【tenおでかけコンシェルジュ】「大阪・梅田」NEW FACE続々!新感覚グルメ

2020年3月3日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「大阪・梅田のNEW FACE続々!新感覚グルメ」。松阪牛の極上ハンバーグ、新食感お好み焼き、お店自慢の高級食パン&京あんぱん、淡路島のモチモチ島パスタなど、紹介されたお店はこちら!

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「大阪・梅田」NEW FACE続々!新感覚グルメ

今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・梅田

ゲストはオール阪神さん&三秋里歩さん。

お値打ち!松阪牛の極上ハンバーグ、新食感お好み焼き、大人気!お店自慢の高級食パン&京あんぱん、淡路島の恵み!モチモチ島パスタ♪



松坂牛の極上ハンバーグ&牛タンしゃぶしゃぶ

和みの創作肉料理 輝
2019年10月オープン

和食と肉料理をかけあわせた新感覚の料理が楽しめるお店。
料理長は元々和食の料理人。お店のオーナーは千林の精肉店(肉工房たじまや)。

精肉店だから提供できる極上の松坂牛を使ったおすすめランチがこちら!

松坂牛ハンバーグランチ 1300円(税込)
お肉はA4以上の佐賀牛と松坂牛を使用。食感を出すため、あえて粗めにひくのがポイント。秘伝のタレ、淡路島産玉ねぎ、ミンチを混ぜ合わせて成形し、一晩熟成させることでうま味が増す。焼き上げたら仕上げに和風ソースと大葉・大根おろしをのせれば完成。

特選牛タンしゃぶしゃぶ 1人前1480円(税抜)*要予約
厳選した国産牛タンの“タン元”のみを使用。出汁は昆布と枕崎産の鰹節などで作ったあっさり味。
牛タンと和だしを掛け合わせた新感覚しゃぶしゃぶ。こだわりの自家製ポン酢でいただく。

[その他のメニュー]
・A5シャトーブリアン・ステーキ 3580円(税抜)

和みの創作肉料理 輝(ひかる)北新地店
住所:大阪市北区堂島1-3-17 スリーエイトビル 1F
電話番号:06-6347-0785
営業時間:11:30~13:30、17:30~22:30
定休日:日曜日・祝日

見てビックリ!五感で楽しむ次世代お好み焼き

北新地 EMOI
2019年11月オープン

高級感漂う鉄板焼きの専門店。
料理長は大阪に来る前は銀座で5年ほど、その他にも「リーガロイヤルホテル東京」「ディズニーアンバサダーホテル」など数々の有名店で活躍していた凄腕シェフ。

ガストロバックのクリスタルサラダ 1200円(税抜)
容器内を減圧させながら低温調理する減圧加熱調理器「ガストロバック」を使用しているため、野菜がみずみずしくなるんだそう。
減圧すると容器内が真空状態になることで野菜の細胞内の空気が膨張してスポンジ状態に。再び気圧を戻すと水分が野菜に吸収され、みずみずしく仕上がるんだとか。

EMOI特製お好み焼きソース~チーズソース~ 2000円(税抜)
生地には小麦粉のかわりに自然薯を使用。かつおだしや生卵を加え、キャベツ・天かすなどを加えて生地の完成。醤油ベースで2時間炊いた黒毛和牛のすじ肉を入れて蒸し焼きに。もっちりふわふわのお好み焼きの完成。仕上げに特製チーズソースをかけ、カリカリに焼いたパルミジャーノレッジャーノを盛り付ければ完成!

北新地 EMOI(エモイ)
住所:大阪市北区曾根崎新地1-4-25 1F
電話番号:06-4797-8505
営業時間:11:30~14:30、17:00~23:00
定休日:なし

京の名店が初進出!超人気の高級食パン

グランディール ホワイティうめだ店
2019年12月オープン

京都に本店を構える名店が大阪に初進出。
看板商品の卵黄仕立ての「黄金のメロンパン(160円・税抜)」やデニッシュ生地の「ガトー・ボム(240円・税抜)」など約80種類のパンが並ぶ。

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京食パン 2斤・800円(税抜)
1日200本売れる高級食パン。
生地は厳選された北海道産小麦粉を使用。お湯を使ってもちもち食感に仕上げる「湯種製法」で調理。隠し味に京都産の塩麴とマスカルポーネチーズを加えることでコクが深く絹のような口当たりに。

京あんぱん 360円(税抜)
お店イチオシ、京都らしいパン。
祇園辻利の抹茶を練り込んだ生地に栗甘露煮を粒餡とあわせたマスカルポーネチーズ、北海道産の杵つき餅を包み込んでいる。

教えてもらう前と後 梅田 新店 グランディール ホワイティ梅田
(出典:https://whity.osaka-chikagai.jp/)

グランディール(GRANDIR )ホワイティうめだ店
住所:大阪市北区小松原町 梅田地下街4-2
電話番号:06-6314-6661
営業時間:8:00~22:00
定休日:ホワイティうめだに準ずる(奇数月の第3木曜)

淡路島産にこだわる!女性好みの島パスタ

島パスタ MIKE
2019年11月オープン

店内で製麺した生パスタが人気のお店。
淡路島の食材を使ったパスタが食べられる。

教えてもらう前と後 梅田 新店 島パスタミケ ルクアダイニング
(出典:http://www.mike-jp.com/pasta/)

淡路産干しシラスとレタスの島レモンオイル 1260円(税抜)
パスタの生地には淡路島産「おのころしずくしお」「デュラム小麦粉」などを使用。
ソースは淡路島産レモンを使った自家製塩レモンに藻塩ソース。レタスとたっぷりのしらすで仕上げれば完成♪

半熟に仕上げた北坂さくらたまごとベーコン キノコのカルボナーラ風 1420円(税抜)
パスタの生地には淡路島産小麦粉「おのころしずくしお」と淡路島産の卵「北坂さくらたまご」を使用。
ベーコンやきのこが入ったクリームソースに淡路島の甘口みそを加えてまろやかな味わいに。仕上げに半熟卵をトッピング♪

島パスタ MIKE(ミケ)
住所:大阪市北区梅田3-1-3 LUCUA osaka 10F「ルクアダイニング」
電話番号:06-6147-7362
営業時間:11:00~23:00
定休日:ルクア大阪に準ずる
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読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:中谷しのぶ 黒木千晶(読売テレビアナウンサー)高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介
コメンテーター:円広志 ジェイソン・デイヴィッド・ダニエルソン 住田裕子





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