【おでかけコンシェルジュ】神戸・三宮~新店続々登場!最先端グルメ特集(2019/1/22)

2019年1月22日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”「神戸・三宮の最先端グルメ」。神戸牛をしのぐ!?話題のお値打ち神戸ポーク、まるでケーキ!?オマール海老のお好み焼き、罪悪感ゼロ!?低糖質&低カロリーなイタリアンラーメンなど、紹介されたお店はこちら!

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神戸・三宮 新店続々!最先端グルメ

今日の「おでかけコンシェルジュ」は神戸・三宮、新店続々登場!最先端グルメ特集!

ゲストはCOWCOWの2人。

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神戸牛をしのぐ!?話題のお値打ち「神戸ポーク」

神戸牛をしのぐおいしさ!?極上の神戸ポーク

神戸ポークと産直野菜のお店 Bistro Re:MARC(リーマーク)

三宮駅から徒歩3分。
昨年8月にオープンしたカジュアルスタイルのお店。
高尾牧場で育てられた神戸ポークをメインに提供している。

高尾牧場の特徴
豚の飼育頭数は約7000頭で近畿最大級。水は六甲山系からくみ上げたミネラルウォーターを使用。

神戸ポークの美味しさの秘密は餌にパン粉を混ぜていること。そうすることで差しが細かく入り、肉の風味が増すんだとか。

●神戸豚のトマホークステーキ(300g)999円(税抜)

使っているのは神戸ポークのロース。

注文を受けてからコーラに10分漬け込むことで、肉をよりやわらかくしている。両面を軽く炙って肉汁を閉じ込めた後、オーブンで中までじっくり加熱。

●神戸豚のスペアリブ 999円(税抜)

肉をビールで煮込むことで臭みを取り、深みのある味わいに。しょうゆ・ニンニクが入った特製ソースに漬け込み、中までじっくり味をしみこませ、オーブンで焼き上げている。

神戸ポークと産直野菜のお店 Bistro Re:MARC(リーマーク)
住所:神戸市中央区北長狭通2-5-5
電話番号:078-392-7274
営業時間:17:00~翌1:00
定休日:不定休
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まるでケーキ!?オマール海老のお好み焼き

まるでケーキ!オマール海老の仰天お好み焼き!

お好み&鉄板焼 紅

三宮から歩いて5分。
昨年8月オープンした、他ではいただけない極上のお好み焼きが人気のお店。

ケーキ作りが得意な店長が、ケーキをイメージしてお好み焼きを作っているんだそう。既存のお好み焼きの配合を全部無視したお好み焼きは人気!

●エビのふわふわスフレお好み焼き~アメリケーヌソース~ 1100円(税抜)

山芋やパルメザンチーズを加え、さらにふわふわ食感にするために卵白を加えています。

ソースも自家製。オマール海老を炒めた後、セロリ・ニンジン・タマネギなどの香味野菜と3日間かけて煮込んだら、海老の旨みと野菜の甘みが融合した特製アメリケーヌソースに!


(出典:ホットペッパーグルメ

こちらもオススメ!

●くるみとクランベリーのふわふわスフレお好み焼き ゴルゴンゾーラクリームソース 880円(税抜)

お好み&鉄板焼 紅
住所:神戸市中央区中山手通1-17-6 北野フェニックスビル 102
電話番号:078-778-8805
営業時間:18:00~翌2:00
定休日:火曜日
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6つの味が楽しめる!ほうじ茶パン

ブーランジェリ ナオ (Boulangerie Nao)

元町からあるいて3分。
バゲットから創作パンまで約40種類が並ぶ人気のパン屋さん。

毎日500個以上作っても夕方には売り切れるんだそう。

●ピスターシュ 160円(税抜)
形が特徴的なパン。狭いスペースで縦の空間を有効に使えるようこの形になったんだそう。

生地はフランスパン用の小麦粉に石臼挽きの全粒粉を加え、風味と香りを引き立てている。

生地が出来たらピスタチオを投入。冷蔵庫で一晩寝かせ、小麦の風味と甘さを引き出し、細長く成形して焼き上げたら完成。

●ほうじ茶のクグロフ 500円(税抜)

フランスパン用の小麦粉に4キロのバターを加えることで、風味豊かな生地を作り、味のベースとなるほうじ茶をはじめ、カシューナッツ・クランベリー・チョコチップ・カノコマメ・ホワイトチョコフレークなどを混ぜ合わせ、専用の型に入れて焼き上げている。

「チーズのクロワッサン」や「パンオショコラ」もオススメ!

ブーランジェリ ナオ (Boulangerie Nao)
住所:神戸市中央区北長狭通5-6-12 菊屋ビル 1F
電話番号:078-779-9569
営業時間:8:00~18:00
定休日:水曜・日曜
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罪悪感ゼロ!?低糖質&低カロリーなイタリアンラーメン

低糖質で低カロリー!驚きのイタリアンラーメン

神戸零糖麺家(ぜろとうめんや)

昨年9月にオープン。
ヘルシーなラーメンが神戸女子に大人気!

糖質を気にせず食べられるラーメンとは!?

●ポルチーニヌードル 1200円

温泉卵やイタリア産の生ハム「ハモンセラーノ」、パルミジャーノレッジャーノをトッピングしたラーメン。

使うのはフランス産のポルチーニ・クロラッパタケ・ヒラタケ・マッシュルーム。水で戻して濃厚なダシを取り、仕上げにバターを入れたら、キノコの風味が効いた特製スープの完成。

そして、低糖質・低カロリーの秘密は麺!

実は使われている麺はこんにゃく!

明治19年に神戸で創業した蒟蒻会社「共栄蒟蒻」と共同開発した麺は小麦粉を使用せず、コンニャクで作られているので、低糖質・低カロリーを実現。

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 1月22日 低糖質ラーメン 神戸ポーク オマール海老のお好み焼き
(出典:http://rokabo1042.qwc.jp/)

神戸零糖麺家(ぜろとうめんや)
住所:神戸市中央区北長狭通2丁目3-19
電話番号:078-515-6996
営業時間:15:00 〜 22:30
定休日:月曜日,火曜日
≫≫ Yahoo!ロコ
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読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:中谷しのぶ 黒木千晶(読売テレビアナウンサー)高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介 円広志 朴一 住田裕子





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