2026年7月26日放送の『ベスコングルメ』は、夏に行きたい避暑地・軽井沢で信州そばSP！MC 麒麟・川島＆DEEN池森＆3時のヒロイン 福田が軽井沢を歩く！目指すはそば通・池森行きつけの軽井沢の手打ちそば＆旬の野菜天ぷらの名店！池森オススメの信州そばも！紹介された情報をまとめました！
軽井沢・信州そばSP
大好物のグルメと生ビールを“ウマい”のベストコンディションで満喫するため、長い距離を歩いて心身ともに仕上げていく番組「ベスコングルメ」。
今日は、夏の軽井沢SP！そば激戦区・軽井沢で、そば通DEEN池森秀一行きつけ！手打ちそば＆旬の野菜天ぷらを目指す！
道中、池森さんが激推しする信州そばの名店を5軒紹介！日本3大そば・戸隠「ぼっちそば」＆上田・超希少な「発芽そば」など池森さん厳選のそば情報が続々登場！さらに、穴場観光エリア・信濃追分の地元野菜を使った(秘)ピザに一同悶絶！
そして、ゴールのお店で堪能するのは、風味抜群の手打ちそば＆旬野菜の天ぷら！毎朝自家製粉した蕎麦粉から作るこだわりの手打ちそばと、地元のキノコや旬の野菜を中心とした天ぷらは極上の味わい！
軽井沢そば匠 きこり
雄大な浅間山の麓、信濃追分駅から車で約6分。
創業46年、そば激戦区・軽井沢の数多ある店の中でも池森さんが激推しする信州そばの名店。
更科＆田舎そばと野菜天ぷら
使用するのは甘みと旨みの強い地元・浅間山麓で採れたそばの実。
毎朝石臼で自家製粉し、10人以上の職人で一気に製麺。
製粉から製麺までの時間を短くすることでそば本来の風味を最大限生かす。
コシと風味が抜けぬよう素早く茹で上げ、冷水でサッと締めた絶品そば。
田舎そば 996円
香り高くコシが強い＆平打ちそば。
更科そば 996円
細切りでのど越しがいい＆甘みがあるそば。
野菜天ぷら盛り合わせ 1,359円 ＊野菜は季節より異なる
天ぷらに使用するのは地元産エリンギ・舞茸・エノキと旬の野菜などを合わせた10種類。
素材の味を生かすため衣は薄く纏わせ高温で一気に揚げた、信州の素材の旨みが感じられるサクサクの極上天ぷら。
電話番号：0267-45-1330
営業時間：11:00-15:00
定休日：火曜
URL：https://sobakikori.com/
＊「軽井沢そば匠 きこり」は2024年12月29日放送の『バナナマンのせっかくグルメ』、2024年10月13日放送の『ベスコングルメ』、2020年6月23日放送の『マツコの知らない世界』でも紹介
きこりで修行した職人のお店
宮城県
電話番号：022-200-2118
URL：https://www.instagram.com/sobasakunami/
長野県
電話番号：0267-88-6643
URL：https://www.instagram.com/kawasemi_hisuisoba/
石川県
電話番号：076-231-6900
URL：https://www.instagram.com/murataya_soba/
電話番号：076-221-0659
URL：https://www.instagram.com/sobadokoro_kura/
電話番号：076-251-7188
URL：https://www.instagram.com/miyamura_soba/
電話番号：076-243-2887
URL：https://www.instagram.com/soba_miyakawa/
電話番号：076-273-1814
群馬県
電話番号：027-289-4815
URL：https://www.instagram.com/rikukawasatoshi/
福井県
電話番号：0776-25-1662
URL：https://kyouya-soba.com/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド福井2021』でミシュランプレートを獲得
広島県
電話番号：0824-74-1128
URL：https://www.instagram.com/sobadokoro_minori/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド広島2018』でビブグルマンを獲得
福岡県
その他紹介されたお店
池森さんオススメ！信州そばの名店
そば通DEEN・池森さんオススメの信州そばの名店。
そば処 仁王門屋
「日本三大そば」の一つとされる「戸隠そば」の名店。
三味そば 1,600円
戸隠伝統の盛り付け「ぼっち盛り」。
つゆは3つ（しょうゆ・ごまくるみ・えごま）。
電話番号：026-254-2244
URL：https://www.niohmonya.com/
子安そば 文の蔵
高山村のそばの名店。
ザルそば 970円
そばの実を殻付きのまま丸ごと挽くガツン系の濃いそば。
電話番号：026-242-2076
URL：https://nagano-soba.com/
手打百藝 おお西
上田市にある発芽そばのお店。
発芽そば 1,650円
そばの実から発芽した瞬間に製粉。
モチモチ食感で濃厚な甘さのそば。
電話番号：0268-24-5381
URL：https://www.ohnishisoba.com/
＊「手打百藝 おお西」は2023年1月28日放送『朝だ!生です旅サラダ』の“ゲストの旅”でも紹介
蕎麦処 すい山
長野市の信州そばの名店。
かけそば 1,100円
カツオ・サバ・昆布などから出汁をとった甘めのつゆ。
電話番号：026-405-2255
URL：https://www.instagram.com/sobadokoro_suizan/
ベスコンガール紹介のお店
エンボカ追分
しなの鉄道「信濃追分駅」から徒歩21分。
南軽井沢で25年前に創業し、追分に移転。
地元産の朝どれ新鮮野菜を特製の薪窯で焼き上げたコース料理を求めて東京からも足を運ぶ人が多い人気店。
プレミアムコース 14,080円
コースの締めくくりとなるのはピザ。
今の季節は「ズッキーニ＆プロシュート」。
ズッキーニ×白味噌ソース＆プロシュート×トマトソース。
電話番号：090-5758-1881
URL：https://www.enboca.jp/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年7月26日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
『ベスコングルメ』過去記事
『ベスコングルメ』その他の記事はこちら↓
▼TBS「ベスコングルメ」
日曜日 18:30-19:00
出演：川島明（麒麟）池森秀一、福田麻貴（3時のヒロイン）
