【ヒルナンデス】銀座のミシュラン獲得店を食べ尽くし!(2017/1/25)


1月25日の『ヒルナンデス!』は銀座のひと番地食べ尽くし。ミシュラン獲得ラーメン!イクラたっぷりの超贅沢カレーラーメン&鴨をふんだんに使った絶品鴨ラーメン!紹介されたお店&メニューはこちら!

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その他の『ヒルナンデス!』の記事は ≫ こちら


今日も銀座の街をハリセンボンの二人と水卜ちゃんが巡ります♪ 今回の「1区画」は「銀座6-12」。

東京のミシュラン掲載店についてはこちらでチェック!
【ミシュランガイド東京2017】に掲載された「ラーメン店」はここ!

■ ミシュラン掲載!イタリア仕込みの新感覚ラーメン

むぎとオリーブ

ミシュランガイド「ビブグルマン」部門に3年連続掲載!
ビブグルマン:5000円以下で特にオススメの食事を提供しているお店

[追記]2017年12月1日発売の「ミシュランガイド東京2018」では残念ながらビブグルマンから外れてしまいました。一つ星・ビブグルマンを獲得したラーメン店は次のとおりです。
≫≫【ミシュランガイド東京2018】に掲載された「ラーメン店」はここ!

●蛤SOBA 980円
スープはハマグリと昆布だけで1時間煮込んだスープ。京都の製麺所と共同開発の中細ストレート麺。
エシャレットで味付けした自家製の「エシャレットオイル」をかけると味が変化!


(出典:食べログ

むぎとオリーブ
住所:東京都中央区銀座 6-12-12 銀座ステラビル 1F ≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:03-3571-2123(予約不可)
営業時間:[平日]11:30~22:00(L.O.21:45) [土・祝]11:30~21:00(L.O.20:45)※スープが無くなり次第終了
定休日:日曜日
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■ ミシュラン掲載!超シンプルネギだけラーメン

自家製麺 伊藤

ミシュランビブグルマン(ミシュランガイド東京2016)掲載!
超シンプルすぎるラーメンにリピーター続出!

※ミシュランガイド東京2017・ミシュランガイド東京2018、では掲載から外れています。

●中華そば(中盛・ネギのみ) 700円
なんと具材はネギだけ!決め手のスープは千葉県九十九里浜産のにぼしをたっぷり使用。自家製の中細玉子麺は細さと堅さにこだわり、ゆで時間は1分。


(出典:食べログ

●チャーシュー丼
3時間茹でた豚肉を秘伝のタレに漬けこんでいる。最後に魚粉がかかっている。

自家製麺 伊藤
住所:東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F ≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:03-6274-6445
営業時間:[月~金]11:00~23:00 [土・日・祝]11:00~20:00 ※売切れ次第閉店
定休日:無休
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■ ミシュラン掲載!スープカレーラーメン

イエロースパイス

スープカレー専門店。北海道札幌市で生まれたスープカレーを広めたいとオープン。
カレー屋さんで初めてミシュラン・ビブグルマンに掲載

※[追記]2017年12月1日発売の「ミシュランガイド東京2018」では残念ながら掲載から外れてしまいました。

●スープカリーラーメン(いくらトッピング)1350円
※平日夜、土日祝限定。麺がなくなり次第終了
スープカレーにも使うセージなどのハーブやスパイスのスープにネギ油・バジル・和風ダレを加えている。麺はストレート太麺。

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(出典:食べログ

▽ネット予約対応のお店
予約はこちら

スープカリー専門店ネット予約ができるの珍しいですね♪

イエロースパイス
住所:東京都中央区銀座6-12-2 東京銀座ビルディング B1F ≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:03-6280-6626
営業時間:
[月~金]11:30~15:30(L.O.15:00) 17:30~22:30(L.O.21:30)
[土・日・祝]11:30~21:30(L.O.20:30)
定休日:年末年始
食べログ ≫≫ こちら

■ 鴨とラーメンの大革命!新感覚“鴨こつ”ラーメン

銀座 鴨そば 九代目けいすけ

鴨こつ:豚骨の鴨版。鴨の骨と鴨の肉でスープを取っている

けいすけ:フレンチや和食の経験を生かし、「ふぐだし潮八代目けいすか」「鶏王けいすけ」など各店舗違うコンセプトで展開

●鴨白湯そば 極み 1380円
小麦を殻ごと挽いた全粒粉の太麺は6時間煮込んだ白湯スープと相性抜群。
トッピングには鴨チャーシューとごぼうの天ぷら。
鴨チャーシュー:低温調理でしっとりとしたミディアムレアに。


(出典:食べログ

銀座 鴨そば 九代目けいすけ
住所:東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 1F ≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:03-6274-6655
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:45)
定休日:無休
食べログ ≫≫ こちら

■ 味変が楽しいヘルシー系油そば

東京油組総本店 銀座組

●油そば スペシャルトッピングA
麺は油とよく絡む中太ストレート麺。お酢とラー油を入れて、よく混ぜて食べる


(出典:食べログ

東京油組総本店 銀座組
住所:東京都中央区銀座6-12-16 片桐ビルⅡ 1F ≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:03-3571-9311
営業時間:
[月~土]11:00~翌4:00
[日・祝]11:00~21:00
※麺がなくなり次第終了
定休日:年末年始
食べログ ≫≫ こちら

■ 老舗珍味店でお土産探し

岡田かめや

昭和25年創業

●ちんみ寿司 780円
握り寿司の包装の中はおかき!

●焼きうに 1000円
魚のすり身とうにを練り合わせて焼き、食べやすいよう一口サイズに手作業でカット。

●ドライみかん 550円

・からすみ 6000円
・ドライキウイ 550円
・キャビア 20g5500円

岡田かめや
住所:東京都中央区銀座7丁目12 東京都中央区銀座7丁目12−2 林ビル ≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:03-3542-6606
営業時間:[月~金]9:00~19:30 [土]9:00~17:00
定休日:日曜・祝日
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▼これまでの『ヒルナンデス!』は ≫≫ こちら

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▼日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、水卜麻美(日本テレビアナウンサー)つるの剛士 オードリー 小島瑠璃子 ミッツ・マングローブ ハリセンボン



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