【嵐にしやがれ】吉高由里子&音尾琢真と真夏の旨辛グルメデスマッチ(2018/8/11)

2018年8月11日放送の『嵐にしやがれ』は吉高由里子さん&TEAM NACS音尾琢真さんと旨辛グルメデスマッチ。紹介された情報はこちら!

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この夏食べたい!旨辛グルメデスマッチ

中村 玄(なかむら げん)

一度食べたらクセになる!汁なし火鍋

恵比寿駅から徒歩5分のマンションにあるお店。看板はないが連日超満員の予約必須の人気店。

麻辣香鍋 4,000円
※トッピング羊肉・エビの料金含む

火鍋に欠かせないソースは漢方と数種類の豆板醤。にんにくと合わせ、辛さと香りが強い朝天唐辛子を大量に入れ絡めながら炒め、辛さを引き出す。紹興酒・しょう油・オイスターソース・鶏ガラスープで味付けし、そこに入れるのが、ソフトシェル海老と羊肉、さらにパプリカ・青梗菜など旬の野菜を約20種類。さっと素揚げした具材を素早く炒め、うま味と辛みを絡ませる。スープの水分を飛ばしたらパクチーを入れて完成。

中村 玄(なかむら げん)(渋谷区恵比寿)
住所:東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル201
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3711-5897
営業時間:月~金18:00~翌1:00、土・祝日18:00~24:30
定休日:日曜日
ぐるなび

イタリアンバルMARTE

中毒者続出!辛ボナーラ

中目黒駅から徒歩1分のイタリアンバル。

スパゲッティ辛ボナーラ 1620円(税込)

ソースに使用するのは、芳醇な香りと深いコクが特徴のイタリア産の羊のチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」。卵は卵黄のみを使用し、生クリームは少なめ。これで水分の少ない濃厚なソースが完成。

脂が多い豚のホホ肉のベーコンからたっぷり旨みが出たら、茹で上がった麺を十分染み込ませ、ソースに絡ませたら濃厚なカルボナーラの完成。

そして仕上げにブラックペッパーをこれでもかと50回ほどふれば「辛ボナーラ」の完成!

イタリアンバルMARTE(東京都中目黒)
住所:東京都目黒区上目黒1-19-4 中目黒TNビル 2F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6303-1910
営業時間:18:00~翌2:00
定休日:日曜日
ぐるなび
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四川家庭料理 珍々(ゼンゼン)

蒸し鶏の青唐辛子がけ

東京・小岩の住宅街にあるお店。
町の小さな中華料理屋さんながら、連日予約必須の超人気店。

この時期全国からお客さんが食べにくる夏限定メニューがこちら!

蒸し鶏の青唐辛子がけ「家郷鶏」(ジャシャジ) 1566円(税込)

辛さと甘みがある韓国産の唐辛子を使用。その風味を生かすため、あえて火は通さず生のままいただく。これにネギ・にんにくをあえて特製ソースに。

鶏肉は国産の鶏むね肉を使用。しょうが・ねぎ・参照などが入った秘伝のスープで肉に旨みを吸わしたら、そこに特製青唐辛子ソースをのせ、最後にアツアツの山椒油をかけたら完成!

四川家庭料理 珍々 (ゼンゼン)(東京・小岩)
住所:東京都江戸川区西小岩4-9-20 島村ビル
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3671-8777
営業時間:18:00~22:00
定休日:月曜日
ぐるなび

肉そば ごん

シビレまぜそば

最高級肉だけを扱う精肉卸「ヤザワミート」の直営店。

夏に注文殺到の人気メニューがこちら!

シビレまぜそば 1200円

人気の秘密は2年かけて厳選した3種類の山椒。

まずは鍋の中に油で炒めた唐辛子、すりおろした玉ねぎ、清涼感を出す山椒がたっぷり入った豆板醤、そしてヤザワミートが厳選した国産の豚ひき肉、仕上げにテンメンジャンを入れてしっかり炒めれば特製の肉辛みそに。

ツユはしいたけやこんぶなどから抽出したかえししょうゆに、シビれる辛さの山椒油、さらに香りの強い山椒をブレンド。

そこへ、のどごし抜群!山芋が練りこまれた日本そばをよく絡ませ、特製肉辛みそ、京都産高級卵黄・海苔・ニラなどをのせれば完成。

肉そば ごん(東京・西新橋)
住所:東京都港区西新橋2-13-3 西新橋2丁目ビル 1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-5501-2938
営業時間:詳しくはこちら
定休日:日祝
ぐるなび

肉とスパイス JINDARI

和牛ホルモンマサラ

マサラとは玉ねぎやトマトを数種類のスパイスを煮込んだもので、インド料理の基礎をなすもの。

和牛ホルモンマサラ 1706円
*全粒粉パン料金を含む

まずは香りを引き出すカルダモンなど8種類のスパイスに玉ねぎを入れてあめ色になるまで炒め、そこにチリパウダーなどおよそ10種類のスパイスを投入し辛さを引き出す。そこにトマトを入れてじっくり煮込めばオリジナルマサラが完成。

そして具材はホルモン(和牛の小腸のスジ肉)。日本ならではのマサラの完成!

肉とスパイス JINDARI
住所:東京都港区六本木5-11-32 第三岩崎ビル 4F(港区 麻布十番)
地図/アクセスマップ
電話番号:03-5413-4018
営業時間:11:30~14:30、17:00~25:00
定休日:なし
一休レストラン
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ガパオ食堂

つゆだくガパオライス

鶏肉のガパオごはん 1058円

まず鶏のひき肉をニンニクと一緒に炒め、ピーマン・玉ねぎ・インゲン、これを唐辛子とともに強火で一気に炒める。そこに「タイと言えば」の調味料ナンプラー、甘じょっぱいタイの調味料メッキーをたっぷり投入。多めに入れることでつゆだくかつうまみをぎっしりブレンド。そして最後にガパオを大量20枚!サッと炒めるだけで旨辛の中に爽やかな香りをもたらす。

ガパオ食堂(恵比寿)
住所:東京都渋谷区渋谷2-8-10 青山FMビル1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-3797-9937
営業時間:11:30~15:00、18:00~23:30
定休日:なし
ぐるなび
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嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤) 吉高由里子 音尾琢真 平野紫耀(King&Prince) 岩橋玄樹(King&Prince) 村上佳菜子