【嵐にしやがれ】小栗旬「旨辛グルメデスマッチ」紹介店まとめ(2020/10/31)

2020年10月31日放送の『嵐にしやがれ』は小栗旬さんと大好物・旨辛グルメデスマッチ。プデチゲ&火鍋肉団子&担々麺…紹介された情報をまとめました!

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小栗旬「大好物・旨辛グルメデスマッチ」

今日のゲストは小栗旬さん。小栗旬さんの大好物、プデチゲ&火鍋肉団子&担々麺など旨辛グルメをかけて早押しクイズ対決!

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小栗旬の大好物「ブデチゲ」

新大久保ブデチゲ(東京・新大久保)

「ブデチゲ」とは麺・スパムなどが入った旨辛の韓国鍋。その人気店が新大久保にある「新大久保ブデチゲ」。「ブデチゲ」は1日150食売れるんだそう。

元祖ブデチゲ 1078円(税込)*注文は2人前~
具材となるのはキャベツや肉団子・スパム・トッポギなど14種類。スープは牛骨を2日間煮込みうま味をたっぷり引き出した白濁スープ。

うまさの秘密は企業秘密の特製ダレ。韓国産のコチュジャンなど11種類を使っているんだそう。熟成させることで水分が飛び、辛みの中にうま味が凝縮されている。

具材にスープを注ぎ、特製ダレ、ブデチゲの象徴インスタント麺をのせれば完成!

嵐にしやがれ 旨辛グルメデスマッチ 小栗旬 ブデチゲ
(出典:https://www.instagram.com/explore/tags/%E6%96%B0%E5%A4%A7%E4%B9%85%E4%BF%9D%E3%83%97%E3%83%87%E3%83%81%E3%82%B2/)

新大久保ブデチゲ
住所:東京都新宿区百人町2-1-1 K-PLAZA1
電話番号:03-6233-9996
営業時間:月~土 11:30~29:00 日 11:30~24:00
定休日:なし
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1日200食売れる「汁なし担々麺」

自家製麺 ほうきぼし(東京・赤羽)

汁なし担々麺 880円(税込)
赤唐辛子をブレンドした芝麻醤(チーマージャン)に魚介ベースの坦々しょうゆを合わせ、タレを作る。

最大のポイントが自家製にこだわったラー油。熱した油にネギ・しょうが・しびれる辛さの「青山椒」、さらに八角など7種類のスパイスを入れ1時間煮込み、日本産・中国産・韓国産の3種類をブレンドした唐辛子と合わせて作っている。

この特製ラー油をさきほどのタレにたっぷり加え、うどん用の小麦粉をブレンドしたもちもちの極太麺を絡ませる。小松菜・ナッツ・特製肉みそをトッピングすれば完成!リピーター続出のピリ辛麺!

嵐にしやがれ 旨辛グルメデスマッチ 小栗旬 汁なし担々麺
(出典:宅麺,com

自家製麺 ほうきぼし
住所:東京都北区赤羽南1-3-2
電話番号:03-6876-2308
営業時間:月~土 11:00~15:00、18:00~22:00/日 11:00~19:30
定休日:不定休
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中華の達人が作った「火鍋肉団子」

ファイヤーホール4000(東京・五反田)

東京・五反田の火鍋専門店「ファイヤーホール4000」。オーナーの菰田さんは中華料理の世界大会(2004年「第5回 中国料理世界大会 個人熱菜部門」)で日本人初の金賞を受賞した中華の達人。

その菰田シェフが開発した一番人気のメニューがこちら!

激辛!!火鍋肉団子定食 1000円(税込)*ランチのみ、1日15食限定
豚ガラで取ったダシに背脂・ネギ・白湯スープを加えたら、ピーシェン豆板醤や白味噌など8種類の調味料を独自に配合した秘伝の火鍋ダレを投入。これを5時間煮込めば旨辛の火鍋スープが完成。

肉団子は柔らかくうま味が強い群馬県産の加藤ポークを使用。肉団子がスープのうま味を吸収したら、激辛唐辛子「満天星」を加えて辛さをパワーアップ!チンゲン菜やキクラゲなどを入れ、ひと煮立ちさせれば完成!

嵐にしやがれ 旨辛グルメデスマッチ 小栗旬 ファイヤーホール4000
(出典:https://www.instagram.com/explore/locations/1840690249524305/4000/)

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ファイヤーホール4000
住所:東京都品川区東五反田1-25-19
電話番号:03-6450-3384
営業時間:11:30~14:30、17:00~22:00
定休日:月曜日
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タイ政府が認めた「ガパオライス」

アジアンタワン168(東京・新橋)

新橋にある「」。タイ政府が認めたお店だけに与えられた称号「タイセレクト」に輝くお店。コックさんもスタッフも全員タイから呼んでいるんだそう。なんとタイの首相もお忍びで訪れたことがあるんだとか。

ガパオ 1089円(税込)
辛さのポイントはタイ産の唐辛子「プリッキーヌ」。タイの中で一番辛くて有名なんだそう。他の食材の味を邪魔することなくピリッとした辛みを加えてくれる。

食感を楽しむため粗目に刻んだ鶏もも肉と炒め、味付けはオイスターソース。隠し味にタイ産の塩味の強い濃口しょうゆと甘みの強い醤油を加えれば、深い味わいに。最後に「ガパオ」を意味する「ホーリーバジル」をさっと炒めて香りづけ。タイ産のジャスミンライスに合わせ、目玉焼きをトッピングすれば、本場の味のガパオライスの完成!

嵐にしやがれ 旨辛グルメデスマッチ 小栗旬 ガパオ
(出典:https://twitter.com/asiantawan)

アジアンタワン168
住所:東京都港区東新橋(大規模ビルを除く)1-8-2 カレッタ汐留B2
電話番号:03-6228-5783
営業時間:17:00~22:00
定休日:なし
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全国丼グランプリ金賞の「麻婆丼」

味芳斎みほうさい(東京・大門)

麻婆丼 950円(税込)
薬味となる豆板醤・しょうが・ニンニクを強火で一気に炒め、香りを引き出す。そこに豚ひき肉を入れ、軽く炒めたら、コクの「豆鼓」、シビレの「山椒油」を加える。

そして最大のポイントが豆腐の炒め方。豆腐の水分を炒めて飛ばし、豆腐の香りを出している。また、崩すことで味を染み込ませる部分を多くして何段階も味を引き上げていくんだそう。最後に片栗粉でとろみをつければ金賞を受賞した「麻婆丼」の完成!

嵐にしやがれ 旨辛グルメデスマッチ 小栗旬 麻婆丼
(出典:https://www.instagram.com/mihousaidaimon/)

味芳斎みほうさい
住所:東京都港区芝大門1-4-13
電話番号:03-3431-6543
営業時間:11:00~15:00、17:00~22:00
定休日:土曜・日曜・祝日
≫≫ Yahoo!ロコ

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト:小栗旬、ヒロシ




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