【ザワつく金曜日】こだわり肉ハンバーグ選手権!お店まとめ!(2021/6/25)

2021年6月25日放送の『ザワつく!金曜日』は「こだわり肉ハンバーグ選手権」開幕!。熟成肉ハンバーグ、チーズたっぷりハンバーグ、新しい調理技術を使ったハンバーグ…紹介されたお店はこちら!

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こだわり肉ハンバーグ選手権

肉汁溢れる絶品料理で白熱バトルが開幕!ザワつくトリオも唸りまくる「こだわり肉ハンバーグ選手権」開幕!
専門家オススメの肉がスゴイ「こだわり肉ハンバーグ」とは!?熟成肉、チーズたっぷり、新しい調理技術を使った一品まで…出来立ての味をスタジオで一同が堪能!

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肉汁溢れる!熟成肉のハンバーグ

熟成肉とワインのお店 UZU(東京・錦糸町)

14年間ほぼ毎日ハンバーグを食べ、7冊のハンバーグ写真集を自費出版している五島鉄平さんがオススメするお店「熟成肉とワインのお店 UZU(ウズ)」。

約9割のお客さんが注文する絶品ハンバーグがこちら!

熟成肉のハンバーグ 1980円
美味しさの理由は熟成肉。ステーキにしたら200g4000円もするお肉を使ってハンバーグに。

美味しさの理由
30日間低温管理した熟成肉。
肉自体も冷やしておく。
・熟成肉に生玉ねぎを加えることでジューシーに。
・成形したら網脂で包む。
熟成肉とワインのお店 UZUウズ
住所:東京都墨田区太平3-9-9 MKビル2F
電話番号:03-6658-5609
営業時間:17:00~翌0:00
定休日:火曜日
▽詳しくはこちら
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*「嵐にしやがれ」でも紹介されました。


チーズと相性抜群!ブランド豚ハンバーグ

ハンバーグウィル(東京・新宿御苑)

1日1バーグをモットーにブログを更新するハンバーグ王子・松島和之さんがオススメするお店「ハンバーグウィル」。

1番の特徴は豚肉100%。岩手県が誇る銘柄豚「岩中豚」。あっさりした肉汁&肉質が柔らかい間違いなく美味しいハンバーグ♪

モッツァレラチーズハンバーグ クリームマスタードソース 1480円

美味しさの理由
・岩手県の銘柄豚「岩中豚」を100%使用
4種類のひき肉(豚バラ・ホホ・ハラミ・肩ロース)を配合。それぞれ「粗挽き」「細挽き」など挽き方も変えている。
塩だけで混ぜることで肉汁を閉じ込める
ヨーグルトの酵素で肉をやわらかくする
Hamburg Will(ハンバーグウィル)
住所:東京都新宿区新宿1-3-8
電話番号:03-3358-4161
営業時間:11:30~15:00、17:30~22:00
定休日:なし

*「嵐にしやがれ」でも紹介されました。


うまみを閉じ込める!最先端調理ハンバーグ

歓喜の牛(東京・品川)

日本ハンバーグ協会の理事長、2500種類以上のハンバーグを食べたバーグマン田形さんのオススメのお店「歓喜の牛」。

今年5月にオープンしたばかりの新店。分子調理という最新の調理技術を使ったハンバーグが絶品!

メニューは1種類のみ!

四角いハンバーグ御膳 1500円
卵×特製タレと絡めてすき焼き風にして食べるのもオススメ。
ごはんはお店特製の出汁入りごはん。おかわり自由。

ザワつく金曜日 肉汁ハンバーグ選手権 ハンバーグ
(出典:http://kankinoushi.com/)

美味しさの理由
黒毛和牛の赤身、ハラミ、タンなどを配合。
低温のスチームオーブンで加熱
四角くカットすることで表面積が増え、外はカリカリ&中は肉々しくなる
・1秒間に5万回の電波振動で水分を逃がさず加熱調理する分子調理器で揚げている
歓喜の牛
住所:東京都港区港南2-4-11 旧海岸通り裏
電話番号:(不明)
営業時間:11:00~14:00、17:00~22:00
定休日:年末年始のみ
URL:http://kankinoushi.com/
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【番外編】フルーツ丸ごとソルベ

ポアール

●Melon松香園 メロン(ホール)2万5920円

●Kiwi キウイフルーツ 918円
●YAKI-IMO 焼き芋・紅はるか(季節限定)972円

ポアール
住所:大阪市阿倍野区帝塚山1丁目6-16
電話番号:06-6623-1101
営業時間:9:00~20:00
定休日:なし
URL:https://poire.co.jp/

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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*1軒目の「熟成肉とワインのお店 UZU」を紹介してくれた五島鉄平さん、『嵐にしやがれ』の“ハンバーグの会”にも出演されています。

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追記(2022/6/28)
*ハンバーグマニアの五島鉄平さんは『マツコの知らない世界』にも出演されました。



テレビ朝日「ザワつく!金曜日」
金曜 19時00分~19時54分
出演:石原良純 長嶋一茂 高嶋ちさ子 高橋茂雄

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