ゴ・エ・ミヨ2026｜甲信越「山梨」レストラン一覧

『ミシュランガイド』と並ぶ世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』。
こちらのページでは2026年3月18日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』の甲信越エリア『山梨県』に掲載されたレストランの情報を一覧にまとめました。

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ゴエミヨ2026『山梨県』

ゴエミヨ2026『山梨県』

甲信越エリア「山梨県」で「ゴ・エ・ミヨ2026」に掲載されたお店は5軒。
韮崎市・北杜市・忍野村・富士河口湖町のレストランが選ばれました。（4トック1軒・3トック3軒・2トック1軒）
（出典元：https://gaultmillau-japan.info/）

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4トック：1軒

ツシミ

ツシミ（TSUSHIMI）［フランス料理］【4トック】（17/20点）

住所：山梨県韮崎市
電話番号：-
URL：https://www.instagram.com/restaurant_tsushimi/
＊2023年～2024年「3トック」、2025～2年連続「4トック」を獲得
＊東京都目黒区駒場から山梨県韮崎市への移転前、2017年～2018年「4トック」を獲得

3トック：3軒

ノウトリ

ノウトリ（nôtori）［富士北麗キュイジーヌ］【3トック】（15/20点）

住所：山梨県南都留郡忍野村忍草3192-8
電話番号：0555-25-6717
URL：https://notori-fuji.com/
＊2025年～2年連続「3トック」を獲得

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Restaurant SAI 燊

Restaurant SAI 燊（サイ）［ガストロノミー／奥・山梨料理］【3トック】（15/20点）

住所：山梨県南都留郡富士河口湖町西湖208-1
電話番号：-
URL：https://restaurant-sai.com/
＊2025年～2年連続「3トック」を獲得

Terroir 愛と胃袋

Terroir 愛と胃袋（テロワール）［イノベーティブ］【3トック】（15/20点）

住所：山梨県北杜市高根町長澤414
電話番号：-
URL：https://aitoibukuro.com/
＊2022年～2023年「2トック」、2024年～3年連続「3トック」を獲得

2トック：1軒

キュイエット

キュイエット（La Cueillette）［フランス料理］【2トック】（14.5/20点）

住所：山梨県韮崎市穂坂町三ツ沢1129
電話番号：0551-23-1650
URL：https://cueillette.jp/
＊2021年～6年連続「2トック」を獲得

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「ゴ・エ・ミヨ 2026」の購入

商品名： ゴ・エ・ミヨ 2026
発売日： 2026年3月18日（水）
価格： 3,400円（税込）

ゴ・エ・ミヨ 2026(Gault&Millau) [ ゴ・エ・ミヨジャポン編集部 ]

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ゴ・エ・ミヨ2026 掲載店情報

5トック：全てに卓越したレストラン（19～20点）
4トック：非常に素晴らしいレストラン（17～18.5点）
3トック：素晴らしいレストラン（15～16.5点）
2トック：料理人の個性を感じるレストラン（13～14.5点）
1トック：良いレストラン（11～12.5点）
トックなし：美味しいレストラン（10～10.5点）
POP（ポップ）：評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介

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