【嵐にしやがれ】二宮×唐沢寿明「ハンバーグの会」第2弾(東京・荒川)紹介されたお店まとめ

2019年7月20日放送の『嵐にしやがれ』は、二宮和也の「ハンバーグの会」第2弾。今回は唐沢寿明が参戦!ハンバーグマニアが薦める名店を巡ります♪紹介されたお店はこちら!

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二宮&唐沢寿明「ハンバーグの会」

ハンバーグが大好きな二宮くん主催の「ハンバーグの会」。
今回は俳優界きってのハンバーグ好き・唐沢寿明さんが参戦!進行役はハンバーグ師匠こと、井戸田潤さん!

今日もハンバーグマニアが薦める名店を巡る食い倒れツアー開催です♪

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絶品ハンバーグを教えてくれるのは、これまで2,500種以上のハンバーグを食べてきたというハンバーグマニアの五島鉄平さん。

最近ハンバーグ界でアツイ地域が「あらかわ遊園」付近ということで、ここからロケスタート!

肉汁が止まらない!絶品ステーキハンバーグ

ハンバーグレストランまつもと

このお店のオススメのハンバーグはこちら!

特製ブラックデミグラスハンバーグ 950円(ランチタイム)

[パテ情報]
・2種、国産牛
・肩ロース中挽き

美味しさの秘密は肉の鮮度。その日に挽いた新鮮なものしか使わない!そこに卵・パン粉・玉ねぎ・赤ワインを合わせ、味付けは塩コショウのみ!強火で一気に焼き上げ、仕上げはオーブンで♪

黒いデミグラスソースは玉ねぎとベーコンを極限まで煮込んだ、旨みが凝縮したソース。

ハンバーグマニア五島さんいわく、何もつけずパテだけで食べても美味しいんだそうですよ♪

嵐にしやがれ ハンバーグの会 あらかわ 唐沢寿明 井戸田
(出典:http://humburg-matsumoto.tokyo.jp/)

[評価]
二宮:★★★
唐沢:★★★
ハンバーグレストランまつもと
住所:東京都荒川区荒川6-6-1 ウエストヒル町屋 B1F
電話番号:03-3800-2446
営業時間:11:00~14:30、17:00~22:00
定休日:月曜日
URL:http://humburg-matsumoto.tokyo.jp/

ハンバーグのエジソンが作る!未体験バーグ

榎本ハンバーグ研究所

店主の榎本さんは「ハンバーグのエジソン」と呼ばれ、いろんなハンバーグを考案。その数なんと416種類以上!

その中で今回オススメするのはこちら!

初代しるばーぐ(200g) 1,780円(税込)

[パテ情報]
・牛7:豚3
・粗挽き、細挽き

つなぎはパン粉ではなく麩!保水力が高いため、肉汁を逃さないんだそう。玉ねぎ・卵・赤ワイン・スパイスを加えている。

汁(スープ)はかつおだしと豚の背油で出汁を取った“和風かつおだしスープ”。ここに白菜とニラを加え、野菜のうまみが引き立つまで煮込んだら完成!

まるでハンバーグとは思えない!ハンバーグをスープにつけて食べる“つけ麺スタイル”の「汁バーグ」!夏の暑い時にどうやったら食べやすくなるか考えた結果、生まれたメニューだそう。

嵐にしやがれ ハンバーグの会 あらかわ 唐沢寿明 汁バーグ

嵐にしやがれ ハンバーグの会 あらかわ 唐沢寿明 汁バーグ
(出典:http://www.enomoto-hamburg-lab.com/)

[評価]
二宮:★★★
唐沢:★★★
榎本ハンバーグ研究所
住所:東京都北区西ヶ原2-44-13 西ヶ原ハイツ 1F
電話番号:03-3910-7020
営業時間:平日11:30~15:00、18:00~21:30/土日祝11:00~15:30、18:00~21:30
定休日:不定休
URL:https://www.enomoto-hamburg-lab.com/
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*「ヒルナンデス!」でも紹介されています。

【ヒルナンデス】達人オススメ!ハンバーグ専門店4連発!(2018/2/27)
2018年2月27日の『ヒルナンデス!』は達人オススメ!ハンバーグ専門店4連発! 豪華食材を使った贅沢ハンバーグ&驚愕の飲めるハンバーグなど、紹介されたお店&メニューはこちら! 達人オススメ!ハンバーグ専門店4連発 Hey!Say!JUMP有岡くん&知念くんが進化を遂げるハンバー...

*追記(2020.3.15)「林先生が驚く初耳学」でも紹介されました。

【初耳学】日本ハンバーグ協会幹部が選ぶ「2020年不動のハンバーグ」TOP3
2020年3月15日放送の『林先生が驚く初耳学』は、日本ハンバーグ協会 唯一の芸能人・俳優 笠原秀幸が厳選「ハンバーグに革命を起こした2020年不動のTOP3」!紹介された情報はこちら! ハンバーグに革命を起こした2020年不動のTOP3 会員数700名以上を誇る「日本ハンバーグ...

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限界までふわふわに焼き上げた麹バーグ

クールカフェ

こちらのお店、今年の2月に閉店する予定だったが、ハンバーグマニアの五島さんが3日間通って説得。お店の営業を継続することになったんだそう。

究極の麹バーグ(200g) 880円

[パテ情報]
・牛6:豚4
・粗挽き

つなぎとして使っているのは、米麹・豆腐などを混ぜ合わせた、通称「命のもと」。これにミンチをたっぷり入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で1日寝かせている。こうすることで麹に含まれている酵素が働き、肉がやわらかくなるんだとか。

デミグラスソースはトマトの味を活かすよう、小麦粉を使わずサラサラ♪ これをパテにかけてオーブンで焼いたら完成!

嵐にしやがれ ハンバーグの会 あらかわ クールカフェ 究極の麹ハンバーグ
(出典:https://twitter.com/Coolcafe0922)

[評価]
二宮:★★★
唐沢:★★★
クールカフェ
住所:東京都荒川区西尾久8-38-1
電話番号:03-6458-2660
営業時間:10:00~17:00
定休日:火曜日
URL:http://cool-cafe.net/
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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼ 第1回・第3回「ハンバーグの会」はこちら!

追記(2020/3/15)
*『林先生が驚く初耳学』では“日本ハンバーグ協会幹部が選ぶ「2020年不動のハンバーグ」TOP3”が紹介されました。

追記(2020/3/15)
*『ザワつく!金曜日』では「こだわり肉ハンバーグ選手権」が紹介されました(五島鉄平さん出演)。

追記(2022/6/28)
*ハンバーグマニアの五島鉄平さんは『マツコの知らない世界』にも出演されました。



嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト:菅田将暉・浜辺美波 唐沢寿明・井戸田潤 明治大学研究特別教授 杉原厚吉

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