【ヒルナンデス】銀座のミシュラン獲得店を食べ尽くし!(2017/1/25)


1月25日の『ヒルナンデス!』は銀座のひと番地食べ尽くし。ミシュラン獲得ラーメン!イクラたっぷりの超贅沢カレーラーメン&鴨をふんだんに使った絶品鴨ラーメン!紹介されたお店&メニューはこちら!

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今日も銀座の街をハリセンボンの二人と水卜ちゃんが巡ります♪ 今回の「1区画」は「銀座6-12」。

東京のミシュラン掲載店についてはこちらでチェック!
【ミシュランガイド東京2017】に掲載された「ラーメン店」はここ!

■ ミシュラン掲載!イタリア仕込みの新感覚ラーメン

■ むぎとオリーブ

ミシュランガイド「ビブグルマン」部門に3年連続掲載!
ビブグルマン:5000円以下で特にオススメの食事を提供しているお店

●蛤SOBA 980円
スープはハマグリと昆布だけで1時間煮込んだスープ。京都の製麺所と共同開発の中細ストレート麺。
エシャレットで味付けした自家製の「エシャレットオイル」をかけると味が変化!

住所:東京都中央区銀座 6-12-12 銀座ステラビル 1F
電話番号:03-3571-2123
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■ ミシュラン掲載!超シンプルネギだけラーメン

■ 自家製麺 伊藤

ミシュランビブグルマン掲載!
超シンプルすぎるラーメンにリピーター続出!

●中華そば(中盛・ネギのみ) 700円
なんと具材はネギだけ!決め手のスープは千葉県九十九里浜産のにぼしをたっぷり使用。自家製の中細玉子麺は細さと堅さにこだわり、ゆで時間は1分。

●チャーシュー丼
3時間茹でた豚肉を秘伝のタレに漬けこんでいる。最後に魚粉がかかっている。

住所:東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F
電話番号:03-6274-6445
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■ ミシュラン掲載!スープカレーラーメン

■ イエロースパイス

スープカレー専門店。北海道札幌市で生まれたスープカレーを広めたいとオープン。
カレー屋さんで初めてミシュラン・ビブグルマンに掲載

●スープカリーラーメン(いくらトッピング)1350円
※平日夜、土日祝限定。麺がなくなり次第終了
スープカレーにも使うセージなどのハーブやスパイスのスープにネギ油・バジル・和風ダレを加えている。麺はストレート太麺。

住所:東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F
電話番号:03-6280-6626
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■ 鴨とラーメンの大革命!新感覚“鴨こつ”ラーメン

■ 銀座 鴨そば 九代目けいすけ

鴨こつ:豚骨の鴨版。鴨の骨と鴨の肉でスープを取っている

けいすけ:フレンチや和食の経験を生かし、「ふぐだし潮八代目けいすか」「鶏王けいすけ」など各店舗違うコンセプトで展開

●鴨白湯そば 極み 1380円
小麦を殻ごと挽いた全粒粉の太麺は6時間煮込んだ白湯スープと相性抜群。
トッピングには鴨チャーシューとごぼうの天ぷら。
鴨チャーシュー:低温調理でしっとりとしたミディアムレアに。

住所:東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F
電話番号:03-6274-6655
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■ 味変が楽しいヘルシー系油そば

■ 東京油組総本店 銀座組

●油そば スペシャルトッピングA
麺は油とよく絡む中太ストレート麺。お酢とラー油を入れて、よく混ぜて食べる

住所:東京都中央区銀座6-12-16 片桐ビルⅡ1F
電話番号:03-3571-9311
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■ 老舗珍味店でお土産探し

■ 岡田かめや

昭和25年創業

●ちんみ寿司 780円
握り寿司の包装の中はおかき!

●焼きうに 1000円
魚のすり身とうにを練り合わせて焼き、食べやすいよう一口サイズに手作業でカット。

●ドライみかん 550円

・からすみ 6000円
・ドライキウイ 550円
・キャビア 20g5500円

住所:東京都中央区銀座7丁目12 東京都中央区銀座7丁目12−2 林ビル
電話番号:03-3542-6606
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▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)つるの剛士 オードリー 小島瑠璃子 ミッツ・マングローブ ハリセンボン



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