『ミシュランガイド』と並ぶ世界的美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』。
こちらのページでは2026年3月18日発売のレストランガイド『ゴ・エ・ミヨ2025』の甲信越エリア『新潟県』に掲載されたレストランの情報を一覧にまとめました。
ゴエミヨ2026『新潟県』
甲信越エリア「新潟県」で「ゴ・エ・ミヨ2026」に掲載されたお店は13軒。
新潟市・南魚沼市・新発田市・三条市・村上市・糸魚川市のレストランが選ばれました。（3トック11軒・2トック2軒）
（出典元：https://gaultmillau-japan.info/）
3トック：11軒
灯りの食邸 KOKAJIYA
灯りの食邸 KOKAJIYA（コカジヤ）［イタリア料理］【3トック】（15/20点）UP!!
住所：新潟県新潟市西蒲区岩室温泉666
電話番号：0256-78-8781
URL：https://kokajiya.com/
＊2023年～3年連続「2トック」を獲得、2026年「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』でミシュランプレートを獲得
電話番号：0256-78-8781
URL：https://kokajiya.com/
＊2023年～3年連続「2トック」を獲得、2026年「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』でミシュランプレートを獲得
オステリア バッコ
オステリア バッコ（Osteria BACCO）［イタリア料理］【3トック】（15/20点）
住所：新潟県新潟市中央区西大畑町591-1 異人池ハウス103
電話番号：025-211-4994
URL：http://www.osteria-bacco.com/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：025-211-4994
URL：http://www.osteria-bacco.com/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
割烹 新多久
割烹 新多久（しんたく）［日本料理］【3トック】（16/20点）
住所：新潟県村上市小町3-38
電話番号：0254-53-2107
URL：https://murakami-sintaku.com/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：0254-53-2107
URL：https://murakami-sintaku.com/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
割烹 渡辺
割烹 渡辺［日本料理］【3トック】（15/20点）
住所：新潟県新潟市西蒲区巻甲2443
電話番号：0256-72-2859
URL：https://kappou-watanabe.net/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：0256-72-2859
URL：https://kappou-watanabe.net/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
兄弟寿し
兄弟寿し［寿司］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県新潟市中央区東堀通8番町1427-2
電話番号：025-224-9581
URL：https://www.instagram.com/kyodaisushi_niigata/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で2つ星を獲得
電話番号：025-224-9581
URL：https://www.instagram.com/kyodaisushi_niigata/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で2つ星を獲得
古門
古門（こもん）［日本料理］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県新潟市中央区東堀通9番町1407 イーストモーストIIビル1Ｆ
電話番号：025-222-2120
URL：https://common-niigata.com/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：025-222-2120
URL：https://common-niigata.com/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
里山十帖 －早苗饗－
里山十帖 －早苗饗－（さなぶり）［日本料理］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県南魚沼市大沢1209-6
電話番号：0570-001-810
URL：https://www.satoyama-jujo.com/restaurant/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：0570-001-810
URL：https://www.satoyama-jujo.com/restaurant/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
＊宿泊予約はこちら↓
里山十帖
住所：新潟県南魚沼市大沢1209-6
電話番号：0570-001-810
総客室数：14室
開業日：2010年
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で3レッドパビリオンを獲得
＊2024年7月4日発表『ミシュランキーホテル2024』で1ミシュランキーを獲得
＊2025年10月8日発表『ミシュランキーホテル2025』で1ミシュランキーを獲得
電話番号：0570-001-810
総客室数：14室
開業日：2010年
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で3レッドパビリオンを獲得
＊2024年7月4日発表『ミシュランキーホテル2024』で1ミシュランキーを獲得
＊2025年10月8日発表『ミシュランキーホテル2025』で1ミシュランキーを獲得
登喜和鮨
登喜和鮨（ときわ）［寿司］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県新発田市中央町3-7-8
電話番号：0254-22-3358
URL：https://tokiwasushi.top/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：0254-22-3358
URL：https://tokiwasushi.top/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
鍋茶屋 光琳
鍋茶屋 光琳（こうりん）［日本料理］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県新潟市中央区東掘通8-1420
電話番号：025-223-2015
URL：https://www.kourin.info/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で2つ星を獲得
電話番号：025-223-2015
URL：https://www.kourin.info/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で2つ星を獲得
レストラン イソ
レストラン イソ（ISO）［フランス料理］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県新潟市中央区春日町7-13
電話番号：025-290-7330
URL：https://restaurant-iso.jp/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
電話番号：025-290-7330
URL：https://restaurant-iso.jp/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で1つ星を獲得
レストラン ウオゼン
レストラン ウオゼン（UOZEN）［フランス料理］【3トック】（15.5/20点）
住所：新潟県三条市東大崎1-10-69-8
電話番号：0256-38-4179
URL：http://uozen.jp/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で2つ星を獲得
電話番号：0256-38-4179
URL：http://uozen.jp/
＊2021年～6年連続「3トック」を獲得
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド新潟2020』で2つ星を獲得
2トック：2軒
新潟浦島 小平
新潟浦島 小平（こへい）［日本料理］【2トック】（14.5/20点）
住所：新潟県新潟市中央区天神1-13-1
電話番号：025-250-6739
URL：https://www.instagram.com/koheiniigata/
＊2022年～5年連続「3トック」を獲得
電話番号：025-250-6739
URL：https://www.instagram.com/koheiniigata/
＊2022年～5年連続「3トック」を獲得
ミュリール
ミュリール（mûrir）［ジオ・ガストロノミー］【2トック】（14.5/20点）
住所：新潟県糸魚川市東海79-1
電話番号：080-2679-4399
URL：https://murirniigata.com/
＊2025年～2年連続「2トック」を獲得
電話番号：080-2679-4399
URL：https://murirniigata.com/
＊2025年～2年連続「2トック」を獲得
「ゴ・エ・ミヨ 2026」の購入
商品名 ： ゴ・エ・ミヨ 2026
発売日： 2026年3月18日（水）
価格 ： 3,400円（税込）
発売日： 2026年3月18日（水）
価格 ： 3,400円（税込）
![ゴ・エ・ミヨ 2026(Gault&Millau) [ ゴ・エ・ミヨ ジャポン編集部 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5158/9784344955158.jpg?_ex=128x128)
ゴ・エ・ミヨ2026 掲載店情報
5トック：全てに卓越したレストラン（19～20点）
4トック：非常に素晴らしいレストラン（17～18.5点）
3トック：素晴らしいレストラン（15～16.5点）
2トック：料理人の個性を感じるレストラン（13～14.5点）
1トック：良いレストラン（11～12.5点）
トックなし：美味しいレストラン（10～10.5点）
POP（ポップ）：評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介
4トック：非常に素晴らしいレストラン（17～18.5点）
3トック：素晴らしいレストラン（15～16.5点）
2トック：料理人の個性を感じるレストラン（13～14.5点）
1トック：良いレストラン（11～12.5点）
トックなし：美味しいレストラン（10～10.5点）
POP（ポップ）：評価ではなく、料理・スタイル・お店の雰囲気など、特筆すべき美点のあるお店を紹介
ゴエミヨ2026で表彰されたシェフの情報はこちら↓
【高評価】レストラン一覧
▼最高評価「5トック」
▼「4トック」
＊本記事に掲載されている情報は2026年3月18日時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
