【嵐にしやがれ】SnowMan岩本&ラウール「町中華デスマッチ」紹介店まとめ(2020/11/21)

2020年11月21日放送の『嵐にしやがれ』はSnowMan 岩本&ラウール町中華デスマッチ。紹介された情報をまとめました!

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SnowMаn岩本&ラウール「町中華デスマッチ」

SnowMаn岩本&ラウールがデスマッチに初参戦!テーマは「町中華」!中華風カレーライス・極太メンマ麺をかけて先輩・嵐との早押しクイズ勝負!

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10日間かけて作る竹ノ子ソバ(横浜・中区)

奇珍樓きちんろう

横浜市・中区にある『奇珍樓きちんろう』。
創業103年、中華食堂としては横浜最古ともいわれる、知る人ぞ知る町中華の名店。

お客さんの目当てはこのお店名物の「竹ノ子そば」。

竹ノ子ソバ 830円(税込)
主役は乾燥メンマ。3ミリ厚の乾燥メンマを1週間かけてじっくり戻し、カットした状態でさらに3日間時間をかけて戻す。こうすることでタケノコ本来の旨味を逃さず、歯応え抜群の極太メンマに仕上がるんだとか。火を通して香りがたったら醤油ベースの特製ダレで味付け。

スープは利尻昆布・しいたけ・豚骨からなる上品な醤油味。そこに自家製の手打ち細麺を入れたら、最後に極太メンマを8本入れて完成!

嵐にしやがれ 町中華デスマッチ 竹ノ子そば 奇珍樓
(出典:https://www.instagram.com/explore/tags/%E5%A5%87%E7%8F%8D%E6%A8%93/)

奇珍樓きちんろう
住所:神奈川県横浜市中区 麦田町2-44
電話番号:045-641-4994
営業時間:11:30~15:00/17:00~21:00
定休日:木曜(祝日は営業、前日または後日休み)
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中華料理店の絶品カレーライス(東京・神楽坂)

龍公亭りゅうこうてい

神楽坂に店を構える老舗中華『龍公亭りゅうこうてい』。
あの倉本聰さんも通うという名店。

人気メニューはカレーライス。

カレーライス 1370円(税込)
使うのは中華丼の具材。イカ・エビ・キクラゲ・タケノコ・シイタケ・にんじんをボイルし、玉ねぎ・ピーマンを油通し。カレー粉は数種類のスパイスを独自にブレンド。このカレー粉で具材を素早く炒める。味の要となるのは中華だし・マオタンスープ。鶏のもみじ・ネギ・しょうがなどを丸一日煮込んだ優しい味わい。そのスープを合わせ、最後にとろみをつけてごはんにかけたら完成!

嵐にしやがれ 町中華デスマッチ 龍公亭 カレーライス
(出典:https://www.instagram.com/explore/tags/%E9%BE%8D%E5%85%AC%E4%BA%AD/)

龍公亭りゅうこうてい
住所:東京都新宿区神楽坂3-5
電話番号:03-3260-4848
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00
定休日:日曜、不定休
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モッチモチ食感の上海焼きそば(横浜・中区)

萬来亭

横浜市中区の上海料理『萬来亭』。
人気の理由は特製極太麺。

上海焼きそば 945円(税込)
使う麺は店主自ら製麺した極太ストレート麺。その日の天候によって小麦粉と水分の割合を変えているんだとか。

こだわりの麺を芯を残すよう固めに茹でたら、旨みが詰まった自家製鶏がらスープに紹興酒。味の決め手は日本の醤油とまろやかな中国の醤油「老抽」をブレンドした醤油。さらにそこに砂糖で甘みを加えるのが上海流なんだとか。

豚もも肉と茹でた自家製極太麺を入れ、味を染み込ませるよう炒めたら、最後に小松菜、香りづけのネギ油を加えれば完成!

嵐にしやがれ 町中華デスマッチ 上海焼きそば 萬来亭
(出典:https://www.instagram.com/explore/tags/%E8%90%AC%E6%9D%A5%E4%BA%AD/)

萬来亭
住所:神奈川県横浜市中区山下町126
電話番号:045-664-0767
営業時間:平日11:30~14:30,17:00~21:00/土日 11:00~21:00
定休日:木曜(祝日の場合営業)
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進化系チャーシューエッグ(東京・神田)

新御茶ノ水 萬龍まんりゅう

今年4月にオープンした東京・神田の『新御茶ノ水 萬龍まんりゅう』。
こちらで人気なのが、定番の味を進化させた新たなチャーシューエッグ!

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チャーシューエッグ 715円(税込)
こだわりのチャーシューは2種類。脂ののったイタリア産豚肩ロース肉と、赤身のアメリカ産豚バラ肉。沸騰させないように2時間下茹でしたら、醤油・ざらめ・香味野菜で味付けしたオリジナルの甘辛ダレでさらに1時間弱火で煮込む。弱火でじっくり煮込むことで味が均一に入りやわらかくなるんだそう。冷蔵庫で半日寝かせれば味の染み込んだ叉焼の完成。

分厚くカットしあえて焦げ目をつけるのがお店のこだわり。そこに醤油ダレを加えてさらにこんがり焼く。最後に半熟の目玉焼きをのせればつまみによし、おかずによし、チャーシューエッグの完成!

嵐にしやがれ 町中華デスマッチ 萬龍 チャーシューエッグ
(出典:https://www.instagram.com/shinnocha_manryu/)

新御茶ノ水 萬龍まんりゅう
住所:東京都千代田区神田駿河台3-2-6 御茶ノ水ビル A.PLAZA 1F
電話番号:03-5207-5678
営業時間:11:00~23:00
定休日:日曜
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大井町名物・ナスラーメン(東京・大井町)

金門飯店きんもんはんてん

東京・大井町に店を構える『金門飯店きんもんはんてん』。
名物のナスラーメンはお客さんの「お店のナスうま煮(もともとあったメニュー)をラーメンにかけたら美味しいのでは」と言った一言がきっかけでできたんだとか。

ナスラーメン 800円(税込)
使用するのはアクが少なく甘みのある九州産の長ナス。これを1.5本分少し皮が残るようにカットし、豚バラ肉と一緒に高温で5秒ほど油通し。

味付けは辛さとまろやかさにこだわ3種類ブレンドしたオリジナル豆板醤。豚と鶏ガラスープ、しょうゆ・砂糖で味を調え、とろみをつけたら絶品のなすあんかけの完成。これをシンプルな醤油ラーメンにたっぷりとかければ完成!

嵐にしやがれ 町中華デスマッチ 金門飯店 ナスラーメン
(出典:https://www.instagram.com/explore/tags/%E9%87%91%E9%96%80%E9%A3%AF%E5%BA%97/)

金門飯店きんもんはんてん
住所:東京都品川区大井1丁目55−5
電話番号:03-3774-0513
営業時間:11:00~14:00、17:00~21:00
定休日:日曜日
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見た目も食感も楽しいカタ焼きそば(東京・赤羽)

麒麟菜館きりんさいかん

北区・赤羽で17年、地元で愛される『麒麟菜館きりんさいかん』。

チンジャオロース包み焼きそば 1199円(税込)
国産の豚ひき肉・ピーマン・たけのこなどを素早く油通しし、旨みを閉じ込めてシャキシャキの食感に。にんにく・ショウガなどの薬味と炒め、オイスターソース・しょうゆで濃いめに味付け。あんにするためとろみをつけ「チンジャオロースあん」に。

麺は鍋に平たく入れ、表面がパリっとなるまで焼き固める。そこに“チンジャオロースあん”をのせ、焼きそばで包み込む。

最後に溶き卵をひと回しし、両面パリパリに焼けば完成!

嵐にしやがれ 町中華デスマッチ 麒麟菜館 チンジャオロース包み焼きそば
(出典:https://www.instagram.com/kirinsaikan/)

麒麟菜館きりんさいかん
住所:東京都北区赤羽西1-6-1 ショッピングセンタービビオB1
電話番号:03-5993-6200
営業時間:11:00-23:00
定休日:なし
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト: 横山裕(関ジャニ∞) 風間俊介 小峠英二 岩本照・ラウール(Snow Man) 吉村崇




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