【ヒルナンデス】2018年上半期食通おすすめグルメ～珍馬肉料理・レバーパクチー串・福岡名物うどん（2018/7/3）

2018年7月3日の『ヒルナンデス！』は食通の上半期ナンバー1グルメSP！先週に引き続き、食通が上半期で１番美味しかったというグルメを藤井フミヤさんと巡ります！珍馬肉料理＆レバーパクチー串＆福岡名物 久留米うどんなど、紹介された情報はこちら！

食通の上半期ナンバー1グルメSP

半年に一度のスペシャル企画！
食通と名高い著名人がオススメする、今年上半期で一番美味しかったお店を大公開！

先週に引き続き、いとうあさこさん、オリラジ藤森さん、Hey!Say!JUMP有岡くんがフミヤさんと一緒に巡ります♪

▼ 先週の放送内容はこちら

【ヒルナンデス】藤井フミヤ絶賛！2018年上半期最強グルメ～超希少特選ヒレカツ＆アワビ春巻き（2018/6/26）

2018年6月26日の『ヒルナンデス！』は食通の上半期ナンバー1グルメSP！食通が上半期イチバン美味しかったというグルメを藤井フミヤさんと巡ります！１頭から２人前しかとれない特選ヒレカツ＆予約困難ベトナム料理店のアワビ春巻きなど、紹介された情報はこちら！ 食通の上半期ナンバー1グ...

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2018.06.26

1日限定15本！もつ焼きマクラ＆本格久留米うどん

串打ち大地（東京・渋谷）

芸能界のグルメ王、アンジャッシュ渡部さんオススメのお店

今年3月にオープンしたばかりの隠れ家的なお店

（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13218749/）

毎日店主自らが目利きして仕入れる豚モツは丁寧に仕込むことで臭みもなく、豚もつのコクと旨みだけが味わえるとあって、女性客にも人気。

女性に大人気！注文は1人1本のみ！
●パクチーレバ　519円

サラダ感覚でも食べれるように、とパクチーたっぷりのレバー串。

豚レバーは濃厚なコクで食感はなめらか。パクチーとネギのみじん切りをごま油などで和えた特製ソースをたっぷりのせ、爽やかなパクチーを惜しげもなく盛っている。女性客は必ず食べるという一品。

1日限定15本！
●マクラ　238円

材料は焼きとんを作る際に出る様々な部位のあまりもの。粗めのひき肉にして使っている。つなぎは一切使用せず、様々な豚もつにある旨味やコクが凝縮。

（出典：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13218749/）

ふわふわ麺の久留米うどん
●ごぼ天うどん　680円

こだわりは、あごだしをベースにした香り高い和風だしと久留米から直送しているモチモチの麺。煮込むと独特のふわふわの柔らかい食感に。

希少部位が盛りだくさん！馬肉のカルパッチョ

フレーゴリ （FREGOLI）（東京・恵比寿）

9年連続ミシュラン一つ星「MASA’S KITCHEN」の鯰江シェフオススメのお店

路地裏の住宅街の中に静かにたたずむ隠れ家的名店。

（出典：ホットペッパーグルメ）

こちらの店のオーナーがやっている熊本料理のお店（恵比寿「しん」）にはフミヤさんもよく行っていて、オーナーとは15年来の付き合いがあるんだとか。

（出典：ホットペッパーグルメ）

●馬肉のカルパッチョ　3240円

馬肉の旨みをあますことなく味わえるカルパッチョ。ヒレ・タテガミ・ハツ・バラ（フタエゴ）・タンなど、鮮度がいいからこそ味わえる一品。

（出典：ホットペッパーグルメ）

●馬のクチビルの赤ワイン煮

1頭から2人前しか取れない希少部位「馬のクチビル」は筋肉質な部位のため、赤ワインや香味野菜などに1晩漬けてから煮込むこと7時間。さらに1晩寝かせて味をしみこませるなど、完成までなんと3日間もかかる特別なメニュー。ナイフを入れるだけで切れるやわらかさ！

（出典：ホットペッパーグルメ）

▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 渡部建(アンジャッシュ) いとうあさこ SHELLY 中田敦彦・藤森慎吾(オリエンタルラジオ) 八乙女光・有岡大貴(Hey!Say!JUMP) 植松晃士 榊原郁恵 やしろ優 森貴美子 平子理沙 平野ノラ 森理世 他