2019年11月30日放送の『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されたのは、「ミシュランガイド大阪2020年版」で1つ星を獲得したことでも話題の割烹新店『昇六』。詳しい情報はこちら！
浪速の食い味を追求！ミシュラン星獲得でも話題の割烹新店
昇六（しょうろく）
大阪・靭公園（うつぼこうえん）の近くに、今年（2019年）3月にオープンした「昇六」。
店主は若き料理人、下田正人さん。そしてそんな若い正人さんを支えているのが、父親の昇さん。
（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）
父親の昇さんは浪速割烹の名店「㐂川（喜川）」出身の名料理人。そんな父親の元に生まれた正人さんは、一旦専門学校でデザインでデザインを学びましたが、その後、料理の道へ。息子のためを思い“できるだけ厳しい修行先を”と、京都・三条木屋町の「藤や」へ修業に出しました。思っていた通り修業は厳しく、体重が100kgもあった正人さん、3ヶ月で60kg台に。
その後、神戸の割烹「玄斎」でさらに7年間修業を積み、満を持して今年の3月に独立して『昇六』をオープンしました。
最初の一口目から食べ終わりまで、ずっと美味しさが続く。そんな深みを持った味わいを「浪速の喰い味」と言うんだそう。『昇六』はそんな大阪らしい「食い味」を提供する店として話題に。新旧の浪速の味の融合が大きな魅力になっています。
（出典：http://www.asahi.co.jp/life/）
そして、『昇六』はオープンしてたった半年でミシュランガイドに掲載されることに。今年10月に発売された「ミシュランガイド京都・大阪 2020」にて、初登場にして１つ星を獲得しました。
これからのさらなる活躍が楽しみですね♪
昇六（しょうろく）
住所：大阪市西区靱本町1-16-18
電話番号：06-6443-1088
営業時間：
定休日：不定休
URL：https://www.instagram.com/syouroku.sh/
ミシュランガイド
ミシュランガイド 追記（2020.10.19）
「昇六」はミシュランガイド大阪2021で“1つ星”を獲得しました。
ミシュランガイド 追記（2021.11.09）
「昇六」は『ミシュランガイド大阪2022』で1つ星を獲得しました。
ミシュランガイド 追記 （2022.10.10）
「昇六」は『ミシュランガイド大阪2023』で1つ星を獲得しました。
▼ その他紹介されたお店
住所：大阪市中央区道頓堀1-7-7
電話番号：06-6211-3030
住所：京都市中京区木屋町通三条上ル一筋目西入ル
電話番号：075-252-1811
住所：神戸市中央区中山手通4-16-14 1F
電話番号：078-221-8851
定休日：月曜
URL：https://xn--fevr42a.com/
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■LIFE（ライフ）～夢のカタチ～
ナレーション：佐々木蔵之介
土曜 11時00分～11時30分
