【LIFE】ミシュラン1つ星獲得で話題!割烹『昇六』大阪(2019/11/30)

2019年11月30日放送の『LIFE~夢のカタチ~』で紹介されたのは、「ミシュランガイド大阪2020年版」で1つ星を獲得したことでも話題の割烹新店『昇六』。詳しい情報はこちら!

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浪速の食い味を追求!ミシュラン星獲得でも話題の割烹新店

昇六(しょうろく)

大阪・靭公園(うつぼこうえん)の近くに、今年(2019年)3月にオープンした「昇六」。

店主は若き料理人、下田正人さん。そしてそんな若い正人さんを支えているのが、父親の昇さん。

LIFE夢のカタチ ライフ 佐々木蔵之介 大阪 ミシュランガイド大阪 1つ星 昇六
(出典:http://www.asahi.co.jp/life/)

父親の昇さんは浪速割烹の名店「㐂川(喜川)」出身の名料理人。そんな父親の元に生まれた正人さんは、一旦専門学校でデザインでデザインを学びましたが、その後、料理の道へ。息子のためを思い“できるだけ厳しい修行先を”と、京都・三条木屋町の「藤や」へ修業に出しました。思っていた通り修業は厳しく、体重が100kgもあった正人さん、3ヶ月で60kg台に。

その後、神戸の割烹「玄斎」でさらに7年間修業を積み、満を持して今年の3月に独立して『昇六』をオープンしました。

最初の一口目から食べ終わりまで、ずっと美味しさが続く。そんな深みを持った味わいを「浪速の喰い味」と言うんだそう。『昇六』はそんな大阪らしい「食い味」を提供する店として話題に。新旧の浪速の味の融合が大きな魅力になっています。

LIFE夢のカタチ ライフ 佐々木蔵之介 大阪 ミシュランガイド大阪 1つ星 昇六
(出典:http://www.asahi.co.jp/life/)

そして、『昇六』はオープンしてたった半年でミシュランガイドに掲載されることに。今年10月に発売された「ミシュランガイド京都・大阪 2020」にて、初登場にして1つ星を獲得しました。

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これからのさらなる活躍が楽しみですね♪

【店舗情報】
昇六(しょうろく)
住所:大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号:06-6443-1088
営業時間:
定休日:不定休
≫≫ ぐるなび
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▼ その他紹介されたお店

浪速割烹 㐂川(喜川)(きがわ)
住所:大阪市中央区道頓堀1-7-7
電話番号:06-6211-3030
≫≫ 一休レストラン
京料理 藤や(ふじや)
住所:京都市中京区木屋町通三条上ル一筋目西入ル
電話番号:075-252-1811
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
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玄斎(げんさい)
住所:神戸市中央区中山手通4-16-14 1F
電話番号:078-221-8851
≫≫ Yahoo!ロコ
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LIFE(ライフ)~夢のカタチ~
ナレーション:佐々木蔵之介
土曜 11時00分~11時30分




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