 B2F
電話番号:03-3447-1139
営業時間:11:30~15:00、17:00~22:00
定休日:月曜日
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼ こちらも参考までに♪

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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス




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